品种介绍
原产地及分布
西门塔尔种公牛
世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育育成了自己的西门塔尔牛并冠以该国国名而命名。中国西门塔尔牛品种于2006年在内蒙古和山东省梁山县同时育成。中国西门塔尔牛由于培育地点的生态环境不同分为平原、草原、山区三个类群种群规模达100万头。该品种被毛颜色为黄白花或红白花。三个类群牛的体高分别为130.8、128.3和127.5釐米体长分别为165.7 147.6和143.l釐米。各类群核心群种牛的遗传基础已达到遗传同质化水準。 犊牛初生重平均41.6千克6月龄体重199.4千克12月龄重324千克18月龄434千克24月龄592千克。产奶量平均4300千克乳脂率4.0%。屠宰实验结果屠宰率平均61.4%凈肉率50.0%眼肌面积90.5平方釐米。早期生长快是该品种的主要特点之一。因此将成为我国未来牛肉生产的重要利用品种。
外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色皮肢为粉红色头较长面宽角较细而向外上方弯曲尖端稍向上。颈长中等体躯长呈圆筒状肌肉丰满前躯较后躯发育好胸深尻宽平四肢结实大腿肌肉发达乳房发育好成年公牛体重乎均为800--1200千克母牛650——800千克。
生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好平均产奶量为4070千克乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中年产奶4540千克者约佔20%。该牛生长速度较快均日增重可达1.35-1.45千克以上生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多脂肪少而分布均匀公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
成年母牛难产率低适应性强耐粗放管理。总之该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
西门塔尔牛分布北在我国东北的森林草原和科尔沁草原南至中南的南岭山脉和其山区西到新疆的广大草原和青藏高原等地。各地的自然环境变化极大夏季平均最高气温中南地区的30℃到东北的0℃冬季最低平均气温从南方的15℃到北方的-20℃绝对最高最低气温则变化更大。各地的年平均降水量自200mm到1500mm不等海拔最高的达3800m最低的仅数百米。因此土壤、作物、草原草山的植被类型差异悬殊西门塔尔牛均能很好适应除西藏彭波农场地处3800m以上宜从犊牛阶段引种以外各地均可自群繁殖种畜。
肉用特点
体格大、生长快、肌肉多、脂肪少西门塔尔牛公牛体高可达150-160釐米母牛可达135-142釐米。腿部肌肉发达体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快并以产肉性能高胴体瘦肉多山东梁山县畜牧局牛羊外调基地--改良育肥牛而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。
具有典型的肉用性能不同品种的牛在体格、体型方面是不同的这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤12月龄的牛可达500-550公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤可见差距之大。肉的营养价值高肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%而且人食用后的消化率高达90%以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛肉很难达到这个标準。
黄牛杂交
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛到1981年我国已有纯种该牛3000余头杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛都取得了比较理想的效果。山东省畜牧局牛羊养殖基地实验证明西杂一代牛的初生重为33千克在地牛仅为23千克平均日增重杂种牛6月龄为608.09克18月龄为519.9克在地牛相应为368.85克和343.24克6月龄和18月龄体重杂种牛分别为144.28千克和317.38千克而在地牛相应为90.13千克和210.75千克。
在产奶性能上从全国商品牛基地县的统计资料来看207天的泌乳量西杂一代为1818千克西杂二代为2121.5 千克西杂三代为2230.5千克。
评价与展望
西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来我国从五十年代有计画地引进西门塔尔牛经40多年的繁育对比尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面发现西门塔尔牛在较大範围内有良好效果。 西门塔尔牛的产乳潜力很大目前尚未得到正常的发挥如果扩大纯种繁育对巩固乳品基地有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成纯种繁育体系。在农区对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下一天可挤乳3.15kg。在饲草条件不够充足的地区杂交代数不宜过高杂交体系将是值得研究的问题。
