基本信息
【别 名】：蕸(《尔雅》)
【处方名】：荷叶、莲叶、鲜荷叶、干荷叶、荷叶炭等
【英文名】：Lotus Leaf
【葯材学名】：Folium Nelumbinis。
【基原】 本品为睡莲科植物莲的干燥叶。
【资源分布】：葯材全国大部地区均产。
营养价值
荷叶含有莲硷（Roemerine）、原荷叶硷（Pronuciferine）和荷叶硷（Nuciferine）等多种生物硷及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。荷叶色青绿，气芬芳，是传统葯膳中常选用的原料。荷叶有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗範围进一步扩大。
相关历史
荷花学名为Nelumbo nucifera Gaertn，荷花属睡莲科（Nymphaeaceae）莲属（Nelumbo）。
莲属（Nelumbo Adans.）植物是被子植物中起源最早的种属之一。据古植物学家研究化石证实，一亿三千五百万年以前，在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布。那时候，正植巨型爬行动物恐龙急剧减少的后期，它在地球上生长的时间比人类祖先的出现（200万年前）早得多。前苏联A.H.克裏斯托弗维奇《古植物学》（1965）称，莲属化石发现于北美北极地区和亚洲阿穆尔河流（即黑龙江）的白垩纪及欧洲和东亚（库页岛）、日本的渐新世和中新世地层中。那年月，地球上气温比现在温暖，莲属植物约有10~12种，五大洲均有分布。后冰期（Ice Age）来临，全球气温下降，使得不少植物灭绝，另一些植物被迫漂迁，完全打破了原来的地理分布状况。遭此劫难，莲属植物幸存2种，分布範围缩小了。分布在亚洲、大洋洲北部者为中国莲（Nelumbo nucifera），漂迁至北美洲的为美洲莲（N.lutea）古植物学家还研究指出，在日本北海道、京都发掘的更新世至全新世（200万年前）的莲化石，和现代的中国莲相似；在中国柴达木盆地发掘的1000万年前荷叶化石，和现代中国莲相似。70年代中国石油化学工业部石油勘探开发规划研究院与中国科学院南京地质古生物研究所《渤海沿海地区早第三纪孢粉》一书记载：在辽宁省盘山、天津北大港、山东省垦利、广饶及河北省沧州等地发现有两种莲的孢粉化石。第三纪热带植物地理区内的我国海南岛琼山长昌盆地地层中，也发现有莲属植物的化石。现我国黑龙江省扶远、虎林、同江、尚志等县的湖沼地，仍有原始野生莲分布。以上说明莲是冰期以前的古老植物，它和水杉（melasequoiagly plostroboides）、银杏(Ginkgo biloba)、中国鹅掌楸(Liriodendron chinese)、北美红杉(Sequoia sempervirens)等同属未被冰期的冰川噬吞而幸存的孑遗植物代表。
组织结构
荷叶的表面附着无数个微米级的蜡质乳突结构。用电子显微镜观察这些乳突时，可以看到在每个微米级乳突的表面又附着许许多多与其结构相似的纳米级颗粒，科学家将其称为荷叶的微米－纳米双重结构。正是具有这些微小的双重结构，使荷叶表面与水珠儿或尘埃的接触面积非常有限，因此便产生了水珠在叶面上捲动并能带走灰尘的现象。而且水不留在荷叶表面。
科技发明
由莲而来的一项科技发明
从20世纪70年代起，从事植物分类研究的德国波恩大学植物研究所所长威廉·巴特洛特及其领导的小组，通过电子显微镜对一万多种植物的表面结构进行了研究。这项研究终于揭示了一个有趣的现象：在莲花叶面上倒几滴胶水，胶水不会粘连在叶面上，而是滚落下去并且不留痕迹。表面覆盖着一层极薄蜡晶体的叶子干干凈凈，这正是防水叶面的特点。这一现象引起巴特洛特的好奇心，并作出这样的假设：在防水性和抗污性之间存在着因果关系。经过努力，他发明了一项新技术，生产出表面完全防水并且具备自洁功能的材料。这是一项用途广泛的新技术，它使人们不再为建筑物顶部和表面的清洁问题发愁，也不必再为汽车、飞机和各种运输工具的清洁问题大伤脑筋。
叶盾状或圆形，表面深绿色，被蜡质白粉，背面灰绿色，呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。
採製贮藏
6～9月夏秋二季採收，晒至七、八成干，除去叶柄，对折成半圆形或扇形，晒干，置通风干燥处，防蛀。夏季，亦用叶或初生嫩叶(荷钱)。荷叶食物相克：荷叶畏桐油、茯苓、白银。 荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50釐米，全缘或稍波状。上表面深绿色或黄绿较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21至22条，处中心向四周射出，中心有突起的叶西峡钱基。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。
