菖蒲酒--中文百科全书

简介

典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。菖蒲酒是一种配製酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，葯香协调，而不失中草葯之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带葯味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它採用了当地特产九节菖蒲这种名贵中葯材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。採集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所着<太平圣惠方>一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的<本草纲目>中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高粱，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸裏的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。

历史名人

苏轼集卷一百十五◎乐语十六章

菖蒲酒

【端午帖子词·皇太后阁六首】

露簟琴书冷，雕盘食铒新。深宫犹畏日，应念暑耘人。

万寿菖蒲酒，千金琥珀杯。年年行乐处，新月挂池台。

翠筒初窒楝，芗黍复缠菰。水殿开冰鑒，琼浆冻玉壶。

秘殿扶疏夏木深，雨余初有一蝉吟。应将嬴女乘鸾扇，更助南风长棘心。

上林珍木暗池台，蜀产吴包万裏来。不独盘中见卢橘，时于粽裏得杨梅。

闵楚遗风万古情，湘沅旧俗到金明。翠舆黄繖何时幸，画鹢飞凫尽日横。

沁园春【年代】：宋【作者】：吴潜

笑指颓龄，迴圈雌甲，卦数已圆。叹蜀公高洁，休官去岁，温公耆旧，入社今年。底事崎岖，苍颜白发，犹拥貔貅护海堧。君恩重，算何能报国，未许归田。遥怜。宛居山前。正水涨溪肥系钓船。纵葵榴花闹，菖蒲酒美，都成客裏，争似家边。寄语儿曹，若为翁寿，只把鸥盟更要坚。翁还祝，愿欃枪日静，稏云连。

明·饮菖蒲酒

採得菖蒲届端阳，酿成美酒送异香。角黍蔗浆祝尔寿，何妨纵饮入醉乡！

<荆楚岁时记>：『五月五日，以菖蒲或镂或屑以泛酒。』唐殷尧藩诗云：『少年佳话倍多情，老去谁知感慨生。不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。』可证唐代已饮菖蒲酒。菖蒲又称『剑水草』，生于水滨。製成菖蒲酒，具有性温味辛特点。对肺胃均有益，可延年益寿。明代诗人瞿佑有<菖蒲酒>诗云：『採得灵根傍藕塘，只因

佳节风味

届端阳。金刀细切传纤手，玉斝轻浮送异香。厨荐鲥鱼冰作鲙，盘供角黍蔗为浆。同时节物充筵会，纵饮何妨入醉乡。』

史料记载

宋代王怀隐着《太平圣惠方》和明代医学大师李时珍着<本草纲目>原文如下：

菖蒲酒，主治大风十二痹，通血脉，壮阳滋阴；饮百日颜色丰足，气力倍增，耳聪目明，行及奔马，发白变黑，齿落再生，尽夜有光，延年益寿，久饮得与神通。

菖蒲酒治病

第一章菖蒲产品与人类健康

健康的定义也随着我们生存环境的变化而具有了更高的标準和更丰富的内涵。

世界卫生组织标志

认为：健康是指生理、心理及社会适应三个方面良好的一种状况，而不仅仅指没有生病或者体质健壮。根据这一定义，经过严格的统学专家统计，人群中真正健康（第一状

菖蒲酒

态）和生病者（第二状态）不足25%，可见75%以上的人群处在健康和患病之间的亚健康过渡状态，世界卫生组织定义为“第三状态”。为什麽如此高的人群处于亚健康状态呢？因为我们赖以生存的物质世界正在遭受着来自方方面面的污染。我们的饮食，水源、空气以及拥有的现代文明成果，都受到各种污染源的侵袭。这就使得人类的健康变得非常脆弱和极不稳定：健康人群不断地过渡到第三状态；第三状态人群如果继续缺乏保健意识而且不採取积极有效的预防措施，将成为患病者。令世人忧虑的是，疾病人口中的有6%—7%的患者患有现代文明病：高血压和动脉硬化性血管病、心髒血管病、癌症、内分泌疾病及艾滋病在内的各种免疫病疾病。近年来，大量资料表明：由于上述疾病的高发病率、高死亡率、高致残率对国计民生的潜在影响已成为不可忽视的全球性问题。世卫组织的资料库显示：1997年全球1530万人死于冠心病；其它心髒病死亡为300万；癌症死亡620万人。世卫组织的研究进一步表明：在每年平均死亡1500万20—60岁的人中，大多数属于过早死亡而且是可以预防的。当你处于健康和第三状态时，这将是您陷入病患的沼泽，拥有健康观点的您必须作出明智选择——要对健康投资。菖蒲产品，秉承中国五千年传统养生文化并採用现代生物科技，将一如既往地为这一目标服务。如果您不幸已经遭受疾病的折磨，菖蒲在您接受正常治疗的同时，也将协助您早日康复。世卫组织的研究结果显示，越来越多的人类疾病可以通过非葯物的方式得到康复。