防疫保健
西门塔尔牛的防疫保健,西门塔尔易地育肥的特点之一是架子肉牛的流动性大几百千米几千千米距离当今公路交通条件下1~2天内便可到达。西门塔尔牛易地育肥技术的推广打破了原业一家一户小农经济经营及省地县的西门塔尔牛养殖格局。大大促进了我国肉牛饲养业的发展大大提高了我国肉牛养殖的饲养水準。架子肉牛的流带来的负面影响。就是感染有害病菌的机会也增加了。因此要十分重视和做好架子肉牛的防病保健。才能确保架子肉牛易地育肥的健康发展。 提高西门塔尔的饲养效益的重要技术措施是实施现代化的肉牛育肥技术如高密度饲养围栏育肥自由採食与自由饮水等每一头西门塔尔牛佔有的围栏面积仅4平方米左右。在这样的密集的环境条件下如何使西门塔尔牛少生病。不生病。只有加大力度做好育肥肉牛的防病保健才能确保育肥肉牛健康生长。
在最短暂的时间裏获得最高的肉牛养殖效益。这是肉牛养殖户的最大心愿。育肥肉牛没有健康壮实的身体很难达到肉牛养殖者的期盼的要求。只有主动做好育肥肉牛的防疫保健才能确保较高的西门塔尔肉牛效益
刚开始发展西门塔尔牛生产规模很小产奶量少往大型乳品加工企业送划不来有些养牛户干脆不挤奶只供犊牛饮用孰不知这样会影响西门塔尔牛以后的产奶性能。因此西门塔尔牛散养户应积极开闢当地的牛奶销售市场坚持正常挤奶维持西门塔尔牛的正常产奶水準。
西门塔尔牛
喂草料时间
西门塔尔牛犊喂料过早或过晚对其生长发育和健康都不利。实践证明牛犊3周龄开始喂给草料最为适宜。
西门塔尔养殖区
西门塔尔牛犊在3周龄以内前胃瘤胃、网胃、瓣胃都很小不具备消化草料的能力也没有微生物和纤毛虫存在只能靠吃乳汁进入真胃供吸收利用。此时喂给草料会加重牛犊前胃的负担引起疾病。如果喂草料过晚胃肠得不到锻炼前胃生长发育慢容积过小也会影响生长发育和健康。西门塔尔牛犊3周龄以后前胃迅速增大而且由于接触少量食物和饮水微生物随着口腔进入前胃这时牛犊开始出现反刍。此时开始喂鲜嫩的青草、野菜、优质干青草、粉碎的精饲料等并随着周龄的成长增加喂量及粗饲料的数量既可避免引起疾病又可使前胃发育加快促进瘤胃内微生物和纤毛虫的繁殖使其消化饲草和饲料的功能逐渐加强为牛以后採食大量的粗饲料长大个、多增重打下良好基础。
牛舍建设
场址选择
牛场场址的选择要有周密考虑统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址要有发展的余地。
1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低具有缓坡的北高南低整体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处以免排水困难汛期积水及冬季防寒困难。
2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软透水性强雨水、尿液不易积聚雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
3、水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源保证生产生活及人畜饮水。水质良好不含毒物确保人畜安全和健康。
4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近以保证草料供应减少运费降低成本。
5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入肥育牛和粪肥的销售运输量很大来往频繁有些运输要求风雨无阻因此,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。
6、卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂500米以外一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求周围无传染源。
7、节约土地。不佔或少佔耕地。
8、避免地方病。人畜地方病多因土壤水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大虽可防治但势必会增加成本。故应尽可能避免。
设计原则
牛舍设计图
修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境保障牛的健康和生长的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此设计肉牛舍应掌握以下原则。
1、为牛创造适宜的环境。一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力提高饲料利用率。一般来说家畜的生产力20%取决于品种40%-50%取决于饲料20%-30%取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10-30%。此外即使喂给全价饲料如果没有适宜的环境饲料也不能最大限度地转化为畜产品从而降低了饲料利用率。由此可见修建畜舍时必须符合家畜对各种环境条件的要求包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢为家畜创造适宜的环境。