以叶大、整洁、色绿者为佳。
葯用价值
1、治秋时晚发之伏暑，并治湿温初起：连翘三钱（去心），杏仁二钱（去皮、尖，研），瓜蒌壳三钱，陈皮一钱五分，茯苓三钱，製半夏一钱，甘草五分，佩兰叶一钱。加荷叶二钱为引，水煎服。（《时病论》）
2、治阳水浮肿：败荷叶烧存性，研末。每服二钱，米饮调下，日三服。（《证治要诀》）
3、治雷头风证，头面疙宿肿痛，憎寒发热，状如伤寒：荷叶一枚，升麻五钱，苍术五钱。水煎温服。（《内经类编试效方》清震汤)）
4、治阳乘于阴，以致吐血衄血：生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄各等分。上研，丸鸡子大。每服一丸，水煎服。（《妇人良方》四生丸)）
5、治吐血不止：经霜败荷叶，烧存性，研末，新水服二钱。（《肘后方》）
6、治吐血啰血：荷叶焙干，为末，米饮下二钱匕。（《经验后方》）
7、治崩中下血：荷叶(烧研)半两，蒲黄、黄芩各一两。为末。每空心酒服三钱。（《纲目》）
8、治下痢赤白：荷叶烧研，每服二钱：红痢蜜、白痢沙糖汤下。（《纲目》)）
9、治产后血运，烦闷不识人。或狂言乱语，气欲绝：荷叶三片，蒲黄二两，甘草二两（炙微赤，锉）。上葯捣筛为散。每服三钱，以水一中盏，煎至五分，入生地黄汁一合，蜜半匙，更煎三，五沸，去滓，不计时候温服。（《圣惠方》荷叶散）
10、治妊娠伤寒，大热闷乱，燥渴，恐伤胎髒：卷荷叶嫩者(焙干)一两，蚌粉花半两。上为末。每服二钱，入蜜少许，新汲水调下，食前服。（《三因方》罩胎散）
11、治脱肛不收：贴水荷叶，焙，研，酒服二钱，仍以荷叶盛末坐之。（《经验良方》）
12、治遍身风宿：荷叶三十枚，石灰一斗，淋汁，合煮渍之，半日乃出，数日一作。（《圣惠方》）
13、治赤游火丹：新生荷叶，捣烂，入盐涂之。（《摘元方》）
14、治黄水疮：荷叶烧炭，研细末，香油调匀，敷患处，一日二次。（《单方验方新医疗法选编》）
15、治脚胫生疮，浸淫腿膝，脓水淋漓，热痹痒痛：干荷叶四个，藁本二钱半。上细切，水二斗，煎至五升，去渣。温热得所，淋渫，仍服大黄左经汤。（《证治準绳》荷叶藁本汤）
16、治漆疮：荷叶(燥者)一斤。以水一斗，煮取五升。洗了，以贯众末掺之，干则以油和涂。（《圣济总录》荷叶汤）
17、治扑打坠损，恶血攻心，闷乱疼痛：火干荷叶五斤。烧令烟尽，细研，食前以童子热小便-小盏，调三钱匕，日三服。（《圣惠方》)）
18、治斧伤疮：荷叶烧研擦之。（《濒湖集简方》）
烹调相关
烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包菜餚，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：卤
荷香东坡鱼
製作材料：
主料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。
调料：葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量。
教您荷香东坡鱼怎麽做，如何做荷香东坡鱼才好吃
1．青鱼取中段洗凈，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。
2．油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤製，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
荷香东坡鱼的製作要诀：
烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。
绿豆竹叶粥
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：清香味
工艺：煮
製作材料：
主料：粳米100克，绿豆30克
辅料：荷叶10克,鲜竹叶10克，金银花5克
调料：冰糖15克
教您绿豆竹叶粥怎麽做，如何做绿豆竹叶粥
1． 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗凈，放入锅内
2． 锅内加入适量冷水，煮开，去渣取汁；
3． 绿豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡发胀，放入锅中，加入约1500毫升冷水
4． 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁，改用小火缓熬至粥熟
5． 粥内调入冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
