菊花

基本信息

概述

 菊花（学名Dendranthema morifolium），常用chrysanth，拉丁文（ Flos Chrysanthemi）的话术商务镀锌，多年生菊科草本植物 ，其花瓣呈舌状或筒状。

菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达七千余种。菊花是中国十大名花之一，在中国有三千多年的栽培历史，中国菊花传入欧洲，约在明末清初。

中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。中国历代诗人画家，以菊花为题材吟诗作画众多，因而历代歌颂菊花的大量文学艺术作品和艺菊经验，给人们留下了许多名谱佳作，并将流传久远。

简介

菊花，在古神话传说中，菊花被赋予了吉祥、长寿的含义。有清凈、高洁、我爱你、真情、令人怀恋、品格高尚的意思。

菊花，别名又叫黄花、寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、艺菊。属于被子植物门双子叶植物纲菊目菊科菊属，多年生菊科草本植物 ，其花瓣呈舌状或筒状。菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种达三千种。

菊花是中国十大名花之一，开封市花，在中国有三千多年的栽培历史，中国菊花约在明末清初传入欧洲。中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。中国历代诗人画家，以菊花为题材吟诗作画众多，因而历代歌颂菊花的大量文学艺术作品和艺菊经验，给人们留下了许多名谱佳作，并将源远流长。

菊花的简介(花有一定的食用价值，早在战国时期就有人食用新鲜的菊花。唐宋时期，我国更有服用芳香植物而使身体散发香气的记载。当今在一些发达国家吃花已十分盛行，在我国的北京、天津、南京、广州、香港等地，也日渐成为时尚。

特征习性

形态特征

 株高20～200cm，通常30～90cm。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻和锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。舌状花分为下、匙管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心,有实心；有挺直的，有下垂的，式样繁多，品种复杂。

菊花是多年生草本植物，茎直立，分枝或不分枝，有柔毛。叶卵形至披针形，长5～15cm，羽状浅裂或半裂，有短柄，叶下面被白色短柔毛覆盖。头状花序直径2.5～20cm，大小不一，颜色各异。总苞片多层，外层外面被柔毛。管状花是黄色。

产地习性

菊属有30余种，中国原产17种，主要有：野菊、白菊花、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊、菊花脑等。为多年生草本植物。喜凉爽、较耐寒，生长适温18～21℃，地下根茎耐旱，最忌积涝，喜地势高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微硷性土壤中皆能生长。而以Ph6.2～6.7最好。为短日照植物，在每天14.5小时的长日照下进行营养生长，每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温适于花芽发育。

营养功效

菊花含有水苏硷、木樨草甙、大波斯菊甙、腺膘呤、胆硷、葡萄糖甙等成分，尤其富含挥发油，并且油

中主要为菊酮、龙脑、龙脑已酸酯等物质。

功效作用方面，性甘、微寒，具有散风热、平肝明目、消咳止痛的功效，用于治疗头痛眩晕、目赤肿痛、风热感冒、咳嗽等病症效果显着，还具有提神醒脑的功效。

葯理分析

菊花是菊科植物。菊花Chrysanthemum morifolium Ramat  鳞托菊的干燥头状花序，是中国常用中葯，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代葯理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种葯理活性。中国葯用菊花在市场上有八大主流商品来源，分别为杭菊、亳菊、贡菊、滁菊、祁菊、怀菊、济菊、黄菊，而《中国葯典》Ⅰ部（2000年版）根据菊花产地和加工方法的不同，收载了亳菊、滁菊、贡菊和杭菊四个品种。菊花为葯食同源植物，国内外对其分类、鑒定、化学、临床、葯理等方面均有报道，现仅就国内外对菊花的化学成分和葯理活性研究作一概述。

化学成分

 菊花因产地和品种不同，其化学成分有一定的差异。对葯典收载的四种来源的菊花的化学成分研究均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。

1.黄酮类化合物从菊花中已分离得到的黄酮类化合物有：香叶木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、香叶木素7 OβD糖葡萄苷、芹菜素7OβD葡萄糖苷、木犀草素7OβD葡萄糖苷、金合欢素 7 OβD葡萄糖苷、棉花皮素五甲1 醚、5羟基3',4',6,7 四甲氧基黄酮、橙皮素（hesperetin）、刺槐素（acacetin）、橙皮苷、刺槐苷、金合欢素7OβD半乳糖苷、芹菜素7OβD半乳糖苷、4' 甲氧基木犀草素7OβD葡萄糖苷、baicalin、金合欢素7OβD葡萄糖、diosmetin7OβD葡萄糖。

