维吾尔人--中文百科全书

历史

远古至明朝

维吾尔族族源久远与中原相交往迄今已有两千年历史15世纪后叶与中亚穆斯林世界有一定的交往东亚古籍中古敕勒中北方的一部臣服匈奴与突厥汗国后来成为回纥而回纥回鹘畏兀儿等都是维吾尔的异译另一部分来源是乌古斯人他们与袁纥构成回纥

唐天宝三年744年回纥击败突厥汗国建立了回纥汗国安史之乱回纥协助唐朝出兵平叛至德二年757年正月回纥骑兵攻克叛军佔领的帝都长安至唐代宗广德元年763年正月安史之乱告结唐贞元四年788年改称回纥为回鹘开成五年840年回鹘汗国国破向西分三支迁移其中一支南下鹹通七年866年回鹘建立了西州回鹘政权10世纪中叶葛逻禄人在中亚建立喀喇汗王朝也有说为回鹘一说为样磨葛逻禄这对维吾尔族伊斯兰化的发展产生了深远的影响此时维吾尔族群的生产由游牧为主逐渐转变到以定居为主天山一带和南部原来的印欧语系民族逐步被回鹘同化

从1124年至13世纪初今新疆境内的维吾尔族祖先先后被西辽与乃蛮等政权统治1209年高昌亦都护主动要求臣服于蒙古成吉思汗同年置达鲁花赤监之1324年并入察合台汗国之封地初建都阿力麻裏即今天得新疆霍城县水定镇西北

明朝洪武四年1371年西察合台汗国亡国西域分裂成许多割据政权这些割据政权的统治者仍然是察合台蒙古贵族的后裔他们出于争权夺利的需要发动了一系列的战争对维吾尔族的社会经济造成了严重的破坏这些蒙古贵族为了便于统治维吾尔族人民别失八裏的马哈麻继秃忽鲁帖木儿汗之后在蒙古族中大力推行伊斯兰教使数目相当的蒙古族居民改信伊斯兰教在这个时期生活在维吾尔族农业区的大批蒙古族蒙兀儿人相继被同化于维吾尔族之中

清朝时期

17世纪初蒙古人在天山南路建立了叶尔羌汗国这个汗国的居民主要是信仰伊斯兰教的维吾尔人叶尔羌汗国与清朝政府维持着友好的贸易关系在叶尔羌汗国内部由于白山派和黑山派的对立与斗争1680年白山派和卓联合準噶尔首领噶尔丹攻灭叶尔羌一部分维吾尔人被噶尔丹迁至伊犁为準噶尔人种田被称为塔兰奇种粮食人

清乾隆初年準噶尔蒙古陷入内乱清兵趁虚而入摧毁了準噶尔政权1755年準噶尔统治时期被囚禁于伊犁的波罗尼都和霍集佔即大小和卓被清军释放派往回部新疆天山以南地区管理维吾尔人其后大小和卓率兵反抗清廷统治终因不得民心军事实力差距等原因失败于1759年出逃被巴达赫尚头人处死尸首移交清廷1762年设定管理天山南北的伊犁将军又设定总管回部各城事务的喀什噶尔参赞大臣其下设办事大臣领队大臣分驻叶尔羌莎车和阗乌什阿克苏库车喀喇沙尔等城清代的维吾尔族社会处于半自治状态满汉蒙古官员对其军事贸易治安以外的日常行政事务较少干预主要交由当地各级伯克根据伊斯兰教法管理

同治年间即1860年代清朝整个西北地区爆发大规模反抗清朝统治的穆斯林武装反抗史称同治回乱以回族和维吾尔族为主的各族穆斯林在西北广大地区先后与清朝军队进行血腥战斗1867年中亚浩罕汗国将领阿古柏率军进入新疆攻佔了库车库尔勒佔领天山以南地区建立哲德沙尔汗国后改为洪福汗国1870年代初得到俄罗斯和英国支持的阿古柏政权已实质控製了全部新疆地区1870年末由左宗棠率领的清军进入新疆最终消灭了洪福汗国恢复了清朝的统治1884年新疆正式建省

民国时期

1921年以前各地的维吾尔族群没有统一的名称他们用各自居住地附近的绿洲来称呼自己1921年维吾尔族领袖们在塔什干会面选择了维吾尔这个名字作为他们身份的标志1934年新疆维吾尔文化促进会成立该会呈请将族名恢复原名1935年新疆边防督办公署及新疆省政府发布关于将缠族名称改为维吾尔族的通令该通令称1935年1月14日巴楚县政府奉命张贴该通令1930年代初盛世才在新疆主政

新中国建立后

1949年中国人民解放军进驻新疆在部分的分裂主义被肃清以后残余人员亡命异国外1949年8月27日应毛泽东邀请以阿合买提江·哈斯木为首的维吾尔代表团赴北平出席会议途径苏联伊尔库茨克外贝加尔湖地区上空时飞机失事全部遇难而本应乘坐同一架飞机的赛福鼎·艾则孜因称临时身体不适拒绝登机幸免于难并于此后逐步成为新疆地区的主要负责人晚年更调往中央任重要职务同年9月中国人民解放军进入迪化12月17日新疆省人民政府与新疆军区正式成立1955年10月1日改新疆省为新疆维吾尔自治区

