葛藤

基本介绍

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葛藤不但可以吃，还可以入药，在<神农本草经>、《伤寒论》中都有记载，到现在也一直在用。在野外，如果人们受伤了，可以把葛藤的叶子敷在伤口上作救急用。同时葛藤还是很好的饲料，蛋白质、脂肪含量高，牲畜很爱吃。茎和叶可作饲草，乾草含粗蛋白质16％左右，粗脂肪2.5％左右，粗纤维28％左右，可溶性碳水化合物35％左右，矿物质7％左右，尤其是钙质含量较高。根的澱粉含量较高，可达40％左右，提取后可供食用。茎蔓可作编织材料，韧皮部的纤维精製后可制绳或供纺织。在中国的广东、广西、湖南、云南等地，有一种是十分普遍的小吃——葛根粉，它洁白、细嫩、入口凉滑，除含丰富的澱粉外，还含有维生素和矿物质，可以製成各种保健食品。它就是由当地的葛藤提炼出来的。

形态特徵

多年生草质藤本，块根肥厚，富含澱粉，全株有黄色长硬毛。茎长10余米，常铺于地面或缠于它物而向上生长。小叶3，顶生小叶菱状宽卵形，长6～20厘米，宽7～20厘米，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，两侧的两个小叶宽卵形，基部斜形，各小叶下面有粉霜，两面被白色状贴长硬毛，托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，长20厘米，花蓝紫色或紫色，花萼锺状，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长，花冠蝶形，长约1.5厘米。荚果条形，扁平，长9厘米，宽9～10毫米，种子长椭圆形，红褐色。

生态特性

葛藤喜生于温暖潮湿多雨向阳地方。常见于草坡灌丛、疏林地及林缘。尤以攀附于灌木或稀树上生长更为茂密，也能生于石缝、荒坡、砾石地、卡斯特溶岩上。所以，可作为改造石山、荒坡、保持水土的良好覆被植物。不择土质，微酸性的红壤、黄壤、花岗岩砾土、砂砾土及中性泥沙土、紫色土均生长，尤以富含有机质肥沃湿润的土壤，生长最好。强大的深根系具有抗旱力，但不耐水淹。葛藤也不耐霜冻，地上部经霜死亡，幼苗在-6.7℃即失去抗冻力。但地下部能安全越冬，次年能再生。在火烧地，其它植物都被烧死，而葛藤却从块根长出繁茂的藤蔓。在温暖地方，一季之内，15～30米，长出许多枝叶，刈割后有较强的再生性；年可刈割2～3次。但每季如割2次，则易衰败。葛藤系喜阳植物，必须有支架或灌木等支持，才能开花结实。一般花期5～10月，果期7～10月。每千克种子有54545～81818粒。硬粒率40～50%，故不经处理则不易发芽。

地理分布

原产中国、朝鲜、日本。我国华南、华东、华中、西南、华北、东北等地区广泛分布，而以东南和西南各地最多。据估计在美国东部葛藤每年以两到三百万公顷的速度蔓延着，造成的作物减产和灭除葛藤的费用每年都达到了五亿美元。

栽培技术

葛藤在我国早已引入栽培。繁殖较为容易，方法是利用藤蔓扦插和分根芽。利用激素或高锰酸钾处理插条，可提高成活率。用种子繁殖效果较差，通常用苗圃育苗，选择肥沃疏鬆壤土，整地细碎，开一米宽的畦，30厘米内播15～25粒种子，覆土1～1.5厘米。最好是在温暖的6～7月进行。一般约4个月就可长出4～6片真叶，即可移植于大田中或者霜冻来临前移植。每亩栽植密度，随利用目的而异。作为割草或放牧的则稀植，行距1.5米左右。大田直播，最好预先把种子用沙摩擦，或用酸处理，则提高发芽率50～70％。按行距1.5米，每30厘米10～12粒种子，种子小，千粒重12.2～18.3克，每亩用种子约0.075千克左右。栽植的野葛，当年不宜刈割或放牧，第一年也只能利用1次，第三年可刈割2～3次。在苗期宜清除杂草，适当施肥。野葛是良好的覆被植物，可利用草山草坡土壤侵蚀地、石山、石砾地、悬岩峭壁等地来栽培，只要有30厘米的缝隙和土深即可扎根、蔓生，把裸露岩石覆被起来，利用其它植物不能利用的光热，保持水土，同时可获得饲料，并抑制某些灌木的生长。葛属全世界约有10多种，我国产10种左右。