2 .三萜及甾醇类化合物--从杭白菊中分离得到 5 个甾醇类化合物，分别为棕榈酸16 β，22 α二羟基假蒲公英甾醇酯，棕榈酸16β，28 二羟基羽扇醇酯，棕榈酸16β羟基假蒲公英甾醇酯、假蒲公英甾醇，蒲公英甾醇。Motohiko Ukiya等，学者从菊花中分得一系列三萜二醇、三萜三醇及它们酯类化合物，其中从菊花提取物正已烷部位分离得到32个 3 O脂肪酸酯三萜类化合物，包括棕榈酸酯、肉豆蔻酸酯、月桂酸酯和硬脂酸酯；从非皂苷的脂溶性部位得到 24 个三萜烯二醇和三醇，包括乌苏烷型、羽扇豆烷型、齐墩果烷型、蒲公英烷型等。

3 .挥发油--对不同产地四种菊花：即亳菊、怀菊、滁菊和杭菊中挥发油进行了含量测定，发现滁菊中含量最高；同时採用气质联用技术对挥发油成分进行初步研究，鑒定出二十余种萜类成分。套用气质联用技术对怀菊花及大怀菊的挥发油化学成分组成和性质进行了分析，实验结果表明菊花挥发油的主要成分为单萜、倍半萜类及其含氧衍生物；此外从怀菊花挥发油中鑒定了 40 个化合物，从大怀菊中鑒定了 27 个化合物。也採用气质联用技术，对杭菊中挥发油化学成分进行分析，鑒定出 50 个化合物，并确定了各成分的相对百分含量，其实验值为今后进一步开发杭白菊挥发油资源提供了科学依据。

4.其它类成分除上述成分外，从菊花中还分得正戊基甲糖苷、咖啡酸丁酯和乙酯、氯原酸，4 O咖啡酰基奎宁酸，3，4 O二咖啡酰奎宁酸，3，5O二咖啡酰基奎宁酸，Nisobutyl 6 (2 thienyl) 2 E,4 Ehexadienamide,Nisobutyl 2 E,4 E,10 E,12 Etetradecatetraen 8 ynamide,Nisobutyl 2“ E,4 E,12 Ztetradecatrien 8,10 diynamide,Nisobutyl2 E,4 E,12 Etetradecatrien8,10 diynamide。

葯理作用

1. 心血管方面葯理作用：菊花的酚性部位可以增加豚鼠离体心髒冠脉流量，提高小鼠对减压缺氧的耐受能  矢车菊力，并对家兔的心、肝、肾功能无明显毒性作用。菊花的总提取物对离体心髒、心肌细胞均显示具有正性肌力作用，杭白菊具有抗乌头硷诱发的大鼠心律失常，以及氯仿诱发的小鼠心律失常作用。

⒉ 抗病毒作用：国外研究学者发现，菊花对单纯疱疹病毒（HSV1），脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑製作用。此外，菊花还具有抗艾滋病的作用，能抑製 ZV 逆转录酶和 HLV 复製的活性，其中从菊花分离得到的金合欢素 7 OβD半乳糖是其活性成分，且毒性很小。

3.抗衰老作用：菊花能增强谷胱甘肽过氧化降低，明显延长家蚕寿命；还可以提高小鼠心脑耐缺氧作用，延长其生存时间以及清除自由基的能力，而有人研究则发现，菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用，主要是通过直接进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用。这一新的发现使菊花有望开发成为新的功能  菊花性食品，尤其在抗衰老食品中发挥其作用。

4. 抗炎作用：早在1950年，有研究者就发现菊花提取物能影响小鼠毛细血管的通透性，增加毛细血管抵抗力，从而具有抗炎作用。国外学者经研究发现从菊花中分离得到的三萜烯二醇、三醇及其相应的棕榈酸酯和肉豆蔻酸酯对由12O十四酰大戟二萜醇 13 酰（TPA）诱发的小鼠耳水肿具有明显的抗炎作用。

