原料
材料： A：萝蔔丝250克。 B：虾米20克，腊肉160克，冬菇2朵。 C：糯米粉400克。调味料：澱粉，色拉油，糖各20克，香油，盐各适量。
製法
（1）A，B料汆烫沥乾备用。
（2）用水煮滚萝蔔丝，大滚后倒入调味料，搅匀，加入B料，搅匀，盛起，隔水蒸1小时即可。
（3）冷却后切小块，用少许油煎煮至金黄色即可。
特点: 烫麵麵团的做法：
麵粉360克，热水1杯，麵粉内倒入热水，用筷子搅成块状。分数次少量加入冷水，及1小匙盐，以筷子搅动后揉成麵团。将麵团放入抹油的塑胶袋封口，静置约20分钟即可。
做法
主料：粘米粉150克，澄粉90克，白萝蔔900克，腊肉60克，腊肠50克，虾米30克，乾贝25克，
辅料：油葱酥2大匙，猪油15克，麻油10克，盐6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，
步骤
1.腊肉、腊肠切小丁、虾米、乾贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；蒸后的虾米切碎，乾贝撕成细丝备用；
2.炒锅烧热后下猪油
3.融化后加入腊肉、腊肠、虾米、乾贝及油葱酥炒香后盛出；
4.粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；
5.白萝蔔去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥乾；
6.另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、乾贝；再放入焯过的萝蔔丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；
7.立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀；
8.倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹籤插入不沾黏即可；
9.冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