健康人类，造福社会，是菖蒲人的一贯宗旨。菖蒲公司以五千年养生文化为依托，以尖端科技加工技术与生产设备为质量保障，生产出一系列品质卓越的菖蒲健康养生产品。菖蒲公司将悉心呵护您及家人的健康。

第二章营养免疫学与菖蒲葯膳文化

健康是人类永恆的话题。怎样才能获得健康，即便在致病因素影响的情况下，也能保证机体的功能正常，拥有良好的人体免疫系统是相当重要的。免疫系统是一个由免疫细胞和相关组织、器官（骨髓、胸腺、扁桃体、淋巴结、盲肠）构成的网状系统，遍布整个身体。普通人把免疫理解的为抵抗传染病的能力，但其真正的含义是机体识别和清除异物、维护内部环境平衡和稳定的生理功能。具体表现为：

①保护：使肌体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击；

②清除：新陈代谢后的废物及免疫细胞与“敌人”战斗时遗留下来的病毒死伤尸体，都必须由免疫细胞加以清除；

③修补：免疫细胞能够修补受损的器官和组织，使其恢复原来的功能。

现代医学所说的免疫力，相当于中医所说的“正气”。中医认为“正气存内，邪不可干”。就是机体免疫力强的时候不易受到外界病毒和细菌等微生物的侵袭。目前许多人大量服葯进入一了一个“扶正祛邪”的误区，真正提高机体免疫力应该是生活化的。当我们来到这个世界的时候带来了最好的免疫系统，但是当我们的免疫系统遭到破坏时人就会生病，免疫系统因为持续摄入不健康的食物而失效。影响免疫系统强弱的关键就在于营养平衡。不均衡的营养会使免疫功能减弱，给疾病的入侵留下可乘之机；不干凈的营养会使免疫细胞功能失调，导致慢性病；化学性有害物质持续积聚使机体的免疫力不健全或衰竭，导致疾病的发生。

山西舜乡菖蒲酒业有限公司的专家们研究的如何用适当的营养平衡来滋养身体以维护免疫系统的最佳状态，最有效地发挥它们的防御功能，就是菖蒲生活化的营养免疫学。菖蒲酒：用高粱、大麦和豌豆等多种粮食和二十多种名贵中葯酿製而成，含有人体必需的多种营养成份、丰富的矿物质和活性物质，主要成份能绝大部分被人体迅速吸收。两千多年来一直是宫廷养生保健佳品，而与百姓大众无缘。近半个世纪来，我们生产的菖蒲酒不再为少数享用，已在全国各地限量销售。大量事实证明：在日常生活中以饮用菖蒲酒为主，配合以下葯膳同时食用其免疫功能可迅速改善和提高：

①富含钙的食物：以无污染的新鲜动物脊骨和排骨炖汤为好，尤以牛羊脊骨为佳。

②用藻类植物做菜：和菖蒲酒配合后用于调节人体机能平衡，促进人体新陈代替，大幅增强免疫力提高身体貭素。

③富含纤维素的饮食：它和菖蒲酒配合食用有活化细胞、抑製老化、预防疾病、促进患者痊愈、调节人体生理机能等效果。

④豆类食物，如豆浆、豆腐、豆芽等含有丰富的植物蛋白质，它们和菖蒲酒一起不但达到人体内营养平衡，还能清除人体内垃圾从而增强抗病能力达到健康长寿之目的。

第三章中华养生酒菖蒲银莲花

菖蒲酒

一、菖蒲酒的千年品牌

菖蒲酒产生于中医葯学形成时期。据<后汉书>记载，孟陀用菖蒲酒向朝廷换凉州刺史做是在公元168年，也就是在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷贡品，在上层社会有很大的名气。此后历经改朝换代和历史变迁，菖蒲酒始终是朝廷贡品。末代皇帝溥仪御弟溥杰为我厂欣然题词<菖蒲酒颂>：“名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传”；瘳承志将军的题词是：“菖蒲酒山西名酒”；程思远副委员长的题词是：“一盏芳醪天下春，菖蒲名酒畅销中外”。