5 .抗肿瘤作用：从菊花中分离得到的蒲公英赛烷型三萜烯醇类对由 TPA 引起的小鼠皮肤肿瘤有较显着的抑製作用；另外从菊花中分离得到的15个三萜烯二醇及三醇对由 TPA 诱发产生的 BVEA 早期抗原均具有明显的抑製作用，其中 6 个化合物对常见肿瘤如肺癌、结肠癌、肾癌、卵巢癌、脑癌、白血病等 60 种人类肿瘤细胞进行体外细胞毒活性实验，结果发现化合物 arnidiol对白血病 HL60细胞具有极其显着的细胞毒活性，GI50为0.47μmol/L。　

中葯属性

中葯行情

一、品种概况

菊花是一个常用大宗品种，市场流通规格和种类较多，主要有贡菊、怀菊、亳菊、祁菊等。但各自主要面对销售群体有所不同，贡菊、怀菊以茶用为主，亳菊、祁菊以葯用为主，茶用为辅。因品种多，现以祁菊为例做以说明。

二、生产概况

祁菊种植历史悠久，河北安国是传统的种植产区。此品採用分根种植，第一年菊花收获后，第二年春天根部分櫱，一株菊花可分出10－20棵秧苗。因此菊花生产还是相对来说容易恢复，当地菊花秧苗也少有在市面上销售，成交多在民间之间进行（一般都是免费种植）。

菊花种植简单，投资较低，管理也相对容易，但收获后须经硫磺熏蒸，然后人工进行採摘，採收成本相对较高。

菊花单产量较低，正常年景亩产量在120－150公斤。但当地菊花经过多年种植，近年来品种已显退化迹象，植株分枝数量减少，且病虫害较为严重，因此当地也引进了黄菊花品种，此类品种虽然单产量略高，但商品颜色不及白菊花，因此，市场价格也略低于白菊花。

三、历史价格演变

菊花历史上价格演变相对温和，但震蕩频率较高，主要是与其生产特徵有直接关系，生产易恢复，产地多，导致价格大涨动力不足；单产低、採摘费时，又支撑其价格难以大幅回落。菊花变化幅度较大的是2010年－2012年这三年，2010、2011受市场大趋势向上的拉动，价格也升到30、40元的高价位，2011年下半年，受生产发展影响，价格下滑至18－20元并一直延续到2012年种植时节，2012年农民种植品种可选择性仍不少，因此即使有秧苗的农民也减少种植或弃种，导致2012年种植面积大幅缩减，种植过后，价格也稳步上涨，产新前好陈货价格一度又升至35元以上。

四、产新情况介绍

菊花去年产新的低价，导致河北、河南、山西、安徽等地菊花种植面积大幅缩减，今年种植面积小是商家的共识。而积压库存也得到有效消化，随着价格的上涨，但市场上货量始终不见增大。今年河北菊花整体长势不错，但临近收获时却因提前的霜冻导致农民採收不及，导致今年菊花新货质量普遍不及往年。

受国家对中葯材薰硫的打击，今年不少商家提前準备做无硫加工，但无硫加工成本较高，一吨货烘干费在8000元，因此，又支撑今年菊花价格底部的抬升，现市场无硫菊花售价40元左右，但颇受厂家青睐，将来无硫加工将是祁菊花档次升级的一个途径。

时下，祁菊花新货已有少量上市，开盘价格也一路走高，现八九成干成交价34－35元，六七成干货在24－28元，折成干品在40元左右，因多数常年经营户手中存货不多，加之今年量少，市场经营户购销态度也较为积极。

因今年菊花新货质量不佳，有部分看好商在市场寻购色好陈货，价格在31－35元左右。因今年种植面积不大，加之多是小块种植，因此农民多自行採摘，这将延长新货上市时期，同时也难以集中上市。但年前菊花多是含潮上市，货源干湿度大家也要注意。

