基本信息
中文名称：芥酸
英文名称：Erucic acid
别名：水芥油酸,芜酸,瓢儿菜酸,顺二十二碳-13-烯酸，二十二-13-烯酸, 二十二碳-13-烯酸cis-13-Docosenoic acidPrifac 2990
CAS：112-86-7
MDL：MFCD00063188
分子式：C22H42O2； C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH
分子量：338.57
SMILES：CCCCCCCC/C=C\CCCCCCCCCCCC(=O)O
EINECS：204-011-3
性质
芥酸分子结构芥酸，属脂肪酸类化合物，含有一个双键的不饱和脂肪酸。分子式为C9H18=C13H24O2；碘值74.98，折射率1.4534，中和值165.72，凝固点为28.0-31.0°C，不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassica alba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。用稀硝酸、亚硝酸、亚硫酸等处理时，转变为巴西烯酸（反式-13-二十二碳烯酸）
製备方法
以菜油或油脚为原料，用传统的方法（皂化酸解、酸化水解或加压水解）水解製成菜油脂肪酸，再从菜油脂肪酸分离出芥酸。对混合脂肪酸採用冷冻、压榨、初步分离后，再採用减压精馏可得较纯的芥酸。
主要用途
芥酸的直接用途不多，主要用作精细化学品的中间体，用来製取各种表面活性剂、润滑剂、增塑剂、乳化剂、软化剂、防水剂、去污剂等。其衍生物芥酸酰胺是塑胶的润滑剂；芥酸氢化製成二十二烷酸，进一步加工製成山酸，用于舰艇上防止盐水腐蚀和防止藻类等附着在船体上。芥酸裂解可製取壬酸和十三碳二元酸，后者可製造人造麝香、耐低温耐光的优良增塑剂、尼龙-13和尼龙-1313。这类尼龙具备一般尼龙所不具备的特点，比其他尼龙更抗水，熔点低，能在低温下加工。
健康危害
对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
注意事项
穿戴合适的防护服装。
避免样品与皮肤接触，避免口鼻吸入。
食用禁忌
1、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心髒受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
2、动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
安全信息
安全标识：S26 S36
危险标识：R36/37/38
检测方法
液相色谱法，气相色谱法。
贮存方法
採用内涂PVF的200L/桶或用20m3 ISO不锈钢集装罐包装。存放于阴凉、通风干燥处，远离火源，防止受潮。