绿豆竹叶粥的製作要诀：
1． 本品需银花露约10克；需用鲜荷叶、鲜竹叶，如没有鲜品可用干品（减半）代替。
2． 银花露：金银花5克加水适量，煎汁，去渣，冷却。
荷叶粳米粥
做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味
工艺：煮
荷叶粳米粥的製作材料：
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克，白矾2克
教您做荷叶粳米粥
1． 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
2． 荷叶洗凈，撕为两半；3. 白矾加少许水溶化
4． 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸
5． 然后用小火熬煮20分锺左右
6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上
7． 继续用小火熬煮15分锺，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
荷叶粥
做法详细介绍
菜系及功效：水肿食谱 活血化瘀食谱 高温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：原本味
工艺：煮
荷叶粥的製作材料：
主料：粳米100克
辅料：荷叶30克,冰糖30克
教您做荷叶粥：取粳米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。
用法：可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。
小帖士-健康提示：
效用：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。
按语：荷叶色青绿，气芬芳，是传统葯膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗範围进一步扩大。
荷叶饭
将做好的米饭摊开晾凉，然后将冬菇片、香肠、肉丝、苋菜等切好，加味素、精盐拌匀，再将米饭推在荷叶上，菜料包在饭裏，将荷叶包起来扎好，放入锅中蒸。时间长短以菜料熟为适度。
鲜荷叶粉蒸肉
原料：猪肋条肉400g，粳米150g，鲜荷叶两大张，葱段25g、酱油60g、甜面酱40g，味素2.5g，丁香、茴香、桂皮各1.5g，姜丝25克、白糖20克、黄油35克、麻油25克。製法：将粳米淘凈沥干，与丁香，茴香、桂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒出，趁热磨成粉：将猪肋条肉刮去细毛，拆去骨洗凈，切成6cm长、1cm厚的片，再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内，加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味素拌匀，腌1小时，使其入味。再加上粳米粉、麻油，使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗凈，一叶切成四块；取1只搪瓷盆，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖上荷叶，上笼用旺火蒸三小时，蒸至肉酥即成。
荷叶米粉鸡
材料：
主料：童子鸡(750克)
辅料：糯米粉(100克) 荷叶(50克)
调料：酱油(25克) 甜面酱(15克) 黄酒(10克) 白砂糖(1克) 盐(2克) 大葱(5克) 姜(3克) 香油(10克)
做法：
1. 将鲜荷叶洗凈泡透，剪成12片20釐米见方的叶片备用；
2. 葱、姜均洗凈切丝；
3. 将童子鸡剔骨后洗凈，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分锺，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4. 将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5. 包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6. 入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
功效：荷叶米粉鸡是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,荷叶米粉鸡以荷叶 为主要材料。有畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