菊花今年产新价上一台阶，但多数经营户购货态度较为积极，看来其后市随着货源消化，价格仍有震蕩走高可能，但价格过高是否影响销售，商家也须留意。

医葯价值

【功能主治】。用于风热感冒，头  麦秆菊痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

【贮藏】置阴凉干燥处，密闭储存，防酶，防蛀。

   ⑴菊花疏风较弱，清热力佳，用于外感风热常配桑叶同用，也可配黄芩、山栀治热盛烦躁等症。菊花治目赤肿痛，无论属于肝火或风热引起者，均可套用，因该品既能清肝火，又能散风热，常配合蝉衣、白蒺藜等同用。如肝阴不足，眼目昏花，则多配生地、杞子等同用。菊花清热解毒之功甚佳，为外科要葯，主要用于热毒疮疡、红肿热痛之症，特别对于疔疮肿痛毒尤有良好疗效，既可内服，又可捣烂外敷。临床上常与地丁草、蒲公英等清热解毒之品配合套用。菊花能平降肝阳，对肝阳上亢引起的头目眩晕，往往与珍珠母、葛藤等配伍套用。

⑵菊花入葯的主要有白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，常用于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。野菊的茎、叶，功用与花相似，无论内服与外敷，都有功效。桑叶与菊花，均能疏散风热，清泄肺肝，故在外感风热、发热头痛及目赤肿痛等症，两葯往往相辅为用。但桑叶疏风清肺的功效较好，故治肺燥咳嗽，往往用桑叶而不用菊花；菊花则长于平肝阳，且能清热解毒。

中国古代又称菊花为“节花”和“女华”等。又因其花开于晚秋和具有浓香故有“晚艳”、“冷香”之雅称。菊花历来被视为孤标亮节、高雅做霜的象征，代表着名士的斯文与友情的真诚。　

附方

风热头痛。菊花、石膏、川芎各三钱，为末。每服一钱半，菊花茶调下。（《简便之》）

膝风疼痛。菊花、陈艾叶作护膝，久则自除也。（吴旻《扶寿方》）

女人阴肿。甘菊苗捣烂煎汤，先熏后洗。（《危氏得效方》）　

《葯典》。【德昂葯】相巴劳：花治感冒头痛，目赤、咽喉肿痛，头眩《德宏葯录》。【景颇葯】Qunbuban：功用同德昂族《德宏葯录》。苗米阿起：花治疗头晕，头痛，眼睛红肿《滇葯录》。【阿昌葯】模品拍：功用同德昂族《德宏葯录》。【傈僳葯】义兰伟：花用于风寒感冒，头痛，目赤，头眩，耳鸣，咽喉肿痛，疔疮肿毒《怒江葯》。【瑶葯】棵卡芬：花序治疗小儿惊风《桂葯编》。【苗葯】黄菊，白菊：头状花序治头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，疔疮，肿毒[12]《湘蓝考》。【蒙葯】乌达巴拉-其其格：头状花治肝热，肺热《蒙植葯志》。

菊花搭配决明子清热泻火效果更好，更年期女性喝菊花茶配伍枸杞更好。

菊花茶

  主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊经窨製后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，而且对于肝火旺，眼睛酸涩，由于多种原因引起的肢体麻木，疼痛等也有一定的治疗效果。

同时菊花茶具有抑製癌细胞，扩张冠状动脉，降低血压的作用，长期饮用还能够增加人体钙质，调节心肌功能，适合中老年人饮用，同时还能够降低胆固醇。

菊花茶的茶香淡雅浓郁，具有提神醒脑的作用，对缓解头痛也有一定的效果。

对于经常在电脑前面工作的上班族来说，菊花茶特别是滁菊被誉为“四大名菊”之首。滁菊茶还具有缓解眼睛疲劳的作用，每天饮用三，四杯菊花茶对眼睛的疲劳有很好的缓解作用。

品种分类

菊花品种繁多，头状花序皆可入葯，味甘苦，微寒，散风，清热解毒，这就是葯菊。

各类菊花按头状花序干燥后形状大小，舌状花的长度，可把葯菊分成 4 大类，即白菊花、雏菊花、贡菊花和杭菊花四类。在每一类裏则根据原产地取名。在白菊花类裏，以产安徽亳州的亳菊品质最佳，其次如河南武陟的怀菊，四川中江的川菊，河北安国的祁菊，浙江德清的德菊等。

根据花期迟早，有早菊（九月开放），秋菊（十月至十一月），晚菊（十二月至元月），但经过园艺家们的辛勤培植，改变日照条件，也有五月开花的五月菊，七月开花的七月菊,八月开花的八月菊。根据花径大小区分，花径在10cm以上的称大菊，花径在10～6cm的为中菊，花径在6釐米以下的为小菊。根据瓣型可分为平瓣、管瓣、匙瓣三类十多个类型。

