形态特征
叶卵圆形或阔卵圆形，长5.5-16釐米，宽5-13.5釐米，微5裂或不分裂，基部深心形，基缺凹成锐角，稀钝角，有时两侧靠近，边缘有粗锯齿，齿端尖锐，上面绿色，初时疏被蛛丝状绒毛，以后脱落近无毛，下面淡绿色，初时被柔毛和蛛丝状绒毛，以后脱落变稀疏;基生脉5出，脉基部常疏生有柄腺体，中脉有侧脉4-5对，网脉上面微突出，下面突出，被短柔毛;叶柄长2-6.5毫米，被短柔毛和有柄腺毛;托叶膜质褐色，卵披针形，长7-14毫米，宽3-5毫米，顶端渐尖，边缘全缘，无毛。
花杂性异株，圆锥花序疏散，长5-13釐米，与叶对生，基部分枝发达，花序梗长1.5-3.5釐米，密被短柔毛和有柄腺毛;花梗长1.6-2毫米，无毛;花蕾倒卵椭圆形，高1.5-2毫米，顶端圆形;萼碟形，高约2毫米，几全缘，无毛;花瓣5，呈帽状粘合脱落;雄蕊5，花丝丝状，长1.4-1.8毫米，花葯黄色，椭圆卵形，长约0.5毫米，在雌花内雄蕊短而败育;花盘发达，5裂;雌蕊1，子房圆锥形，花柱短，柱头扩大。果实球形，直径0.7-0.8釐米，种子倒卵形，顶端圆形，微凹，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈卵椭圆形，腹面中棱脊突起，两侧洼穴倒卵长圆形，向上达种子1/3处。
生长环境
生山坡林中或灌丛，海拔150-1500米。
地理分布
原产西亚，在中国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地产陕西、甘肃、江苏、安徽、河南、湖北、四川。模式标本採自陕西秦岭。
主要价值
食疗作用
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经;
具有滋肝肾、生津液、强筋骨，补益气血、通利小便的功效;
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
美容护肤
葡萄堪称水果界的美容大王，它的果肉、果汁和种子内都含有许多对肌肤有益的营养成分，它具有抗氧化、防皱和除皱等功效，还能让肌肤保湿，让肤色变得更加水润透亮，此外，葡萄中所含的多酚可保护肌肤，令肌肤再生，使肌肤更有弹性。所以是非常适合用于美容护肤领域的，而美容界也大大开发了这一点。市场上关于葡萄的美容护肤产品，佔有大多数，紫葡萄原浆液、葡萄籽精油等等。
注意的是，无论是原浆液还是精油，包装是非常的讲究的，通常用深色的玻璃瓶罐装储存，比如深褐色、棕色等颜色，避光性的颜色包装。如旁边的这个原浆液的瓶子，这是深棕色的玻璃瓶，这样才能有效储存好，否则很容易变质。
抗衰老
紫葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
营养价值
葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;
2.法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水準，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;
3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;
4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复;
5.多吃紫葡萄有益身心，适合老年人和少年朋友使用。
葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把葡萄製成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
中国历代医葯典籍对葡萄的葯用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说:葡萄主"筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。"
注意事项
一般人群均可适用
1、葡萄的用途很广，除生食外还可以製干、酿酒、製汁、製罐头与果酱等;
2、作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好;葡萄干作为点心的辅料;
3、.多食易生内热，或致腹泻。
4、肾炎、高血压、水肿患者;儿童、孕妇、贫血患者;神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者;肺虚咳嗽、盗汗者;风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者;癌症患者;
5、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
主要品种
葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。中国栽培历史久远的"龙眼"、"无核白"、"牛奶"、"黑鸡心"等均属于东方品种群。"玫瑰香"、"加裏娘"等属于欧洲品种群。每年9~10月果实成熟时採摘，鲜用或阴干备用。