2、要符合生产工艺要求保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式运送草料饲喂饮水清粪等也包括测量、称重、採精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则必将给生产造成不便甚至使生产无法进行。
3、严格卫生防疫防止疫病传播。流行性疫病对牛场会形成威胁造成经济损失。通过修建规範牛舍为家畜创造适宜环境将会防止或减少疫病发生。此外修建畜舍时还应特别注意卫生要求以利于兽医防疫製度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局确定畜舍的朝向和间距设定消毒设施合理安置污物处理设施等。
4、要做到经济合理技术可行。在满足以上三项要求的前提下畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资以降低生产成本加快资金周转。因此畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件(如自然通风自然光照等)尽量就地取材採用当地建筑施工习惯适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的否则方案再好而施工技术上不可行也只能是空想的设计。
牛场配置
牛场内建筑物的配置要因地製宜便于管理有利于生产便于防疫、安全等。统一规划合理布局。做到整齐、紧凑土地利用率高和节约投资经济实用。
牛舍设计图
1、牛舍。我国地域辽阔南北、东西气候相差悬殊。东北三省、内蒙古、青海等地牛舍设计主要是防寒长江以南则以防暑为主。牛舍的形式依据饲养规模和饲养方式而定。牛舍的建造应便于饲养管理便于採光便于夏季防暑冬季防寒便于防疫。修建牛舍多栋时应採取长轴平行配置当牛舍超过4栋时可以2行并列配置前后对齐相距10米以上。
2、饲料库。建造地位应选在离每栋牛舍的位置都较适中而且位置稍高即干燥通风又利于成品料向各牛舍运输。
3、干草棚及草库。尽可能地设在下风向地段与周围房舍至少保持50米以远距离单独建造既防止散草影响牛舍环境美观又要达到防火安全。
4、青贮窖或青贮池。建造选置原则同饲料库。位置适中地势较高防止粪尿等污水入浸污染同时要考虑出嵙时运输方便减少劳动强度。
5、兽医室病牛舍。应设在牛场下风头而且相对偏僻一角便于隔离减少空气和水的污染传播。
6、办公室和职工住舍 设在牛场之外地势较高的上风头以防空气和水的污染及疫病传染。养牛场门口应设门卫和消毒室、消毒 。
效益分析
简介
一幼牛期每天每头牛需要青贮玉米桿 5--8 斤可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。需精细料 3 --5 斤包括玉米面 60% 麦麸 30% 豆饼或棉籽饼、菜籽饼任选一样 10% 。 30 头牛每天需一市斤食盐每隔两星期牛舍消毒一次定期预防免疫。牛进圈后间隔一周开始驱虫初次与第二次要间隔四天两次可以用驱虫凈去清。
育肥期每天每头牛需草 8--12 市斤精细料 5--8 斤后期追肥每天需草 12--15 斤精细料 8--10 斤青草加量 30% 。
二一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊需投资 1900--2100元左右每月平均用草 300 斤左右折现金 30 元上下。精细料每月 240 斤左右折现金 150 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月平均生长 120 斤那麽半年就可以生长 720 市斤加上原来买的 300 斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下 ( 一 ) 每头有牛需投资 1300 元左右二运输、检疫等各种费用预计 100 元左右三饲养与管理工资 100 元左右四草加精细料总计 1100 元左右五疾病预防与食盐 200 元左右六每头牛到出栏总计费用 4600--4800 之间
三饲养六个月加上买牛时的体重按 1000 斤计算每头牛可卖到 6800--7100 元左右除去上述每头牛的全部费用 4600--4800 元那麽一头牛的纯利润就是2200-2300 元在管理不好的情况下也不低于饲养半年也不低于 2000 元。
食牛肉十大裨益
1.牛肉富含肌氨酸
山东梁山县畜牧局牛羊外调基地--改良种公牛
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高这使它对成长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒锺裏肌氨酸是肌肉燃料之源它可以有效补充三磷酸腺苷从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6可帮你增强免疫力促进蛋白质的新陈代谢和合成从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒硷
