萝卜--中文百科全书

百科名片

萝卜，根茎类蔬菜，又名莱菔、水萝卜，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，可食用品种极多，有绿皮、红皮和白皮的。具有多种食用和葯用价值。

【基源】为十字花科植物莱菔的根。有红、白等色和长、圆状之不同。

【性味】凉，甘、辛。

【别名】芦菔，白萝卜，红萝卜，青萝卜。

【功用】清热生津，凉血止血。

【营养成分】萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜是我国一种重要的大路蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水準的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑胶大、中、小棚配套栽培.实现了萝卜逾时令上市，很受广大消费者欢迎。

萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的葯效。

萝卜原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心裏美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于製肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入葯，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根部。

植物属性

萝卜:(luóbo)(Raphanus sativus L.)又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5釐米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心裏美等。种子、鲜根、叶均可入葯，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根。

培载技术

一、萝卜的生长发育及环境条件要求

1.萝卜的生长与发育

萝卜的生长发育过程可分为：营养生长期、幼苗期和肉种植萝卜质根生长期。

(1)营养生长期

发芽期：从种子萌动到两片子叶展开为发芽期。依靠种子内部贮藏的养分使其萌动，子叶出土。要求充足的水分和适宜的温度。高山种植，此时期约需3-4天。

幼苗期：幼苗第一片真叶展开到“破肚”为幼苗期。大中型萝卜一般已出现4-7天片真叶。要求较高的温度和较强的光照，幼苗才能充分发育;此时期需15天左右，由于真根不断生长，而外部的初生皮层不能相应的生长和澎大，引起初生皮层破裂，称为“破肚”，以后的肉质根的生长加快，此期必须防止幼苗拥挤徒长，要及时间苗、定苗。用地膜覆盖栽培每穴播种1粒，不需间苗，但应培土。

肉质根生长期：由肉质根破肚到收获都为肉质根生长期。此期肉质根进行次生生长，细胞间隙也不断增大，形成横向生长，因而肉质根由幼苗期的细长形状逐渐加粗，显示出品种特征。这一期生长情况不同，又可分为叶部生长旺盛期和肉质根生长旺盛期，可配合喷洒地果壮蒂灵提高萝卜产量。

(2)生殖生长期

萝卜是二年生蔬菜，在冬季低温条件下通过春化阶段，次年春季在长日照条件下通过光照阶段，植株通过阶段发育后花芽分化、抽苔、现蕾、开花结实，完成其生活周期。一般需要20-30天，花期的变化极大，一般30天左右，长的达40天，到种子成熟，还需要30天左右。自抽苔开花，同化器官製造的养分及肉质根贮藏的养分都向花苔中运转，供给抽苔开花结实之用。抽苔开花后，萝卜的肉质根变成空心，失去食用的价值。为了留好种子，这时期需要供给充足的水肥，当种子接近成熟时期又需要干燥，以利种子成熟。萝卜新品种选育、繁种在高山可进行，但目肖只是生产鲜菜而没有製种，所以不让植株通过生殖生长阶段。

2.萝卜生长对环境条件的要求

(1)温度：萝卜种子发芽最适宜的温度20-25℃，开始发芽温度为2-3℃。幼苗期可耐25℃的较高温度，也能忍耐短时间-2至-3℃的低温。叶片生长的适宜温度为18-22℃，内质根最适生长的温度为15-18℃。高于25℃植株生长弱，产品质量差，所以萝卜生长的适宜温度是前期高后期低，高山萝卜栽培往往是前低后高，如果採用地膜覆盖栽培，则可不受温度的影响，当前，选用韩国耐寒品种，适应範围广，前期温度略低只要不低于10℃，生长和品质也都不受影响。夏秋季白天温度高，晚上温度低，也有利于营养积累和内质根的膨大。

