营养成分
菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。
饲料利用
对于断奶仔猪，必须限製饲料中菜粕的用量，随着饲料中菜粕用量的增加仔猪的增重有下降的趋势，这主要是饲料中纤维水準的增高和菜粕中含有单宁、芥子硷和硫葡萄糖苷，以及它对饲料适口性的负面影响，增加香味剂后，仔猪採食量有所增加，同时生产性能也有所改善。
在生长育肥阶段，菜粕的用量可以适当提高，但是必须以可消化氨基酸为基础来配製日粮，这是因为菜粕中必须氨基酸的可消化性比豆粕差，如果以可消化氨基酸为基础来配製日粮，在饲料中增加10%~15%的菜粕不影响动物的生长性能，同时採食量也没有减少，饲料转化率，酮体品质都没有明显的差异。
在种猪日粮中可以适当增加部分菜粕。一般情况下在母猪日粮中不增加菜粕和增加8%以下的菜粕在繁殖性能方面没有不同，对窝产仔数也没有影响，即可以在母猪和青年母猪繁殖期的任何阶段增加菜粕作为蛋白饲料，但是因为适口性的问题建议不要增加比例过大。
影响因素
菜粕的品质也受到加工过程的影响，过热处理时氨基酸特别是赖氨酸的含量和有效性受到严重的损害，而加热不足时则可能含有硫代葡萄糖甙、丹宁、植酸、芥子硷等抗营养因子，使其在饲料工业中的套用受到限製。