下述各种与野葛价值相似，其主要特点在于：

1．食用葛藤(P．EdulisPamp.)：托叶箭头状，顶生小叶三裂。叶供饲用，根可取澱粉。分布广西、云南、四川海拔2500～3200米山沟森林中。

2.峨嵋葛(p.omeiensisWangetTang)：托叶盾形，顶生小叶圆形，生于四川、云南海拔1500～1700米的山沟或森林中。根可供药用，叶作饲料。

3.甘葛(P.thomsoniiBenth．)：托叶披针状，椭圆形，顶生小叶，菱状卵形。分布广西、海南、云南、西藏东部喜玛拉雅山。根可取澱粉，叶供饲用。

4.越南葛[P.Montana(Lour.)Merr.]：托叶盾形，顶生小叶宽卵形。根可制澱粉、作酒，藤叶作饲料。

葛育苗良种的选择

葛藤育苗品种的选择，一是选择含澱粉25~35%的本地良种葛、引进无渣粉葛、黄金葛和葛博士一号等良种。二是以含总异黄酮11%以上的野葛作育苗品种，以便于加工提炼用途广、价质高的黄酮产品。

葛的育苗

育苗地的选择：葛的育苗地选择在背风向阳、土壤深厚（70cm以上），土质疏鬆肥沃，保水保肥强的油沙土、沙壤土和半沙半泥土，以中性土壤或微酸微硷土壤最好。育苗要求集中成片，苗地四周无竹木荫蔽苗地。

育苗地的整理：（1）土壤翻耕亮晒；（2）开厢整地，一般厢宽134cm（4尺）沟宽20cm（0.6尺）；（3）平整厢面将厢面整平整细后再用多菌灵500~600倍药液，或托布津600~800倍药液喷厢面土壤，进行土壤消毒。减少立枯病和炭疽病等危害。

压藤育苗：9月上旬至10月上旬，选择葛品种好，种苗地土质砂壤土，藤蔓粗壮、节间短、叶片宽大、生长良好的葛藤作种苗，修剪去掉病弱苗。种苗採取定向压苗，按一定规格的行株距，对种藤实行间隔2个节间取土压藤节，土壤厚度以3-4CM为宜，使节间生根，种苗出土10-15CM后，剪断种藤主茎节间，成为压藤种苗供生产上使用。

葛苗扦插： （1）葛扦插藤的準备：葛扦插种藤要选择品种纯正、粗状、节间比较密、有节3~4个，扦插种藤长6寸左右，叶色厚绿，无病虫危害，才能作扦插种藤。

（2）扦插时间：扦插分为春季、夏季和秋季。春季扦插在三月份春分节前后为宜，夏季扦插在四月中下旬至5月上中旬，秋季扦插在9月上旬至10月上旬，春、秋季扦插用竹片插拱盖薄膜保温，促进髮根发藤。夏季扦插，为了防大雨和大太阳暴晒要盖遮阳网，有利于保证扦插苗的成活。扦插好后要淋一次水，并立即用竹片插拱盖好薄膜或遮阳网，膜（网）四周用泥压紧。如土壤乾燥5~7天再淋水一次。

（3）扦插株行距：葛扦插育苗，四尺宽厢面，扦插5行，株行距按4寸×9寸，扦插6行，株行距按5寸×7寸扦插，厢面两个长边留3寸的边扦插。

育苗管理

施肥管理：扦插后一般15天左右成活，施一次淡粪水，肥水比例1：4。以后15天左右施一次肥，同时防治病虫害。

摘尖修剪：葛藤扦插成活后所抽发的新藤长到60~70cm时进行摘尖修剪，扦插葛苗只留一根主藤，修剪时剪除多余的葛藤和黄叶。促使葛苗生长健壮和迅速老化，提高栽植后的成活率。

葛苗出圃标準

葛苗长度：葛苗出圃长度为60~70mm。不低50mm，最长不超过80mm；

葛苗粗壮老化：葛苗出圃规格要求生长健壮，叶片厚绿，藤的尖端部分和叶达到转绿老化。根系生长健壮发达。

葛苗无病虫：出圃葛苗无病虫危害，苗的叶无黄化、卷叶和落叶。

葛苗包装运输

起苗包装：在挖苗时儘量减少伤藤、伤根，每50株捆成一把，根部沾泥浆待运。 运输：在葛苗运输时，阴天不盖棚布敞车运输，晴天或高温天要遮阴运输，同时注意堆码不得过高过厚引起葛苗发烧，造成葛苗坏死，影响栽培成活率。