我国人民对菊花投以极大的注意和兴趣，最早也并不止因为它有独特的观赏性，主要还在于它的葯用价值。在春秋战国时代，屈原的离骚就有“夕餐秋菊之落英”，足见，当时已将菊花的花当作蔬菜使用了。但是，到了汉朝及唐朝对菊花的葯用价值引入了极大的注意。菊花的花是清凉葯，味寒、甘苦、散风清热，明目平肝。这就叫葯菊。根据头状花序大小、色质，葯菊也有它自己的分类法。

化学成分

1.花含挥发油，成分主要为龙脑（Borneol），樟脑（Camphor），菊油环酮（Chrysanthenone）。

2.还含木犀草素-7葡萄糖甙（Luteolin-7-glucoside），大波斯菊甙（Cosmosiin）即芹菜素-7-O-葡萄糖甙（Apigenin-7-O-glucoside），刺槐甙（Acacetin-7-Orhamnoglucoside），芹菜素（Apigenin），芹菜素-7-O-鼠李葡萄糖甙（Apigenin-7-O-rhamnoglucoside），刺槐素-7-O-葡萄糖甙（Acacetin-7-O-glucoside）槲皮素-3-O-半乳糖甙（Isorhamnetin-3-O-galactoside），木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙（Luteolin-7-O-galactoside），木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙（Luteolin-7-O-rhamnogside），木犀草素（Luteolin），β-榄香烯（β-Elemene），百裏香酚（Thymol），二十一烷（Heneicosane），二十三烷（Tricosa-ne），二十六烷（Hexacosane）。

3.糖类和氨基酸。

保健价值

菊花不仅有观赏价值，而且葯食兼优，有良好的保健功效。

【菊花酒】：由菊花加糯米、酒曲酿製而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

【菊花粥】：将菊花与粳米同煮製粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

【菊花茶】：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

【菊花糕】：把菊花拌在米浆裏，蒸製成糕，或用绿豆粉与菊花製糕，具有清凉去火的食疗效果。

【菊花餚】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

【菊花羹】：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五髒、菊花的图片(20张)治头晕目眩等症。

【菊花膏】：以鲜菊花加水煎熬，滤取葯汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，製成膏剂，具有疏风清热、明目之效用。

【菊花枕】：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。

【菊花护膝】：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。

【菊花香气】：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。

      注意：菊花茶不宜贪多

世界卫生组织在2008年年底发布的“食物微量脂肪排行榜”中，茶类脂肪被称为世界上最好的微量脂肪，绿茶、红茶、乌龙茶尽被归入其中，但是为国人熟知并常喝的菊花茶却并未被列入其中。

据了解，菊花茶中含有的微量脂肪含量仅为0.9%，与菊花中的黄酮共同作用，有清热解毒的作用。但是有研究显示，菊花茶中的微量脂肪有可能让人体发寒，使免疫力下降。中医强调，有些茶饮属清热解毒的葯性，应该是在感冒或是感染期中饮用，如平时喝太多，会让体质越来越虚寒。菊花茶即属寒性，对中医所指的“阳虚体质”就不太合适，不能长期大量饮用。此外，有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡。

主要用途

食用菊

主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。

茶用菊

主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊经窨製后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，而且还有清火、养肝明目的功效。

葯用菊

主要有黄菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。上面提到的茶菊亦可列入葯用区为之中。葯用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。

还有野菊花也有葯用价值，野菊花别名野黄菊花、苦薏 、山菊花、甘菊花。

观赏菊

菊花为园林套用中的重要花卉之一，广泛用于花坛、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作为市花。菊花除具有观赏价值外，还是一种实用植物。实用菊包括食用菊、茶用菊和葯用菊等。