栽植编辑
无土培植
栽培形式和基质配方
葡萄无土栽培基质配方必须是以有机基质为主的混合基质，採用的基质是以草炭、有机肥和植物秸秆各佔1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60cm，宽100m的种植沟，底部10cm铺石子，作为地下排水用，与槽沟的一端相 通，与腰沟相连。上部50cm为基质层，草炭、有机肥、河砂混合在下，植物秸秆、蛭石铺在上面，浇大水对基质淋洗后定植葡萄苗。
管理技术
施肥方法是固态无机肥料为主。根据葡萄生长发育的需要，定植第一年追施尿素3次(比土壤栽培少2次)，每次50克/ 株;追施三元复合肥2次，每次100克/株，全年每亩 施用尿素9千克，三元复合肥12千克，分别是土壤栽培每亩追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的补充採用叶面喷施的方法，全年结合喷葯2~3次。
由于基质栽培葡萄长势旺盛， 根系庞大，抵抗病虫害的能力大大提高，定植第一年用葯3~4次，结果当年全年生长季少用葯5次。
葡萄无土栽培中採用的架式是棚架优于篱架。因为篱架架面矮小，葡萄生长势旺，座果不如棚架。从试验结果看，利用平棚架小X整形既易于早期丰产，又易于提高品质。
产量与质量
由于葡萄无土基质栽培树势旺盛(其生长量是土壤栽培的2~3倍)，树冠形成快，所以定植第二年产量高(但要控製产量)。在与土壤栽培产量相等的情况下，葡萄糖度比土壤栽培高出1~2度(可溶性固型物)。如奥地亚无核，土壤栽培一般在15~16度，无土栽培达 到18~19度，巨峰也达到18~19度。为保证葡萄质量，葡萄无土基质栽培要严格控製产量。2004 年定植的幼树，2005年按品种分别留产--早熟品种(奥古斯特、奥地亚无核)是750kg/亩，中熟品种巨峰、裏扎马特是1000kg/亩。
无公害种植
环境条件
选择远离工厂、公路主干道，需要卫生、无污染环境，灌排方便，土壤肥沃，重金属、农葯残留不超标，生态环境好的区域作为无公害葡萄生产基地。
基地标準
葡萄无公害生产基地的大气、土壤、水质状况必须符合国家有关规定和检测标準，尤其是土壤和灌溉水中总汞、镉、砷、铅、铬、氯化物、氟化物、氰化物含量必须低于国家标準，土壤质量标準要求最大限度使葡萄产品无毒、无害，在栽培过程中严格控製化学肥料施用量，严禁使用高毒、高残留农葯。
品种选择
选用抗病性较强、果粒较大、肉质偏软、适合在地生长的品种。早熟品种有京亚、紫玉、紫珍香;中熟品种有藤稔、巨峰;中晚熟品种有美人指、美州黑提、红提等。
栽植
栽培架式
适用农葯
关于葡萄上的病虫害以及防治技术，中国农葯第一网特此给大家总结了以下几种葡萄上用到的农葯种类及特徵，仅供参考:
必备
防治对象:霜酶病、炭疽病、黑痘病、自腐病、黑腐病等真菌性病害。
使用方法:于发病前或发病初期用必备400倍液。喷葯要仔细周到。应将整个植株均匀喷湿为止。10~15天喷1次。各生育期均可使用。
喷克
剂型:80%可湿性粉剂。防治对象:霜酶病、炭疽病、黑痘病、白腐病、毛毡病(锈壁虱)。
使用方法:于发病前或发病初期600~800倍液喷雾，均匀周到，7~10天喷1次。
多次结果技术
①利用副梢一年多次结果。热区气候温暖，生长期长，芽具早熟性，副梢多次萌发，花序原始体容易形成，可诱发葡萄一年多次结果。选用适宜品 种如巨峰、白 香蕉等。在开花前15~20d，对结果蔓留4~6片叶摘心后，促顶端萌发1~2个副梢，其余抹除，使之形成花序原始体;副梢长5~6片叶时留1~2片叶强行摘心;摘心后又发生二次副梢，当长3~4片叶时留1片摘心;三次副梢同样处理，经过多次摘心处理，副梢即可一年多次结果。
②人工落叶迫使当年萌发新梢。第一次採果后，约在8~9月，强行修剪和摘叶，或对枝蔓喷1.035kg/L的石硫合剂加1%~5%五氯酚钠，使叶片脱落，此时气温很高，可使当年萌发新梢，开花结果，约在12月上中旬成熟。一年二次结果，肥水管理要及时跟上。
喷施国兴植物营养素，可进一步提高葡萄产量和质量根据葡萄的生物学特徵和生理特点，在正常年份管理水準较好的葡萄园使用五次经济效益最佳。
五次使用期为:
第一次:新梢生长期，补充营养，促使花器官充分发育，
减少不完全花，克服花器官因养分不足、发育不良而引起花而不实或严重脱落，为提高坐 果率打好基础。
第二次:开花期，可增强授粉及受精能力，可显着提 高坐果率。特别对花粉管伸长缓慢的巨峰等品种，作用更加明显。但应注意及时疏去过多果粒，使整个果穗果粒均匀整齐。
第三、四次:浆果生长期，这一阶段是形成产量和质量的关键时期，在两个膨大高峰期使用，提高叶片的生理功能，加快光和速度，促进光合产物在果粒中的积累、转化，促使果粒早膨大、早着色、早成熟，达到高产、早熟、优质的目的。
第五次:浆果成熟期，在葡萄欲採摘时使用，可延缓叶片衰老，使其保持较高的生理功能，延后落叶，使枝条充分成熟，树势得以恢复。这对高产园、衰弱树园尤为重要。
