简介
人们喜欢在菜餚里添加各种调味品，这些调味品有一大部分是由蘘荷科供给的。蘘荷科生姜的根茎就是我们常用的姜，郁金的根茎可制姜黄，还有一种蘘荷科植物的种子叫小豆蔻。这三种都是厨房中的重要调味品，也是咖喱食品的重要材料。姜的芳香油用于製造香水，地姜用于製造饼乾，这一科有些种（如生姜）又可入药。特徵
1. 草本，具地下茎及鬚根或块根，具芳香。
2. 叶单一，具鞘，长椭圆形或披针形。
3. 花具繖花序；不整齐至整齐、3数，上位；花筒常3裂、花冠常3裂；雄蕊只1枚为孕性，余皆退化，花葯纵裂，附着于花冠底部；雌蕊3枚合生心皮，子房下位，1或3室，中轴或侧膜胎座、底生胎座。
4. 果为蒴果或浆果，台湾省产6属26种。