分类方法

依颜色分类

这是中国最早的分类法。宋代刘蒙《菊谱》就是依色将36个品种分为黄17品、白15品与杂色4品。　

依高矮分类

按菊株高矮分为高（1m以上）、中（0.5～1m）、矮（0.2～0.5m）3类。　

依花期分类

按开花季节不同，分为春菊、夏菊、秋菊、冬菊及“五九”菊等。秋菊按花期又分为早、中、晚3类。　

依花瓣分类

阳作仁原创菊花图册(20张)1982年全国园艺学会在上海召开的全国菊花品种分类学术讨论会，将秋菊中的大菊分为5个瓣类，30个花型和13个亚型。现列举如下：

一平瓣类：宽频型、荷花型、芍葯型、平盘型、翻卷型、叠球型。

二匙瓣类：匙荷型，雀舌型、蜂窝型、莲座型、卷散型、匙球型。

三管瓣类：单管型、翎管型、管盘型、松针型、疏管型、管球型、丝发型、飞舞型、钩环型、璎珞型、贯珠型。

四桂瓣类：平桂型、匙桂型、管桂型、全桂型。

五畸瓣类：龙爪型、毛刺型、剪绒型。　

依种型分类

品种演化次序和栽培、套用进行分类。  六月菊具体分法如下：

一、小菊系（在正常栽培状况下花径小于6cm）：

1.小轮型。

2.小球型。

3.小星型。

4.小桂型。

二、大菊系（在自然栽培状况下花径大于6cm）：

1．瓣子花类（舌状花以平瓣为主）：

观赏花卉菊花

（1）单瓣型。

（2）复瓣型。

（3）莲座型。

（4）翻卷型。

（5）球型。

（6）卷散型。

（7）垂带型。

2．管子花类（舌状花为管瓣）：

野生菊花(6张)

（1）管球型。

（2）管盘型。

（3）披散型。

（4）松针型。

（5）舞环型。

（6）珠管型。

3．桂瓣花类（筒状花呈托桂状）：

（1）托桂型。

4．畸形花类（小花密生毛刺及先端开裂若龙爪等）：

（1）毛刺型。

（2）龙爪型。　

依花径分类

1.大菊 花径10cm以上。

2.中菊 花径6～10cm。

3.小菊 花径6cm以下。

依日照反应分类

将菊花品种分为：

1.极敏感品种（遮光到现蕾为15～19天）

2.较敏感品种（遮光到现蕾为20～24天）

3.敏感品种（需25～29天）

4.不敏感品种（需30～34天）

5.极不敏感品种（需34天以上）。　

依自然花期分类

夏菊 花期6～9月。

秋菊 花期10～11月。

寒菊 花期12月～翌年1月。　

繁殖方式

万寿菊菊花的繁殖方式主要有三种：

分根繁殖

      分根繁殖在收割菊花的田间，将选好的种菊报用肥料盖好，以保暖过冬，防止冻害影响成活率，从翌年4月20日到5月中旬之间发出新芽时便可进行分株移栽，分株时将菊花全根挖出，轻轻振落泥土，然后顺菊苗分开，每株苗均带有白根，将过长的根以及苗的顶端切掉，根保留6～7cm，地上保留16cm，可按穴距 40cm×30cm挖穴，每穴栽 1～2株。

扦插繁殖

扦插繁殖扦插时间根据品种特徵和各地气候条件来定。截取无病虫害、健壮的新技作为扦插条，插条长10～13cm，苗床地应平坦，适温15～18℃，土壤不宜过于或过湿。扦插时，先将插条下端5～7cm内的叶子全部摘去，上部叶子保留，将插条插入全中5～7cm深。顶端露出土面3cm左右，浇透水，覆盖一层稻草，约20天生根。

压条繁殖

压条繁殖在阴雨天进行。第一次在小暑（7月上旬）前后，先把菊花枝条压倒，每隔10cm用湿泥盖实，打去梢头，使尖叶腋处抽出新枝，第二次在大暑（7月下旬）前后，把新抽的技压倒，方法同第一次，并追施腐熟的人粪尿一次，在处暑（8月下旬）打顶。

产地分布

在菊属 30余种中，原产我国的17种。如野黄菊全国均有分布，紫野菊分布在华东、华北及东北地区，毛华菊分布在华中，甘菊多分布于东北及华北，小红菊多分布于华北及东北，菊花脑产于南京。8世纪前后，作为观赏的菊花由我国传至日本，被推崇为日本国徽的图样。17世纪末叶荷兰商人将我国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后我国菊花遍及全球。

