原料
澄粉60克，玉米淀粉15克， 猪油5克， 滚开水85ml， 猪肉馅150克，料酒3ml，生抽5ml，盐3克，白糖2克，十三香3克，胡椒粉3克，香油5ml，食用色素两滴，葱5克，胡萝卜半根
做法
1.準备好材料。
2.将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。
3.揉成面团，放入猪油。
4.把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分锺。
5.肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。
6.醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。
7.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
8.放入搓圆的白色剂子。
9.双色剂子按扁，擀成饺子皮。
10.取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
11.捏成五角形。
12.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
13.再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。
14.依次做好所有的。
15.蒸锅烧开水，放入胡萝卜片。
16.把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上，盖盖蒸6分锺即可。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
白菜摆件
名为"椿带彩大白菜摆件"的"翡翠白菜"，由和盛缅泰珠宝展出，重达3吨，长180釐米、宽60釐米、高50釐米，由数十名雕刻师历时3年精心雕刻而成，市场估价达4.8亿元，是目前国内最大的"翡翠白菜"，集椿、翠、白三色于一身。
翡翠白菜式花插
高24.3釐米 口径12.8/7釐米。
由翠根琢製而成，局部留有翡色。顶端丛叶中间，雕一椭形深孔。周围肥硕的菜叶有的挺拔直立，有的叶尖下垂，姿态各异。叶上浅浮雕叶脉纹，更显逼真茂盛。菜根上部用深琢加透雕的手法，形成自然围抱菜心状。底部椭形小平足。工匠因材施艺，按质料和翡色之深浅，巧施雕刀。不仅层次分明，立体感强，而且特意留下的翡色，似霞光映照，使白菜更加暗绿可爱。为清代宫廷名贵陈设