二、菖蒲酒的功效

宋代王怀隐着<太平圣惠方>和明代医学大师李时珍着《本草纲目》原文如下：

三、饮用方法

①风湿、类风湿，一个疗程3—4个月，日饮两次，早用50毫升，中午、晚上各饮100毫升，一个疗程后具有明显效果。

②补肾、明目、生发，促性感，一个疗程3个月，日饮200毫升，分两次。

③少气无力，白发、掉牙、多梦、失眠一个疗程3—4个月，日饮300毫升，分两次饮用。

④阳萎早泄，耳聋、男性性功能减退和女性例假不正常，一个疗程4—5个月，日饮200毫升，分两次饮用。

⑤健康人士提高免疫力：常年饮用，每次不超过250毫升为佳。

四、男女老少均宜健康用品。

第四章菖蒲酒养生保健的中医学原理

人与其他生物一样，都离不开生、长、壮、老、死的自然规律，但人为的力量可以促进生长发育，增强体质、延缓衰老，以致避免夭亡。其关键在于积极预防和及时的治疗。战国时《黄帝内经》中说，没病的时候要预防疾病的发生，如已得病则要尽早治疗阻断疾病的发展；善于养生的人，常先处理设有发病时的隐患，驱除潜伏于体内的种种危险因素。健康是长寿的基础，而健康是指体内没有对身体有害的物质与因素存在。目前人们把人群分成三类，一类是健康者仅佔5%，二类是患病者佔有15%，而约80%的人群是亚健康人群，这一人群就是没有发病而体内时常有隐患，却无大碍的危险状态。这个时期人们需要的是清、调、补、防。清理脾胃肠道；调节气血阴阳；补充营养缺乏；从而达到预防保健长寿的目的。

国传统医学的“木、火、土、金、水”是构成世界的最基本物质，对人体言之它对应的是“肝、心、脾、肺、肾”。我们应採取相应的措施是“清调补防”，以维持人体生态和自然的平衡。菖蒲酒配方中二十多种名贵中葯就是中医专家们按照“清、调、补、防”原理配製而成的。

①清：清除体内的垃圾、毒素和多余的物质。

②调：调节元气，调理脾胃、气血运行通畅，脾胃之气充足，身精气爽。

③补：补肺益肝强肾，使气血充盈，阳生阴长，形体壮实。

④防：提高免疫力预防外邪的侵害。

总之，“清、调、补、防”是一个健康体魄的养生之道，清除体内致病物质，调节机体心态的平衡，补充均衡适宜的营养，从而达到预防疾病，强身健体，延年益寿的目的。这就是祖国传统医学养生之道的奥秘所在，也是菖蒲酒养生长寿的中医学原理。

菖蒲酒赋

盘古开天，女娲造人，天地间生灵万物涅磐。先有狄仪，后有杜康，用谷物酿得醪糟，世人醉乎期间。舜帝故裏，历山脚下，重华后人採撷菖蒲，与五谷同尔，佐以草葯，酿得琼浆。古道驿站，酒溢四射，举献宫裏，八百裏长安连舜乡。一代天骄，唐宋帝王，酌饮欢歌，嫔妃长袖舞动，震欲京都楼阁。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。欧阳修名句，苏轼吟诗，千古佳酿盛传。畅饮一杯，醉透古今。长城雄长，黄河涛涌，菖蒲酒香四溢。味醇香甜，养生长寿，乐得人皆畅饮。美洲非洲，亚洲欧洲，订单纷至沓来，美酒四海远扬。今作菖蒲酒赋，盖以溯源，以餐天下，同举菖蒲酒，不管天下事，乐哉，悠哉！

端午节

又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了闢邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。同时还有为了壮阳增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的习俗。最为普遍及流传最广的是饮菖蒲酒。据文献记载：唐代光啓年间（885—888年），即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗中写道：“少年佳节倍多情，老去谁知感慨生，不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平”。后逐渐在民间广泛流传。历代文献都有所记载，如唐代<外台秘要>、<千金方>、宋代<太平圣惠方>，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载：“研雄黄末、屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒”。由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑製酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。