简介
芜青芜青原产地中海沿岸、及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，美洲栽培的芜青由欧洲引入。中国华北、西北栽培芜青历史悠久，曾流传有诸葛亮发动军民广种芜青的故事。诸葛亮对曹操作战，几出祁山，都因军粮接济困难而失败，后来实行了屯垦政策，军民广种芜青，为打仗出了大力，至今在我国西南地区还把芜青叫做诸葛菜。芜青营养丰富，含糖和淀粉比萝卜多，还含有大量的维生素。芜青榨珍是儿童的一种保健食品，营养价值高，还有治咳嗽的功效。
基本概况
中文名：芜青
拉丁名：Brassica rapa Linn.
别名：（名医别录）蔓青（唐本草）、变萝卜（北京）、圆根（云南、西藏）
科拉丁名：Brassicaceae
属拉丁名：Brassica
命名来源
芜青芜青BrassicarapaL.
来源：中国植物志第33卷||十字花科CRUCIFERAE||芸苔属BrassicaL.||芜青BrassicarapaL.
6.芜青（名医别录）蔓青（唐本草）、变萝卜（北京）、圆根（云南、西藏）图版3：1-5
BrassicarapaL.Sp.Pl.666.1753;L.H.BaileyinGent.Herb.1:85.f.333.1922et2:240.f.125.1930;T.Y.Cheol.c.181.1948;广州植物志113.1956;江苏南部种子植物手册315.图499.1959;北京植物志上册,331.图275.1962;中国高等植物图鑒2:32.图1793.1972;秦岭植物志l.c.396.1974;内蒙古植物志l.c.333.图版175.1978——B.campestrisL.var.rapa(L.)Hartm.Handb.Skand.Fl.ed.1.110.1854;O.E.SchulzinEngl.,Pflanzenr.70(4.105):49.1919.
形状特征
二年生草本，高达100釐米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16釐米，有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12釐米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄。总状花序顶生；花直径4-5毫米；花梗长10-15毫米；萼片长圆形，长4-6毫米；花瓣鲜黄色，倒披针形，长4-8毫米，有短爪。长角果线形，长3.5-8釐米，果瓣具1显明中脉；喙长10-20毫米；果梗长达3釐米。种子球形，直径约1.8毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。花期3-4月，果期5-6月。
生长习性
温度
芜青有一定的抗寒性种子在2~3℃时即可发芽，幼苗可耐2~3℃的低温，成长的植株可耐轻霜。肉直根生长适温15~18℃，要求一定的温差。第一年主要为营养生长，形成产品器官。低温春化后，长日照和较高温度时抽薹开花。 光照
芜青对光照要求比较严格，光照补偿点为2000勒克斯，光饱和点为2万勒克斯。
土壤、水分与养分
芜青喜湿润的沙质壤土或壤土，在肉直根膨大盛期需适时灌水。有适应酸性土壤的能力。，需要较多的鳞、钾肥，对增施有机肥有良好的反应。较耐土壤贫瘠，但肥料充足，比例适当，才能获得较高产量。
栽培季节
芜青肉直根的生长需要冷凉的气候，因此，栽培一般在秋季，播种期与大白菜相近，生长期80~100天。栽培品种有两种类型：圆球类型，肉直根扁圆或圆球类型，生长期较短，肉直根较小，代表品种有河南焦作芜青，浙江温州盘菜等；圆锥类型生长期较长，肉直根较大，代表品种有猪尾巴芜青，荷泽芜青。
栽培技术
整地施肥
播种前应注意增施有机肥，并适当深耕。北方栽培一般在前茬作物收获后，每亩施3500~4000公斤农家肥，耕翻22~25釐米，土地整平耙细后，作成1~1.4米宽的畦或55釐米宽的垄。南方栽培不论是育苗畦，还是栽培畦，均可在土地耕翻后，作成1.65米的高畦。每亩施入500公斤50%的人粪尿，500公斤农家肥作为底肥。