葛藤苗期管理

由调查结果分析，温度为25～40℃时，葛藤苗地上部分生长较快，所以植株较高，但叶片较薄，颜色也较淡，根茎比较小；温度为15～30℃时，葛藤苗植株高虽然较低，但叶片较厚，颜色呈墨绿色，根茎比较大，株体较健壮，移栽后成活率较高。水分对葛藤苗生长的影响比温度小，气温为15～30℃的处理，浇水多会降低地温，导致葛藤苗生长速度减小，且影响根系生长发育，所以根茎比较小，不利于苗木移栽成活。育苗温度控制在15～25℃为宜，育苗期间不宜浇水过多，这样虽然苗木株高较小，但生长健壮，移栽后容易成活。

栽培技术

1.整地：在晚秋土地上冻前，把繁殖地深耕30～50cm，使土壤风化。第2年春土地化冻后，打碎土块，耙细耧平，施腐熟农家肥15t/hm2，然后做宽1.2m的畦，畦长依地势而定。

2.繁殖：种子繁殖春季土层化冻深15cm以下，地温在土层0.5cm以下达15℃即可播种。株、行距50～60cm，每穴播种4～5粒，覆土2～3cm。

2.1分根繁殖：在春季挖出老根旁生出的嫩枝根部，将支根切断，然后按60cm穴距移植。

2.2压条繁殖：选取健壮的枝条，採取波状或连续压条法繁殖。把葛蔓拉到地上，分段埋土，待茎节处生根后，切断，带根移栽。栽植前，按株、行距各60cm挖穴，穴径27cm，深20cm，然后将腐熟农家肥与坑土混合均匀施入穴中，最后覆土踩实。

3.田间管理：种子出苗后要进行间苗，每穴留1株。苗高15cm以上时架设支柱或搭棚架，以利藤蔓伸展；当蔓长到1.7m左右时，需摘掉顶芽，促其分枝。追肥以磷钾、廄肥为好，每年追施2～3次。

生长习性

生于丘陵地区的坡地上或疏林中，分布海拔高度约300-1500米处。葛藤喜温暖湿润的气候，喜生于阳光充足的阳坡。常生长在草坡灌丛、疏林地及林缘等处，攀附于灌木或树上的生长最为茂盛。

对土壤适应性广，除排水不良的粘土外，山坡、荒谷、砾石地、石缝都可生长，而以湿润和排水通畅的土壤为宜。耐酸性强，土壤pH值4.5左右时仍能生长。耐旱，年降水量500毫米以上的地区可以生长。耐寒，在寒冷地区，越冬时地上部冻死，但地下部仍可越冬，第二年春季再生。

加工利用

葛根保健食品的开发： 从鲜葛根中提取的葛粉，质地洁白、细嫩，除富含大量澱粉外，还含有少量维生素和矿物质和多种生理性物质，可研製各种功能性保健食品和药膳食品。目前，中国内外已开发的葛根系列保健食品有：葛根口服液、葛根麵条、葛根麵包、葛根冬粉、葛根冰淇淋、葛根饮料、葛粉红肠等。

葛藤纤维开发利用：

葛藤茎皮以前主要用于造船修船业和造纸，现广泛用于製作沙发。近年来，有将葛藤纤维（葛麻）用于地毯生产的实践，据介绍用葛麻生产的地毯、壁毯、麻绢等产品可与蚕丝产品媲美，其色泽、牢固度、弹性、耐磨性均超过丝织地毯，且其经济及实用价值更高，产品全部出口创汇。

饲料利用：

葛叶产量高，营养丰富，在丘地条件好的地方，每年可收穫2～3次，可产鲜叶3500～5000kg。葛叶含粗蛋白29.1％，粗脂肪4.2％，各种胺基酸含量占全氮的16％，其中精氨酸氮8.8％、组氨酸氮4.63％、赖氨酸氮2.0％。还含有0.17～0.35％的洋槐甙。葛叶是天然优质饲料，既可供放牧，也可割草乾贮，乾草含乾物质92.9％，每千克乾物质中含总能量19.47兆焦，消化能8.54兆焦，代谢能7.70兆焦。据张川黔等人报导，河北省畜牧兽医总站用1kg左右的生长兔在基础日粮的基础上加60％的葛藤叶粉得到日增重20.37g的效果，美国在葛藤草地上放牧，小公牛日增重568～735g。葛叶对多数牲畜都具有较好的适口性。