礼仪

维吾尔族人待人讲究礼貌在遇到尊长或朋友时习惯于把右手按在前胸中央然后身体前倾连声问好

维吾尔族待客和作客都有讲究如果来客要请客人坐在上席摆上饢各种糕点冰糖等夏天还要摆上一些瓜果先给客人倒茶水或奶茶待饭做好后再端上来如果用抓饭待客饭前要提一壶水请客人洗手吃完饭后由长者领作都瓦默念祈祷词待主人收拾食具完客人才能离席吃饭时客人不可随便拨弄盘中食物不可随便到锅灶前去一般不把食物剩在碗中同时注意不让饭屑落地如不慎落地要拾起来放在自己跟前的饭单上共盘吃抓饭时不将已抓起的饭粒再放进盘中饭毕如有长者领作都瓦客人不能东张西望或立起吃饭时长者坐在上席全家共席而坐饭前饭后必须洗手洗后只能用手帕或布擦干忌讳顺手甩水认为那样不礼貌

如果在瓜果飘香的夏季和秋季到维吾尔族家作客摆在你面前的不仅有饢茶等而且还有红沙瓤的西瓜或者粉瓤绿瓤和甜瓜若是到农村作客淳朴善良好客的维吾尔族农民会将各种水果摆在你的面前让你尽情地享用如果天色晚客人起身告辞时热情的主人总要盛情地挽留客人住在家裏如果有客人住宿总是拿出最好的被褥给客人用维吾尔族家家户户都有备用的被褥第二天清晨主人要早起为客人準备早安求胡大保佑客人

如果是贵客和远道而来的亲戚到家有条件的家庭要宰羊热情款待客人条件差一点的至少也要一只鸡用丰盛的食物招待客人一家来了客人亲友邻居轮流相请吃饭时家裏来了客人就是客人已吃过饭主人也盛情邀请客人与他们一起共餐

节日

肉孜节

维吾尔族十分重视传统节日，肉孜节也叫开斋节，是阿拉伯语尔德·菲图尔的意译，因在封斋一个月后开斋的那天举行而得名，伊斯兰教规定成年的穆斯林每年都要封斋一个月，在封斋期间每日两餐的时间是在日出前和日落后进餐，白天绝对禁止吃喝，斋月的开始和结束均以见月为準，封斋的天数为二十九天或三十天，斋期满后节日的凌晨人们聚集在礼拜寺作盛大的礼拜，然后开始热闹的节日活动，家家户户都备有丰盛的节日食品，如饊子糖果、点心等，人们身着民族服装熙熙攘攘走亲访友，路途相逢要互相拜年祝贺，男女老少成群结队的出来游玩，各种娱乐场所同时开放，在南疆还有说评书，评书的内容多为宗教故事。

古尔邦节

古尔邦节在肉孜节后七十天举行，古尔邦是阿拉伯意涵为献牲，是根据古代阿拉伯地区的宗教传说演变而来的。据说先知伊不拉音在一个晚上梦见安拉即真主安拉让他宰杀自己的儿子。依司马义献祭，当伊不拉忠实地执行命令的时候，安拉又命天神送来一只羊代替。于是阿拉伯人就根据这个神话传说宰羊祭祀。公元七世纪初穆罕默德创立伊斯兰教后继承了这一风俗并将伊斯兰教历即回历的12月10日定为古尔邦节。节日期间家境稍好一点的家庭都要宰一只羊，有的还宰牛宰驼，因此也叫宰牲节。宰匀的牲畜肉不能出卖，除将规定的部分送交清真寺和宗教职业者外，剩余的肉用来招待客人和赠送亲友。节日第一天早晨人们到清真寺去作聚礼，节日礼拜结束后人们上墓地为亡故的先人祈祷。过去按传统在古尔邦节裏把作为血祭的牲畜宰好后将其肉分成三份，一份作为施舍分给孤寡老残和穷苦人，一份用来招待客人，一份留作自己享用。如今随着社会的发展，施舍的旧俗已趋于淡化了。

婚俗

男女青年结婚时由阿訇或伊码目均为宗教职业者诵经将两块干饢沾上盐水让新郎新娘当场吃下表示从此就像饢和盐水一样同甘共苦白头到老婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单最先摆上饢喜糖葡萄干枣糕点油炸饊子等然后再上手抓羊肉抓饭

择偶男孩的父母首先从亲友邻裏乡裏其次从外村异乡为儿子物色对象选中之后就通过别人告诉儿子征求儿子意见若儿子无意见即可选定男孩也可以自己物色对象但须经父母同意总之父母的意见起决定作用有的女方家若对某家的儿子有意也可托人向对方表明在维吾尔族中也有托媒人替子女物色对象的现象

说媒姑娘选定后男方的父母请亲友到女方家说媒提亲女主的父母要热情接待来客若合女方父母意便可订亲

订亲订亲仪式维吾尔语称达斯提汗塔西拉西或克其克恰义男方家準备二三块衣料九个饢一些糖果一块茶等礼物男方的母亲在一些女性亲友的陪伴下前往女方家这时双方的母亲就正式认了亲女方家备餐热情招待来客招待完后男方的母亲将带来的礼物一一呈上表示谢意并商订讨论彩礼和正式订婚的日子