明朝栽菊技术又进一步提高，菊花品种又有所增加，菊谱也多了起来。如黄省曾、马伯州、周履臣、高濂、乐休园等人都着，有《菊话》。在黄省曾的《菊谱》中记载了220个菊花品种。李时珍的《本草纲目》(1580年)和王象晋的《群芳谱》(1630年)对菊花都有较多记载。《群芳谱》对菊花品种作了综合性研究，记有黄色92个品种，白色73个品种，紫色32个品种，红色35个品种，粉红22个品种，异品17个品种，共6类、271个品种；至少有16种花型。

清朝的菊花专着更多，有陈昊子《花镜》、刘灏《广群芳谱》、许兆熊《东篱中正》、陆延灿《艺菊志》、闽延楷《养菊法》、徐京《艺菊简易》、颜禄《艺菊须知》、计楠《菊说》、陈谋善《艺菊琐言》、吴仪一《徐园秋花谱》等等。《花镜》一书记载当时菊花有黄色的54种，白色的32种，红色的41种，紫色27种，总计154个品种。计楠的《菊说》载有菊花品种233个，其中新培育的品种有100多个，并提出了菊花育种的方法。清朝菊花品种日益增多，在乾隆年间还有人向清帝献各色奇菊，乾隆曾召集当时花卉画家邹一注进宫作画，并装订成册。在文人中画菊题诗，也蔚然成风。中国菊花传入欧洲，约在明未清初开始，1688年荷兰商人从中国引种菊花到欧洲栽培，1689年荷兰作家白裏尼曾有《伟大的东方名花——菊花》一书。18世纪中叶，法国路易·比尔塔又将中国的大花菊花品种带到法国。19世纪英国植物学家福穷(Fortune)曾先后在中国浙江省舟山群岛和日本引入菊种，并进行杂交育种，而形成英国菊花各色类型。不久，又由英国传至美国。从此，这一名花遍植于世界各地。中国的栽培菊花也就成为西洋菊花的重要亲本。

据不完全统计已经菊花达7000个品种以上。大立菊一株可开花5000朵以上，案头菊、盆景菊的发展，更提高了菊花的观赏价值。一些省(市)还选菊花为省(市)花，如北京市。相继召开全国性的学术讨论会，或成立菊花协会，出版菊花书刊，每年举办菊花展览会，大大普及了菊花知识和交流了艺菊经验，为中国的菊花栽培、套用，开拓了广阔前景。

食物製作

菊花粥

【材料】：菊花、大米、薏米、莲子、百合、枸杞、红枣。

【步骤】：

1.菊花热水浸泡，半小时后，倒出菊花水备用；

2.再取10朵贡菊，择去花托，将散碎花瓣放入碗中备用；

3.大米、薏米、莲子洗凈，连同菊花水倒入锅中。浸泡1小时后，大火煮至沸腾，撇去浮沫，转小火继续煮；

4.煮至6成熟的时候，倒入洗凈后的百合、枸杞、红枣和菊花瓣，继续用小火煮20分锺即可 。

决明子菊花粥

【材料】：决明子、菊花、糯米或大米、冰糖。

【步骤】：先将决明子和菊花煎汁，再用汁煮粥，根据口味放入冰糖。

【效果】：清热明目、排毒养颜、润燥。

中葯材菊花茶

菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批採收，以花心(管状花)2/3开放时为最适採收期。全开放的花，不仅香气散逸，而且加工后易散，色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下，扎成小把，以利阴干；或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。

1.阴干：11月上旬，视花绝大部分进入适宜採收期时，选晴天下午连花枝一起割下，分2～3坎割完，挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花，即为成品。着名的毫菊，即为阴干品。

2.生晒：将採收的带枝鲜花置架上阴干1～2月，剪下花朵，每百公斤喷清水2～4kg，使均匀湿润后，熏硫磺8小时左右，每百公斤菊花用硫磺2kg，起到消毒及漂白作用。熏后稍晾晒即为成品。也可以採收后以鲜花熏硫磺、熏后日晒至干。前考如怀菊花，后者如滁菊花、川菊花。着名的怀菊、滁菊、川菊即均为生晒品。

3.蒸晒：将收获的鲜菊花置蒸笼内(铺厚度约3cm)蒸4～5分锺，取出放竹帘上曝晒，勿翻动。晒3天后可翻1次，晒6～7天后，堆起返润l～2天，再晒l～2天，花心完全变硬即为全干，可为成品。杭菊目即蒸晒品。