(2)光照：可以在阳光充足的环境中，植株生长健壮，产品质量好。光照不足则生长衰弱，叶片薄而色淡，肉质根形小、质劣。

(3)水分：在萝卜生长其中，如水分不足，不仅产量降低，

萝卜製作(20张)而且肉质根容易糠心、味苦、味辣、品质粗糙;水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根;水份供应不均，又常导致根部开裂，只有在土壤最大持水量65-80%，空气湿度80-90%的条件下，才易获得优质高产的产品，地膜覆盖栽培可以节水保水，是高山种植的一种较好的方法。

(4)土壤和营养：萝卜适宜于土层深厚，富含有机质，保水和排水良好，疏松肥沃的砂壤土为最好。土层过浅，心土紧实，易引起直根分歧;土壤过于粘重或排水不良，都会影响萝卜的品质。萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合。特别是肉质根生长盛期，增施钾肥能显着提高品质，除了肥料三要素外，多施有机肥，补充微肥是萝卜必要的营养成份。

　二、栽培季节和供应期

依照萝卜栽培季节，分秋萝卜，一般7月中下旬播种。9月中旬收获，如

吴玉阳画笔下的萝卜(3张)气候适宜，则产量高、品质好;夏秋萝卜，5-6月播种，7-8月收获，播种过早，易先期抽苔，主作秋淡补充。

作为反季节萝卜栽培，依品种不同，一般800—1200m的中海拔地区4-5月开始播种，6-7月收获，高海拔地区5-7月播种7-9月收获。高山萝卜栽培利用冬性强的品种，种植两熟，可从6月上市到10月结束。

三、品种选择

适宜半高山和高山种植的萝卜品种，选用品种要本着早熟，耐寒、高产、优质的原则进行。由于红萝卜市场需求量小，所以夏秋栽培的白萝卜为主。

四、栽培技术

1.整地施基肥

根据不同的品种选择栽培地块，一般大型品种入土深的萝卜，要选择较深厚的土壤，水资源充足，中小型品种可选择土层较浅的地块，种萝卜的地须及早深耕多翻，打碎耙平，耕地深度要翻26—40cm以上。作畦方式，採取深沟高畦，以利排水。

胡萝卜

萝卜施肥要以基肥为主，并注意磷肥的配合，一般在整地或播种前施入畜禽栏粪2500-4000kg，火土肥5000kg，过磷酸钙15-20kg。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地种植夏秋萝卜，一般666.7m2(亩)施农家肥(猪、羊、牛栏肥)3000kg，施氮、磷、钾复合肥100kg作基肥，效果很好。无公害化生产，应以施肥生物有机肥为主，可以改善土壤结构，提高。如湖北省宜昌“禾润”牌生物有机肥，每亩施基肥100kg，加北京“牧禾”牌生物肥3kg，投资小，效益高。

高山和半高山作夏秋栽培萝卜，不同季节选用栽培方式不同，4-5月播种，在海拔800-1200m地区，採用地膜覆盖栽培，一般2.2尺一带，即沟1尺，厢面1.2—1.4尺，开沟、施肥、起垄(高畦)后，待下雨足湿后迅速覆盖地膜，地膜採用1.8尺宽玉米地膜即可。在海拔1300-1800m地带种植，6-8月播种可不覆地膜，在海拔低于700m的地带5-7月种植萝卜，其高温造成产量低，品质差。

2.播种

萝卜的播种量因品种不同、种子的饱满程度、发芽率、播种方式和栽培季节不同而不同。在播种前，应严格检查种子质量。进口白萝卜品种或南畔州白萝卜品种点播，每穴1粒或2粒，每666.7m2(亩)播7600—8000穴左右，用种量为90-100克。

点播的田块，应先在地膜行中打眼，一般一厢种植2行，行距7-8寸，株距6-7寸，一穴留一株，打眼深半寸，然后放种，放种后，掩营养土(因地製宜配备的细肥土)，以膜平口，整块田播完后套用喷雾器，均匀将穴面掩的土上喷少量水，达到掩土湿润为宜。露地不覆地膜的种植方式，採取2—2.1尺一带，其它操作与地膜覆盖栽培相同。