播前精选种子
淘汰瘪粒，不饱满种子。多条播，播种时种子要均匀撒开，覆土深度1.5釐米以上，播后稍加镇压。
查苗补苗
播后5~6天需查苗一次，如缺苗断垄应立即补种。
间苗定苗
要早间苗，分次间苗，适时定苗。第一次间苗在子叶充分展开，真叶露心时，第二次在真叶2~3片叶时进行，定苗在真叶5~6片叶时进行。
水肥管理
播后要保持土壤水分，春季地温低要少浇水加强中耕，夏季干旱一般5~7天浇一小水，降温防毒病。定苗叶片生长旺盛期管理要适时控製水分中耕、蹲苗，时间应根据气候、土质情况，若天气干旱应缩短蹲苗或停止蹲苗。中期可追一次肥每亩尿素10~15公斤。封垄前中耕除草。
肉质根生长盛期管理
要保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿，肉质根膨大初期应追施一次尿素，每亩10~15公斤。
病虫害防治
病毒病发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1·5%植病灵乳油1000一1500倍液喷雾。
霜酶病可选用25%甲霜灵可湿性粉剂750倍
芜青液，或69%安克锰锌可湿性粉剂1000一1200倍液，或69%霜脲锰锌可湿性粉剂600一750倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾。交替、轮换使用，7一10天一次，连续防治2一3次。 黑腐病发病初期喷洒1：1：200波尔多液防治。
蚜虫可用10%吡虫啉1500倍液，或3%啶虫脒3000倍液，或5%啶高氯3000倍液。或50%抗蚜威可湿性粉剂2000一3000倍液喷雾。
菜青虫、小菜蛾可用52·25%农地乐乳油1000一1500倍液，或4·5%高效氯氰菊酯乳油11·25一22·5克/公顷，或20%溴虫腈(除尽)，或20%虫酰肼(米满)悬浮剂200一300克/公顷喷雾，晴天傍晚用葯，阴天可全天用葯。
地蛆可用50%锌硫磷1000倍液防治。
营养成分
经中国农科院的科研分析和新疆维吾尔自治区检测中心的检验结果证实，恰芜青中含多种营养成份和有效元素，其中有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素pp、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂甙、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸、无机盐、钙、铁等。
性味功用
芜青其味苦、辛、甘，性平。
有消食下气功能，可止渴，治咳嗽，还有去心腹冷痛、热毒风肿之功效。芜青的花和种子可明目清热，能治青盲眼障、小儿秃疮等
主治功能
具有清肺止咳、软便利尿、填精壮阳、明目增视等功效。
<大医典>中记载：“生发乌发、润喉顺气、滋补肾髒、通利关节等；治斑秃，喉燥气短，肾髒瘦虚，骨节不利等。”
<达吾得志>中记载：“清除多余体液，利尿退肿，消除黄疸，清退伤寒，消除腰痛，祛斑生辉等；治异常体液增多，各种浮肿，各种黄疸，各种伤寒，腰部酸痛，各种黑斑等。”
<葯物宝库>中记载：“润肺止咳，软肠通便，开胃增食，溶石排石，通利小便等，治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃纳不佳，各种结石，小便不利等。”
治病验方
1.黄疸、小便赤：生蔓青子研末，热开水调服。
芜青每次6-10克。 2.妊娠小便不利：蔓青子研末，开水送服。
3.大小便不通：蔓青子油，空腹送服。
4.骨疽(骨髓炎、骨结核、骨坏死等)经久不愈：芜青子捣研成细末，敷患处，用纱布包褒。
5.消宿食胀气：煮羹食。
6.预防时疫：立春后合家同服温芜青汁。
7.眉毛脱落：芜青子120克炒研为末，调醋涂之。
8.疮疡肿毒、乳痈及各种无名肿：芜青鲜根及茎叶，加食盐少许，捣烂涂敷。
9.鼻中衄血：芜青根捣汁饮。
10.小儿头疮：干芜青叶烧成灰，和猪油敷；或芜青子炒后研末，以醋调涂。每日2次。葯称。
11.补肝明目：芜青子洗凈，加烧酒浸一夜，取出隔水蒸20分锺，晒干研细，加蜜製成小豆大的丸。每服6克，米汤送下。