荷叶排骨
材料：
主料：猪小排370克，荷叶2大张，盐3小匙，酒3大匙，酒酿3大匙，蒸肉粉1饭碗
配料：甜面酱2大匙，辣豆瓣酱1大匙，砂糖1小匙，糖少许，花生油1小匙
做法：
1、猪排骨剁成10公分长段，用盐、酱油、酒拌腌3个小时。
2、荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水浸软备用。
3、将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀，再放入腌好的排骨，沾遍全块，备用。
4、 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中，入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出，要趁热食用。
功效：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足、阴虚纳差者，中医认为荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶硷、莲硷等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。
荷叶乳鸽
材料:乳鸽1只，荷叶适量。
做法:乳鸽1只，去内髒，去毛，洗凈，加入调料，用荷叶包裹上笼蒸熟，食之。
功效:对肝病引起的头晕乏力、心烦失眠、口鼻干燥、体质过弱者均有较佳疗效。
养生价值
清毒排毒
饮用前期，开始健康调节肠道，排出因过多的食物造成的毒素堆积，改善脸部色素沉着，焕发红润水嫩好气色。
降压降脂
荷叶清热解暑，升发脾阳，可平稳血压，防治高血压、高血脂等疾病；同时脂肪持续代谢出体外，消耗加快，脂肪燃烧速度增加一倍，快速消除小腹赘肉，瘦出小蛮腰。
调养泻火
荷叶硷具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效，调解内分泌，改善人体微迴圈。
抑脂反油
荷叶硷改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效，荷叶硷长期积存人体，抑製脂肪吸收，会产生潜信号惯化大脑饮食神经，从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
一瘦永逸
瘦人体质逐渐形成，杜绝脂肪再生，窈窕迷人曲线凸显，实现减肥成功，持久不反弹。
解脂
魔鬼身材荷叶片所含荷叶硷，以国际工艺提取，生理性提纯达9成以上，浓度是目前市面同类产品中偏高的。其中含有多种有效的化脂生物硷，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。
疏通排毒
荷叶硷能密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。有效打通人体各类代谢通路，清除自由基，调解髒腑功能。
调养保健
中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。而且还具有抗有丝分裂的作用，有较强的抑菌效果。多饮亦有保健效果。
类比区别
两者相差不大，各有长短。
荷叶茶：简单纯一，比较便宜。需要泡或者煮，用量不好掌握。
荷叶丸：使用比较方便，用量很好控製。价格可能贵一点。
荷叶丸有两种：一种含决明子、大枣、蜂蜜之类的东西，有点甜，有效成份低一点。另一种是纯荷叶做的，不苦不甜，有效成份高一点。
吸收与刺激：
人体对固体和液体食物的吸收过程是有区别的。
液体食物，如乙醇和糖水，一般在胃裏直接吸收，半小时左右进入血液，一小时左右在血液中的浓度达到最高。
固体食物，如米饭和肉食，先在胃裏初步消化，再进入肠道慢慢消化吸收，这一过程因人而异，一般需要10-24小时不等。
荷叶茶泡水后成了液态食物，在胃裏很快吸收，时间很短浓度较高刺激较大。
荷叶丸是固态的，主要在肠道消化，吸收过程比较缓慢，刺激相对较小。
需要注意的是，再美再醇的酒，如果你从来没有喝过，一口气喝下半斤八两，那也会有些刺激甚至难受。荷叶也是这样。所以，开始时要控製用量，逐步适应，慢慢增加。在平平安安甜甜美美之中慢慢地瘦下来。
由纯荷叶干製作而成的荷叶丸，与荷叶茶一样，是保健食品而非葯品。具有使用安全、用量準确、无毒副作用等优点，是“三高”人士，中老年朋友，以及爱美女士瘦身减肥、养生健体的理想选择。
荷叶减肥
荷叶茶尤其是干荷叶类研磨物效果更佳，干荷叶去除水分，效果更佳
[组成]干荷叶适量。
[製法]干荷叶撕成小片，收贮备用。这裏说的撕成小片不必拘束，也可以是荷叶粉，条形形状。对于减肥没有任何影响。
