薹

基本信息

tái ㄊㄞˊ

郑码:EBWH，U:85B9，GBK:DEB7

笔画数:17

部首:艹

笔顺:横竖竖横竖横竖横折横点横折横撇折点横竖横

搜狗 tai按"+"3次第六个

搜狗五笔 afkf

全拼 tai按+1次第六个

智慧型 tai回车按+一次第二个

(2)名:韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细

长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。

(3) 油菜薹 十字花科植物油菜的嫩茎叶。又称芸苔、芸苔菜、台菜

、苔芥、寒菜。我国各地匀有栽培。春季採嫩茎叶，洗凈用。

(4)蒜薹又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的

蔬菜之一，常被误写作"蒜苔"。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，

是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很

好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

(5)红菜薹又名"芸菜苔"。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。

(6)蕨菜薹又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。学名:Pteridium

aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller，

属于凤尾蕨科。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。

详细释义

薹

tái

〈名〉

(1)

薹菜。即油菜 [rape]。十字花科。一年生草本。油料作物

薹菜别名青菜，为十字花科芸薹属芸薹种，白菜亚种的一个变种，一二年生草本植物，原产于中国，是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，以山东和江苏等地种植较多。食用部分为植株的全株，即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根，其含钾、钙等矿质元素较高。

薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜，在北京郊区可以秋季露地播种，稍加覆盖或设风障保护，即能安全越冬，来年春季返青生长后採收上市，可为北京早春市场提供最新鲜物美的露地叶菜。薹菜还可以收获小株，全年排开播种就可分期、分批收获供应市场。薹菜的病虫害较少，且作收获菜苗生产，能在20多天中即完成一茬，可以不使用农葯，为无污染的绿叶蔬菜。

(2)

薹草 [sedge;curvedutricle sedge]。薹草属植物的泛称;特指该属的一种――弯囊薹草(carex dispalata)。薹草属是莎草科的一大属,种类繁多,约有两千种。如:薹笠(用薹叶製成的斗笠)

薹草属多是多年生草本植物，一些种是一年生的。有些薹草属像草坪一样生长非常密集，也有些长的或短的匍匐生长。它们往往有非常茂密多分支的根茎，有些也成群簇生。茎无节，一般多少呈三角形，下部在楞处往往有粗糙的齿。叶细长，端部是尖的，有时会非常锋利。

(3)

蒜、韭菜、油菜等的花茎 [bolt of garlic,rape,etc.]。如:蒜薹

文字混淆

在报道诺贝尔文学奖时，莫言的《天堂蒜薹之歌》常被误为《天堂蒜苔之歌》。

"薹"，是蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎;蒜薹，大蒜的薹，嫩的称蒜苗，是人们喜欢吃的蔬菜之一。"苔"，是指一类苔藓植物。有人误以为"苔"是"薹"的简化字，以致把"蒜薹"写作"蒜苔"。