虾滑

製作方法

原料：虾（主要成分）、肉、鱼类等辅料；[1]

工序：青虾去壳，去虾线，经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。

目前，成为豆捞店里一大饮食特色。

其实和其做法类似的产品有，福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。

虾滑吃法

1、购买小包装的虾滑（一般约250克或者180克），在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，约一个小时左右。虾滑(5张)

2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。 　　

3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了。 　　

4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。

注意事项

製作虾滑一定要採用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。

虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。澱粉含量太高容易导致虾滑口感硬。