[[用法]每次用15-30克，用大茶杯，开水泡15分锺，出茶色即可。每日2次，连服1个月。关于荷叶茶喝法请参看这裏，荷叶茶怎麽泡，如果是搭配osli m（花草茶）植物经过煎熬过的荷叶茶，则为荷叶煎剂，有更好的减肥效果。
[功效]减肥降脂。关于荷叶茶的功效你还可以参看这裏：荷叶茶的功效与作用
注解：
1、这裏所说的干荷叶，应该是晒干的，如果是晾干的荷叶，容易酶变。
2，荷叶茶最好能在吃饭前喝，如果太烫，建议凉了之后再喝。荷叶茶不适合太热的时候喝。
3、干荷叶茶的效果仅次于荷叶灰方，而且套用方便，一年四季都有原料，比较容易坚持服用，适合大部分减肥人群。
这裏提到了几点荷叶茶的製作，我们认为荷叶茶的製作可不是这麽简单，请看荷叶茶的做法候一定要防止发酶。
荷叶陈皮茶
[组成]干荷叶、陈皮适量。
[[用法]每次用15-30克的荷叶和10-20克的陈皮，开水泡15-30分锺，出茶色、陈皮出香气即可。可多次沖泡，直至陈皮没有味道，连服1-2个月。
[功效]主要功效祛痰湿，对减肥也有辅助功效。
饮用技巧
1．必须是浓茶。第二泡的茶毫无效果，虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有减肥效果。
2．基本上一天可沖3－4次。有便秘迹象的人可适当增加次数。大便畅通，对减肥更有帮助。
3．最好是空腹时饮用。在饭前喝下。
4．不必节食。因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。
5．荷叶茶不用煮。将一包茶放在茶壶或大茶杯裏，倒上开水就可饮了。最好能焖5－6分锺，这样茶叶会更浓。而且就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。
6．孕妇禁用。
7．经常饮用可降血压、降血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等。被肥胖所困扰的女性，以及因到中年而考虑预防成人病的人们，不妨多饮用一些荷叶茶。荷叶茶是一种食品，而非葯类，因此具有无毒、安全的优点
荷叶治病
1、黄水疮是一种自身传染性皮肤病，比较顽固。
《单方验方新医疗法选编》载：荷叶烧炭，研成细末，香油调均，涂敷于患处，一日二次，有特效。
2、腹泻夏秋季节，由于感受暑湿或饮食不洁而致呕吐、腹泻，泻下急迫、势如水注，粪色黄而臭秽难闻等，可用本品清暑利湿、补助脾胃、涩肠止泻。
荷叶洗凈，置锅内焖炒成炭，放凉研成细末，取10～15克用白糖沖服，日服3次，数日即愈。
3、漆疮即对油漆过敏而致的过敏性皮炎。《圣济总录》载：干燥荷叶500克，用水5000毫升，煮至2500毫升，擦洗患处，并用贯众末和油涂患部，每日2次，数次即愈。
4、水肿 枯萎荷叶，烧干研末，每次服10克，小米汤沖服，日服3次。对各种原因引起的颜面浮肿、小便量少等症均有效。
5、降血脂作用，中葯现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物硷有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。
荷叶铁线蕨
【製法】
荷叶：喷水，稍润，切丝，干燥。
荷叶炭：取凈荷叶，照煅炭法煅成炭。
《全国中草葯汇编》荷叶炭：取凈荷叶，放煅锅内装满，上面覆盖一锅，两锅结合处用黄泥封闭，上面锅底贴白纸，用火煅至白纸显焦黄色为止，待凉取出。
【性状】本品呈半圆形或折扇形，展开后呈类圆形，全缘或稍呈波状，直径20～50cm。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21～22条，自中心向四周射出；中心有突起的叶柄残基。质脆，易破碎。稍有清香气，味微苦。
【鑒别】本品粉末灰绿色。上表皮细胞多角形，外壁乳头状或短绒毛状突起；气孔不定式，副卫细胞5～8个。下表皮细胞垂周壁略波状弯曲，有时可见连珠状增厚。草酸钙簇晶多见，直径约至40μm。
【性味归经】苦涩，平。①《滇南本草》："性微温平，味辛。"②《本草崇原》："气味苦，平，无毒。"③《医林纂要》："苦涩，平，微鹹。"入心、肝、脾经。①《本草求真》："入胆。"②《本草再新》："入心、肝、肺三经。"③《本草撮要》："入足太阴、阳明经。"
【功能主治】清热解暑，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于多种出血症及产后血晕。
【用法用量】 3～9g ；鲜品15～30g ；荷叶炭3～6g。
【摘录】《中国葯典》
【用葯忌宜】：①《本草从新》："升散消耗，虚者禁之。"②《随息居饮食谱》："凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。"
【葯物配伍】：《纲目》："畏桐油、茯苓、白银。"
【考 证】：出自《食疗本草》。