　3.田间管理

(1)及时间苗：应掌握早间苗，分次间苗、晚定苗的原则。点播品种留苗1株，间苗时应把遭受病虫害的、生长衰弱、畸型、不具原品种特征的幼苗拔掉。定苗后将行间细土或是专配的细肥土小心培苗，不使苗子弯曲。

(2)追肥与浇水：正确地施用肥水，使地上部分地下部分生长平衡，是获得萝卜优质高产的关键。在管理中，前期应促进叶片和吸收根的健壮生长，为后期肉质根膨大奠定物质基础。但是当营养生长到一定程度时，又必须加以控製，促进养分及时转运贮藏器官。肉质根迅速膨大时期，必须保证叶片有较长的寿命和较强的生活力，使之製造更多的营养物质，保证肉质膨大。

萝卜在生长中，需肥量大，除施基肥外，还需看苗施追肥，在直根生长前期，追施一次速效性氮肥，配合叶面喷施1—2次生物肥。促进同化叶和吸收根生长，在肉质根开始膨大期，即“破肚”以后，应重施追肥，可结合浇水施入腐熟人粪尿，并增施磷钾肥，促使营养物质的转移和积累。地力瘠薄或基肥不足，可在苗期施用少量的速效性氮肥，效果较好，生长期短的小型品种可少追肥。施肥时，注意不能创伤苗子，在两穴之间打一小孔后，放入肥料，再掩土。生产上，基肥充足，追肥最好採用叶面施肥。

萝卜在不同的生长阶段对水分的要求也不同，播种时要供应充足的水分，才能发芽迅速，出苗整齐，幼苗至“破肚”前一段时间要少浇，以利直根深扎入土层，叶旺盛生长期，要适量的浇水，以保证叶片的生长。到肉质根生长盛期，要保证土壤湿润，防止忽干忽湿。这时如果水分供应不足，不仅影响肉质根的膨大，也将使须根增多、质地粗糙，导致糠心，土壤水分过多，应及时进行排水，以防止腐烂病的发生。地膜覆盖栽培是解放水分不均匀的好方法之一。

(3)中耕除草：露地栽培的萝卜，播种出苗后，如果遇下雨或浇水造成土壤板结，应及时进行中耕除草，对于大中型萝卜，幼苗期至封行前，一般要中耕1次，使土壤保持疏松状态。中耕结合除草，后期应结合根防培土。地膜覆盖栽培的萝卜，只需及时扯去行间、沟中的杂草，不须中耕。

种植步骤

1.将土置入深度在30㎝以上的布袋裏，挖出直径5㎝的洞，在洞内播4-5粒种子后盖土，并浇上充足的水分。

_需选用颗粒均匀的土壤，若土中有石头或肥料凝块，会使得白萝卜畸形或分岔。

2.1st疏苗：在长出1-2片主叶时，将苗疏成3棵后。疏苗后需将土壤集中于根部，以稳定植株。

3.2nd疏苗、1st追肥：长出3-4片主叶时，将苗疏成2棵后，在根部施加肥料，并将土壤集中于根部。

4.3rd疏苗、2nd追肥：当主叶长成5-6片时疏成一株苗，并在根部施加肥料后，将土壤集中于根部。

5.收成：当根部的直径长至5-7㎝即可收成。

注意重点

1、必须使用深度达30cm以上的深型容器或大型布袋。

2、土壤的颗粒要均匀。

3、需勤于施肥。

病虫防治

一、病害

1、霜酶病：萝卜霜酶病主要危害叶片。发病先从外叶开始，叶面出现淡绿色至淡黄色的小斑点，扩大后呈黄褐色，受叶脉限製成多角形。潮湿时叶背面出现白酶，严重时外叶枯死。葯剂防治为72%霜脲锰锌可湿性粉剂600-800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，或72.2%普力克600-1000倍液等进行叶面喷施。

