菜品特色
葱姜炒蟹是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。把锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹;炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料;翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段;加少许酱油，快速翻炒均匀即可。
此菜口味偏鹹，炒製而成，孕妇不能食用。
食材明细
蟹、葱、姜、蒜、油、盐
做法
1、揭开蟹壳。
2、蟹壳从嘴部那裏轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内髒留蟹膏。
3、去掉蟹腮。
4、去掉两个大钳子。
5、用手去掉爪尖。
6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。
7、葱蒜切末，姜切丝。
8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。
9、下蟹脚和蟹身。
10、不停的翻炒至变色。
11、下香葱末。
12、加适量的盐，翻炒均匀。
13、沿锅边下小半碗水。14、摆上带有蟹膏的壳。
葱姜炒蟹15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。
营养价值
营养丰富。
小贴士
孕妇不能食用。
做法二
主料:大花蟹3只 配料:大红椒1个、青蒜1根 调料:香辣蒜蓉料500g、酱油少许
準备: 花蟹处理干凈，红椒切丝，青蒜切段;
做法:
1. 锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹;
2. 炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料;
3. 翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段;
4. 加少许酱油，快速翻炒均匀即可。