【生葯材鑒定】：干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形，完整或稍破碎。叶片展开后呈圆盾形，直径30 余釐米。正面青绿色或棕绿色，有白色短粗腺毛；背面灰黄色或淡灰绿色，平滑有光泽；中心有一突起的叶柄残基；全缘；叶脉明显，粗脉21～22条，由中心向外放射，并分生多数细脉。质脆，易碎。微有清香气，味淡微涩。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳。
【中葯化学成分】：叶含莲硷(Roemerine)、荷叶硷(Nunciferine)、原荷叶硷(Nornuciferine)、亚美罂粟硷(Armepavine)、前荷叶硷(Pronuciferine)、 N-去甲基荷叶硷(N-Nornuciferine)、 D-N- 甲基乌葯硷(D-N-Methylcoc-laurine)、番荔枝硷(Anonaine)、鹅掌楸硷(Liriodenine)槲皮素(Quercetin)、异槲皮甙(lsoquercitrin)、莲甙(Nelumboside)、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸(Gluconic acid)、草酸、琥珀酸、鞣质。还含抗有丝分裂作用的硷性成中。叶含多种生物硷：荷叶硷(nu-ciferine)、N-去甲荷叶硷(N-nornuciferine)、O-去甲荷叶硷(O-nornuciferin)、牛心果硷(anonaine)、斑点亚洲罂粟硷(罗默硷，roemerine )、亚美尼亚罂粟硷(armepavine)、N-甲基衡州乌葯硷(N-methglco-claurine)、N-甲基异衡州乌葯硷(N-methylisococaurine)、前荷叶硷(pronuciferine)、鹅掌楸硷(liriode- nine,spermatheridine)、去氢荷叶硷(dehydeonuciferine),以及维生素C、枸橼酸、酒石酸、苹果酸、草酸、琥珀酸。还含抗有丝分裂作用的硷性成分。
【备注】
（1）用于感受暑热、头胀胸闷、口渴、小便短赤等症。本品味苦性平，其气清芳，新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍套用。
（2）用于夏季暑热泄泻等症。荷叶既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与白术、扁豆等配伍套用。此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃葯中同用。
（3）另本品又可用于各种出血症。
【另外的用处】
（1）包装其他物体。
（2）煮粥，煮后有粥内有淡淡清香。
莲的历史
荷花学名为Nelumbo nucifera Gaertn，荷花属睡莲科（Nymphaeaceae）莲属（Nelumbo）。
莲属（Nelumbo Adans.）植物是被子植物中起源最早的种属之一。据古植物学家研究化石证实，一亿三千五百万年以前，在北半球的许多水域地方都有莲属植物的分布。那时候，正植巨型爬行动物恐龙急剧减少的后期，它在地球上生长的时间比人类祖先的出现（200万年前）早得多。前苏联A.H.克裏斯托弗维奇《古植物学》（1965）称，莲属化石发现于北美北极地区和亚洲阿穆尔河流（即黑龙江）的白垩纪及欧洲和东亚（库页岛）、日本的渐新世和中新世地层中。当时，地球上气温比现在温暖，莲属植物有10~12种，五大洲均有分布。后冰期（Ice Age）来临，全球气温下降，使得不少植物灭绝，另一些植物被迫漂迁，完全打破了原来的地理分布状况。遭此劫难，莲属植物幸存2种，分布範围缩小了。分布在亚洲、大洋洲北部者为中国莲（Nelumbo nucifera），漂迁至北美洲的为美洲莲（N.lutea）古植物学家还研究指出，在日本北海道、京都发掘的更新世至全新世（200万年前）的莲化石，和现代的中国莲相似；在中国柴达木盆地发掘的1000万年前荷叶化石，和现代中国莲相似。70年代中国石油化学工业部石油勘探开发规划研究院与中国科学院南京地质古生物研究所《渤海沿海地区早第三纪孢粉》一书记载：在辽宁省盘山、天津北大港、山东省垦利、广饶及河北省沧州等地发现有两种莲的孢粉化石。第三纪热带植物地理区内的我国海南岛琼山长昌盆地地层中，也发现有莲属植物的化石。现我国黑龙江省扶远、虎林、同江、尚志等县的湖沼地，仍有原始野生莲分布。以上说明莲是冰期以前的古老植物，它和水杉（melasequoiagly plostroboides）、银杏(Ginkgo biloba)、中国鹅掌楸(Liriodendron chinese)、北美红杉(Sequoia sempervirens)等同属未被冰期的冰川噬吞而幸存的孑遗植物代表。