2、黑腐病：黑腐病是由黑腐菌引起的病害，主要症状是根部中心变黑以及肉质根的维管束变黑腐烂，后形成空洞。高温多雨、灌水过量、排水不良、肥料末腐熟、连作及人为伤口或虫伤多利于发病。葯剂防治可在发病初期喷洒41%的好力克悬浮剂5000倍液、72%农用链酶素3000-4000倍液或50%DT可湿性粉剂500倍液，7-10天一次，连续防治2?D3次。

3.病毒病：病毒病植株明显矮化，叶片叶色黄绿相间或发生畸形。蚜虫是重要传播媒介。田间管理粗放，高温干旱，蚜虫、跳甲发生量大或植株长势弱发病较重。发病初期可使用1.5%的植病灵500倍液或20%的病毒A可湿性粉剂500倍液，连喷2-3次。以增强植株的抗性，同时注意防止高温、干旱。

二、虫害

1、蚜虫：平均每株有蚜虫3-5头时，即应喷葯防治：可用40%乐果800-1000倍液，或吡虫啉1000倍液喷施

2、菜青虫：为菜粉蝶的幼虫，主要为害叶片。菜青虫幼虫三龄前食量小，抗葯性差，葯剂防治以幼虫三龄前防治为宜。葯剂防治选择10%除尽悬浮剂1500倍液，或2.5%莱喜悬浮剂1000-1500倍液等。

3、黄条跳甲：成虫与幼虫均造成危害。成虫咬食叶片，幼虫为害根部，萝卜肉质根受害后最后变黑腐烂。葯剂防治选用50%辛硫磷1000倍液喷布叶面或灌根。

三、萝卜常见病害及防治方法

萝卜白锈病

发病特征：主要危害叶片;发病初期叶片两面现边缘不明显的淡黄色斑，后病斑现白色稍隆起的小疱，大小约1-5毫米，成熟后表皮破裂，散出白色粉状物，即病原菌的孢子囊。病斑多时，病叶枯黄。种株的花梗染病，花轴肿大，歪曲畸形。

发病规律：

菌丝体及卵孢子在病残体及种株上越冬。在寒冷地区病菌以卵孢子作为初侵接种体借助灌溉水传播，直接萌发芽管侵染致病。在温暖地区，病菌主要以无性态孢子囊及其萌发产生的游动孢子作为初侵接种体，借助雨水传播，病菌无明显越冬期。高湿多雨有利于发病，偏施氮肥的植株发病加重。品种间抗病差异情况不详。

防治方法：

(1) 与非十字花科蔬菜进行隔年轮作;

(2) 前茬收获后，清除田间病残体，以减少田间菌源

(3) 葯剂防治，发病初期开始喷洒25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，或58%甲霜灵.锰锌可湿性粉剂500倍液。

　萝卜糠心病

发病特征：主要危害萝卜地下部肉质根。表现为萝卜肉质根中心部位发生病变甚至出现空洞现象，俗称糠心。早期症状为肉质根现环状或放射褐色病变，致商品价值降低或不能食用。如出现空洞现象，则几乎完全丧失商品价值，损失更大。

发病规律：

萝卜肉质根糠心属于生理性即非传染性病害。其原因颇为复杂，至少与下述6个方面有关：

(1)品种熟性。一般认为不同熟期的萝卜品种糠心表现为：早熟>中热>晚熟。

(2)播期。播种过早，营养面积过大，易引起萝卜肉质根糠心。

(3)天气及水分管理。萝卜生长前期水分供应过多，生长中后期肉质根迅速膨大时如供水不足或天气干旱，易诱发糠心。

(4)营养物质的转运。萝卜抽薹时，肉质根内的营养物质向生长点转运易引起糠心。

(5)肉质根组织结构。一般认为肉质根组织较疏松的大型萝卜品种易产生糠心。

(6)贮藏环境。贮藏萝卜在高温干燥环境下易产生糠心。品种间抗病性也有差异。

防治方法：

(1)因地製宜选用不易糠心的萝卜品种。

(2)加强肥水管理，做到肥水充足，避免土壤忽干忽湿，并适时喷施叶面肥。

(3)注意萝卜贮藏期的温湿调控相对湿度90%～95%为宜。

(4)注意适期播种，适期收获。

膳食营养

营养分析

“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开葯方。“萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　白萝卜