服饰

花帽是维吾尔族服饰的组成部分也是维吾尔族美的标志之一早在唐代西域男性多戴卷檐尖顶毡帽款似当今的四片瓦到了明代因受阿拉伯和中亚文化的影响维吾尔族男子削发戴小罩刺綉花帽清代初期维吾尔族花帽在用料和款式方面有了新的发展冬用皮夏用绫前插禽羽女帽皆用金银线綉花点缀与装饰喀什干的四楞花帽脱颖而出几乎成了维吾尔族花帽的主流而延续至今经过各地维吾尔族人民的不断创新花帽做工愈益精细品种更为繁多但主要有奇依曼和巴旦姆两种统称尕巴四楞小花帽

綉製花帽有多种方法丝线平綉十字花綉丝线结綉串珠片綉格子架綉盘金银綉钩花刺綉扎绒刺綉以及刺扎串盘综合綉等维族妇女先在四瓣帽面上綉出多彩的纹样图案然后将四瓣帽面以顶为中心缝合起来并衬好帽裏套在木製帽模上成型最后镶上黑绒布边便成了一只小巧玲珑的花帽

奇依曼花帽色彩绚丽针迹细腻它用金银彩线綉製还缀有各色塑胶小珠子小伙子姑娘戴上它在荫凉的葡萄架下弹唱起舞显得潇洒自若充满活力

维吾尔族花帽作为一种民族特有的工艺品越来越受到人们的青睐每逢重大节庆活动维吾尔族人都要精心綉製或选购小花帽装饰打扮自己有的还将花帽高挂在屋内壁间以增添房间陈设的艺术情趣有时作为珍贵礼品馈赠亲朋好友和来自远方的宾客

饮食

维吾尔族日食三餐早饭吃饢和各种瓜果酱甜酱喝奶茶油茶等午饭是各类主食晚饭多是饢茶或汤面等以面食为主喜食牛羊肉主食的种类有数十种最常吃的有饢羊肉抓饭包子面条等维吾尔族喜欢饮茯茶奶茶夏季多伴食瓜果

新疆盛产绵羊由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗烤肉槽是烤羊肉的必备炊具是由铁皮砸製而成槽分上下两层中间隔板有无数通风洞孔用无烟煤或木炭作燃料烤肉串时点燃炭火待烟尽火旺时即将串好的羊肉串架在槽上烘烤

烤羊肉串用的铁桿子也很别致是将30釐米长的3号铁丝砸扁一端加工成尖形一端安装木柄先把洋葱末拌和腌约半小时的鲜羊肉块串在铁钎子上架在铁槽上烘烤然后撒上精盐辣椒粉孜然粉五分锺左右翻动肉钎再烤另一面并撒上调料烤数分锺即成

讲究的羊肉串肉质鲜嫩味鹹辣孜然的特殊味浓郁有的食者一次能吃十几串特别是到了冬季人们坐在烤肉槽前既有红扑扑的炭火取暖又有香喷喷的羊肉串解馋真是妙趣横生近年来这一色味俱佳的维吾尔族的传统小吃已经走出家门遍及京城深受人们的欢迎

与羊肉串相媲美的手抓饭也是维吾尔族的传统风味食品其主要原料为新鲜羊肉胡萝卜洋葱清油羊油和大米先将羊肉剁成小块用清油炸再放洋葱和胡萝卜在锅裏炒并酌情放盐加水20分锺后再把洗泡好的大米放入锅内不要搅动40分锺后抓饭即熟做熟的抓饭油亮晶莹味香可口很有营养价值

典型食品维吾尔族最爱吃饢抓饭包子面条等食品有很多着名的料理餚和小吃如烤全羊手抓羊肉帕尔木丁薄皮包子烤羊肉串等此外还有油饊子银丝擀面维吾尔语称玉古勒哈勒瓦羊杂碎曲连烤南瓜黄萝卜胡萝卜酱等

建筑

维吾尔族的住宅多成院落，一般大门忌朝西开。维吾尔族的建筑物有其独特风格，房屋方形有较深的前廊，室内凿壁龛并饰以各种花纹图案，旧式房屋多系土木结构，窗子较小，房顶开一个，窗通风採光差。室内进门有一连灶土炕用来做饭、取暖，随着生活条件的改善，住房质量逐渐提高，有的住进了楼房，即便是自建的平房一般也比较宽敞、明亮、通风，厅室布置整洁朴雅，四壁呈白色泛蓝，挂的壁毯靠墙置床，被褥均展铺于床罩或毛毯之下，床上只摆设一对镂花方枕室，中央置长桌或圆桌家具及陈设品，多遮盖有钩花图案的装饰巾，门窗挂丝绒或绸类的落地式垂帘并衬饰网眼针织品地面，多装饰民族图案维吾尔族人，喜欢在庭院中种植花卉、果树和葡萄，整个环境显得雅静、清新