莲的品种
为北京传统栽培品种。单瓣花型。花蕾桃形，绿色，上部红色，花白色。花开较早，6月上旬始花，群体花期1个月左右。结藕较早。7月下旬，将新藕二次翻盆，花期可延续到10初左右。有自然变异的红娃莲和粉娃莲。
为厦门传统栽培品种。单瓣花型。花蕾桃形，绿色，尖部带红色，花粉白色，初开时类端微红。6月上旬始花，群体花期1个月。其花瓣细长，花托细小，叶茂花繁，极易开花。
为广泛栽培的着名品种。重瓣花型。花蕾圆桃形，紫红色，着花较多，花红色。6月中旬始花，群体花期1个月。花色鲜艳，盆栽易开花。
古老的碗莲品种。重瓣花型。花蕾圆桃形，粉红色，花粉白色，花瓣尖端边缘为红色。着花较繁，6月下旬始花，群体花期1个月，盆栽极易开花。
由浙江杭州花圃选育。植株矮小。单瓣花型。花蕾长桃形，绿色，花小，白色。非常适于在盆、碗中栽培。开花多，群体花期从6月中旬至8月中旬。
食疗价值
睡莲科草本植物莲的叶片。产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。夏季採摘。鲜用或晒干用。
荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经
清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效
主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，啰血，便血，崩漏，产后恶露不凈，损伤瘀血。
用法：
1. 清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2． 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍套用。
3． 既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍套用。
4． 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃葯中同用。
荷叶适合人群：体瘦气血虚弱者慎服。
[性能]含生物硷、黄酮甙、有机酸。
[用途]用于暑热烦渴；脾虚少食，腹泻；吐血，衄血，便血，崩漏。
[用法]煎汤，泡茶，煮粥、饭。
[附方]
1，清暑荷叶饮：荷叶15g，金银花10g，竹叶心6g。沸水浸泡，代茶饮。
本方荷叶清热祛暑，金银花、竹叶心清热除烦。用于暑热烦渴。
2，荷叶饭：荷叶15g，陈皮6g，粳米150g。用粳米加水煮饭，待米近熟时，在饭上放荷叶、陈皮，蒸至饭熟。
本方用粳米益脾养胃，荷叶开胃升清，陈皮健胃理气。用于脾胃不和，少食腹泻。
3，生地荷叶饮：生地30g，荷叶半张。生地煎水取汁，荷叶捣烂绞汁或煎水取汁，两汁混合饮用。
用于血热吐血、衄血、便血等。
价值
睡莲科草本植物莲的叶片。产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。夏季採摘。鲜用或晒干用。
荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经
清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效
主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，啰血，便血，崩漏，产后恶露不凈，损伤瘀血。
用法：
1. 清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2． 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍套用。
3． 既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍套用。
4． 此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃葯中同用。
荷叶适合人群：体瘦气血虚弱者慎服。
[性能]含生物硷、黄酮甙、有机酸。
[用途]用于暑热烦渴；脾虚少食，腹泻；吐血，衄血，便血，崩漏。
[用法]煎汤，泡茶，煮粥、饭。
[附方]
1，清暑荷叶饮：荷叶15g，金银花10g，竹叶心6g。沸水浸泡，代茶饮。
本方荷叶清热祛暑，金银花、竹叶心清热除烦。用于暑热烦渴。
2，荷叶饭：荷叶15g，陈皮6g，粳米150g。用粳米加水煮饭，待米近熟时，在饭上放荷叶、陈皮，蒸至饭熟。
本方用粳米益脾养胃，荷叶开胃升清，陈皮健胃理气。用于脾胃不和，少食腹泻。
3，生地荷叶饮：生地30g，荷叶半张。生地煎水取汁，荷叶捣烂绞汁或煎水取汁，两汁混合饮用。
用于血热吐血、衄血、便血等。