生吃白萝卜，可能起到促进消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白萝卜性寒，我们在冬天吃涮羊肉时，可以用白萝卜来去膻味，以及中各羊肉的温热，另外，还可以起到预防消化不良的作用。无论是与羊肉还是与猪肉，一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。

对于胃口不好，痰多的人，可以将白萝卜洗凈，切片煮烂，熬成萝卜汁，然后倒进茶水中，每天喝两次，可以起到开胃化痰的功效。

胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及各种人体所必需的氨基酸、矿物质等。生吃可以起到养血的功效。熟食可以起到补肾的功效，对于有心脑血管疾病的患者十分有益。胡萝卜在食用时，最好是用油炒，这样胡萝卜中的脂溶性维生素才容易被吸收。若要生食，则可以，吃过胡萝卜后，再吃一些含油脂的食物，来促进其消化吸收。

青萝卜

青萝卜中含有丰富的膳食纤维及维生素C，有很好的清热舒肝的功效，此外，还有化痰、健脾、缓解口干等功效。青萝卜与水萝卜更适合做凉拌菜吃，清脆爽口。

萝卜禁忌

忌食

萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

适宜人群

一般人群均可食用。

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

注意：萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食。

【宜食】

头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的淀粉酶不耐热，温度超过70℃就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。

【忌食】

食疗作用

消化方面

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

呼吸方面

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；啰血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

泌尿系统方面

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

其他方面

美容

可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

提醒

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补葯时忌食本品，以免影响疗效。

葯用价值

医葯评价

萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开葯方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

萝卜葯用记载：

元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。

明代着名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”

萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用外，还可在宴席上造型成精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活；营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。

葯用价值

十字花科草本植物莱菔的根。莱菔，又称芦菔。全国各地普遍栽培。冬季挖鲜根，去茎叶，洗凈用。

【性能】：味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。

【参考】：含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆硷、淀粉酶，维生素B、C，钙、磷、锰、硼等重要成分。

醇提取物对革兰氏阳性细菌有较强的搞菌作用，水浸剂对多种皮肤真菌有抑製作用。此外，取汁服，可防止胆石形成。生萝卜有抗癌作用。

【用途】：用于消渴口干；鼻衄，啰血；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；痢疾或腹泻，腹痛作胀；脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐；热淋，石淋，小便不利或胆石症等症状。

【用法】：生用，可绞汁饮、生吃；熟用，煎汤或煮食。

【注意】：脾胃虚寒者，不宜生食。

【附方】：

1、鲜萝卜汁：鲜萝卜250g，切碎略捣，绞取汁液，冷服。每次2匙，每日2~3次，萝卜亦可加适量蜂蜜或白糖调味。

源于《新修本草》、《食医心镜》。本方能清热生津止渴。用于热病口渴或消渴多饮；用于胆石症，可防止胆石形成。此外，若遇煤气中毒（一氧化碳中毒），轻者亦可速用萝卜汁频频灌服。

2、萝卜清酒煎：鲜萝卜150g，捣烂绞取汁液约2匙，加入米酒少许，煎热一次服。

源于《卫生易简方》。按张杲《医说》说：“饶民李七病鼻衄甚危，医以萝卜自然汁和无灰酒饮之即止。盖血随气运，气滞故血妄行。萝卜下气而酒导之故也。”可为本方的一种解说。

3、萝卜膏：萝卜1000g，切碎，以水300ml煎熬半小时左右，去渣浓缩至100ml，另用明矾10g（以水溶化），蜂蜜100g，与萝卜汁混匀，共煮沸后，待冷备用。早晚空腹时服用，每次50ml。