4.烘培：将鲜菊花置烤房竹帘上(或铺于烘筛置于火炕)，厚度3～5cm，在60℃左右温度下烘烤，半干时翻动1次，九成干时取出略晒至全干即为成品。贡菊即为烘焙品。以上几种加工方法，以烘干方法为最好，干得快，质量好，出干率高，一般5kg鲜花能加工1kg干货。菊花亩产干品100～150kg。以花序完整、身干 菊花雪梨牛奶汤、颜色鲜艳、气味清香、无梗叶、碎瓣、无酶变者为佳。

菊花雪梨牛奶汤

材料：牛奶500mL，白菊花4朵，雪梨4个，银杏20g。

调料：蜂蜜适量。

做法：

1.白菊花洗凈，摘下花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉，切块；银杏去壳、衣、心。

2.把银杏、雪梨块放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转小火煲至银杏熟。

3.放入白菊花花瓣，牛奶煮沸，熄火稍降温，放蜂蜜调匀即可。

此汤不不宜长时间高温煲煮，这样牛奶中的蛋白质不会转变成凝胶状态，营养价值较高，而且具有滑润

菊花花语

说起花，难免会提到花语。不同种类的菊花，它的花语也各不相同。

1.黄菊-- 飞黄腾达

2.白菊--哀悼、真实坦诚

3.红菊--我爱你

4.翠菊-- 追想、可靠的爱情、请相信我

5. 冬菊-- 别离

6.天人菊-- 团结

7.万寿菊-- 友情

8.金盏菊-- 悲伤嫉妒

9.富贵菊-- 富贵荣华、繁茂兴盛

10.矢车菊-- 纤细、优雅、单身的幸福

11.麦桿菊-- 永恆的记忆、刻画在心

12.鳞托菊-- 永远的爱

13.瓜叶菊-- 快乐

14.六月菊-- 别离

15.太阳菊-- 热情、活力

16.波斯菊-- 野性美

17.大波斯菊-- 少女纯情

18.法国小菊-- 忍耐

19.蓝色水菊-- 善变固执无情的你

20.雏菊（延命菊）-- 愉快、幸福、纯洁、天真、和平、希望、美人

21.非洲菊（扶郎花）-- 神秘、兴奋、有毅力、适应力强

相关诗词

晋·陶渊明《饮酒其五》

结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔？心远地自偏。採菊东篱下，  

悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辨已忘言。

晋·陶渊明《和郭主簿》

芳菊开林耀，青松冠岩列。 怀此贞秀姿，卓为霜下杰。

唐·太宗《赋得残菊》

阶兰凝暑霜，岸菊照晨光。 露浓希晓笑，风劲浅残香。

细叶抽轻翠，圆花簇嫩黄。 还持今岁色，复结后年芳。

唐·杜甫《云安九日郑十八携酒陪诸公宴》

​寒花开已尽，菊蕊独盈枝。 旧摘人频异，轻香酒暂随。

唐·白居易《咏菊》

一夜新霜着瓦轻，芭蕉新折败荷倾。耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清。

唐·元稹《菊花》

秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。

唐·黄巢《题菊花》

飒飒西风满院栽，蕊寒香冷蝶难来。他年我若为青帝，报与桃花一处开。

宋·梅尧臣《残菊》

零落黄金蕊，虽枯不改香。深丛隐孤芳，犹得车清觞。

宋·陆游《九月十二日折菊》

黄花芬芬绝世奇， 重阳错把配萸技。 开迟愈见凌霜操， 堪笑儿童道过时。

宋·苏轼《赵昌寒菊》

轻肌弱骨散幽葩， 更将金蕊泛流霞。 欲知却老延龄葯， 百草摧时始起花。

当代·陈祗时《秋菊》

谷底桃阴下，岩边长一丛。英当寒露发，端不藉东风。

当代 余亚飞《野菊花》

田边河岸山坡上，野菊丛生花朵黄；处在寒秋时节裏，傲霜怒放发清香。

齐白石《紫菊》

九月西风霜气清，舍南园圃紫云晴。看花只好朱栏外，不惹园丁问姓名。