源于《中国防痨》（1960）。本方有凉血止血之效。用于肺结核啰血或肺热咳血。

《普济方》治肺痿咳血，则以之用羊肉或鲫鱼煮熟频食。

4、糖渍萝卜：大萝卜250g，切片，放碗中，加饴糖或白糖2~3匙，搁置一夜，即浸渍成萝卜糖水，频频饮服。亦可用萝卜绞汁加糖服，或用萝卜切片，煎汤代茶饮。

本方有化痰止咳和润肺利咽之效。用于急慢性支气管炎和百日咳。咳嗽痰稠、肺胃有热、咽喉痛亦可套用。

5、萝卜生姜汁：萝卜250g，生姜30g。分别切片捣烂绞汁。频频含咽。

源于《普济方》。本方能清热利咽，化痰。用于痰热咳嗽，失音。

6、萝卜菜汤：萝卜连叶500g（干者250g），煎汤频服，或每日3~4次。

源于《普济方》。本品解毒治痢止泻之效颇好。如《清异录》说：“每至夏秋有病痢者，煮水服之即止。”用于痢疾、热泻、腹泻作痛。重者，可作辅助治疗。如《普济方》以萝卜汁、蜜水同煎，早、午食前服；午后以米饮下黄连阿胶丸。

7、鲜萝卜片：鲜萝卜60g，切片嚼食。

源于《频湖集简方》。萝卜生用亦能消食，又能清胃热。用于食积化热，反胃冒酸。据李时珍的经验，本方疗效绝妙，“但干者、熟者、盐腌者及人胃冷者，比不效。”

8、瞑眩膏：鲜大萝卜200g，切作6~9片，一指厚，蘸白密，反复放锅上或铁铲上慢火炙干，使其香熟而不焦。候冷细嚼，以淡盐汤下，一日分3次食。

源于《普济方》。本方能利尿通淋。用于“砂石诸淋，疼不可忍”。

葯性功效

萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

田间管理

间苗定苗萝卜齐苗和2-3片真叶期各间苗一次。在4-5片真叶时定苗，每穴留一株。肥水管理萝卜既怕旱又怕湿，雨水多时要及时排水降渍。萝卜叶面积较大，蒸腾作用强，抗旱能力较差，需适时适量地供应足够的水分。播种前要充分浇水，保证出苗快而整齐；苗期和莲座期要少浇水，促进直根深入土层，防止叶部徒长，掌握“地不干不浇，地表发白才浇”的原则；根部生长盛期应充分均匀供水，促进肉质根膨大，防止空心，提高品质，增强耐贮能力。秋季栽培以傍晚浇水为好，有利于降低土温，促进养分向根部输送贮存。

萝卜的施肥原则是“以基肥为主、追肥为辅”，基肥足以及生长期短的品种可以少追肥，生长期长的品种要分期追肥，重点要抓好萝卜生长前期和肉质根生长盛期肥料的追施。

萝卜市场

天津特有的名产，一种绿皮萝卜“卫青萝卜”因其水分充足、含糖量高、皮薄肉细，口感好而闻名国内外。

其它相关

如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供葯用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。

葯用功效

中医认为，萝卜可以“利五髒，轻身益气，令人白凈肌肉”。它还是一味中葯，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。

(1)萝卜可增强肌体免疫力，并能抑製癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。

(2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

(3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

空心原因

首先，与品种相关。大型品种肉质较疏松，根部膨大速度较快，易空心;反之，中小型品种不易空心。其次，与生长环境相关。昼夜温差较大，萝卜不易空心;种植密度过稀，养分充足，根部膨大速度过快，易空心;后期追肥过迟或施氮肥过多，易导致叶丛生长过于旺盛，出现空心;肉质根生长盛期，若土壤缺水，须根会增多，并且质地粗糙，易空心。最后，与採收和贮藏相关。採收过迟或者贮藏太久都易空心。