鸡肉、鱼肉中肉毒硷和肌氨酸的含量很低牛肉却含量很高。肉毒硷主要用于支持脂肪的新陈代谢产生支链氨基酸是对健美运动员成长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水準低会抑製蛋白质的合成以及生长激素的产生从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质4盎司瘦裏脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低但却富含结合亚油酸这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用能增强免疫系统。镁则支持蛋白质
的合成、增强肌肉力量更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
精心喂养
母牛怀孕后一般表现性情温驯行动稳重食欲旺盛被毛光亮容易上膘。怀孕初的1月2月龄很容易受外界的影响若喂给变质、发酶或有毒的饲
料容易引起胚胎早期中毒死亡母牛的日粮营养不全面缺乏蛋白质、维生素和矿物质等也可能引起胚胎中途停止发育所以母牛怀孕初的1月2月龄的饲
养管理是保证胎儿正常生长发育的关键时期。此时胎儿所需营养物质必须相对地全面一般来说母牛可从採食幼嫩青草中得到满足但在秋后、冬季和早春牧
地草质粗糙多数农户以晒干草和农作物秸秆等粗料补喂母牛放牧不足则应适当地补喂精料。母牛怀孕3月龄后胎儿发育逐渐增快应逐渐增加精料的饲喂
量可用黄豆40%、玉米30%、大麦20%、小麦10%用温水浸泡6小时8小时磨成浆再增加相当于黄豆等饲料总量10%15%豆饼、 5%8%糠麸、1%
食盐、3%5%骨粉每天给孕牛补喂2次3次每次喂给混合精料05公斤2公斤青年母牛还应适当地增加精料喂量。母牛怀孕6月龄后孕牛喂料包括
粗料的总容积不宜过大应少喂勤添。母牛临产前两个月胎儿增重达到犊牛出生时体重的60%70%母牛还要积贮一定量营养物质以备产后哺乳。此阶段
精料喂量应增加到怀孕前期的两倍左右而且饲料要力求新鲜、多样化幼嫩的青菜、胡萝卜等青绿多汁饲料则可多喂。禁止喂给马铃薯、酒糟和未经去毒处理
的棉籽饼或菜籽饼禁喂酶烂变质、过冷、酸性过重或掺有毒角、毒草如闹阳花、无刺含羞草等的饲料。母牛产前一个月应适当控製粗料的喂量尽可能
喂给些质地柔软的饲料如氨化或盐化秸秆、青绿多汁饲料精料中增加麸皮喂量以利通肠利便。母牛分娩前10天左右应根据牛的消化、食欲状况减少饲
料的喂量。产前2天3天母牛体质好乳房膨胀大并伴有腹下水肿应减少原日粮1/31/2的喂量以防母牛分娩初期乳量过多和乳汁过浓而引起母牛乳房
炎、回乳和犊牛消化不良而下痢对于比较瘦弱的母牛若在产前一星期乳房干瘪除减少粗料喂量外还应适当增加麻饼、豆饼、豆浆或豆渣等富含蛋白质的
催乳饲料以及青绿多汁的轻泻性饲料以防母牛产后缺奶。另外怀孕母牛的饲料和饮水要保持清洁卫生。
二、细心管理
怀孕2月3月龄时由于胎儿胎盘和母体胎盘没有完全形成、结合而较易引起流产因此在放牧时应防止母牛跑跳、急走怀孕5月6月龄的母牛应逐渐
安排轻役停止打场等转圈劳动尽可能不下水田耕作以防折伤腹部引起动胎流产。天气过冷或过热不要使役使役时切忌打冷鞭、走陡坡或转急弯一般使
役 15小时2小时应休息10分锺15分锺每昼夜保证有16小时18小时的休息和反刍时间。母牛怀孕最后一个月应停止使役放牧时切忌把牛赶到过高过陡
的山坡或崎岖不平的山岗处注意防寒风暴雨侵袭。初产母牛和乳房发育不良的母牛产前20天左右可每天早晚用40℃50℃的温水热敷乳房这样不仅有利
于母牛乳房发育有利于产后进行人工辅助犊牛哺乳。孕牛圈舍要保持通风干燥光线充足并勤除粪便天天换垫草。母牛进出栏舍要防止挤迫。母牛产前 7
天10天牛舍应彻底清扫干凈地面挖换新土然后用2%3%烧硷水喷洒消毒墙壁用20%石灰乳粉刷消毒牛床上垫以软短垫草。如母牛产期未到意外地
发生胎犊动蕩腹痛不安时起时卧拱腰努责小便频繁阴道内流出粘液或血水等即为动胎表现产犊症兆须紧急治疗。其治疗方法是①内服烧酒 250
毫升500毫升给予轻度麻醉抑製努责和阵缩②轻症动胎者肌肉注射黄体酮10毫升15毫升③如因血热官燥母牛阴道内流出血水配合内服苎麻根安胎
物即鲜苎麻根90克、仙鹤草120克、艾叶30克煎水内服④呈习惯性流产的母牛为达到预防和治疗目的可在母牛怀孕5个月后每隔一月内服一付保胎安
全散即全当归30克、川芎15克、菟丝子30克、炒白芍15克、川贝母15克、黄芩30克、荆芥9克、原朴12克、艾叶9克、炒枳壳15克、羌活9克、甘草9克、黑杜仲
15 克、续断30克、故纸18克共为细末生姜15克为引同调内服。
种公牛使用
西门塔尔牛利用年限为6-8年左右。只有正确使用公牛才能延长公牛的利用年限。
当种公牛长到16-18月龄、体重达到560千克以上就可以开始调教配种或採精青年牛每周两次到2岁时再转入正常配种或採精每周2-3次。
密度在8亿/毫升以上可适当採3回。
养牛经验
西门塔尔种公牛
一买牛先看相 如到集市买肉牛时首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、腿粗尾巴有力的牛这样的牛吃得好健康无病。另外还要结合毛皮和臀部要求皮肤轻有弹性臀的毛皮多而软一抓一大把这样的牛长肉多育肥快、经济效益高。
二“三定三看”饲养法 三定是一定专人饲养。以便掌握牛吃料情况观察有无异常现象发生有利于及早採取措施二定饲喂时间。一般是早上5时、上午10时、下午5时分3次上槽夜间最好能补喂1次每次上槽前先喂少量干草然后再拌料2小时后再饮水夏季可稍加些盐以防脱水三定喂料数量不能忽多忽少。三看是看吃食状况看粪便掌握消化是否良好看反刍。
三抓好三项管理措施 一是夏季喂完牛后要把牛拴在通风的树荫下或背荫、凉棚下以防中暑冬季要拴在背风向阳处牛舍要採取保暖措施。二是要经常刷试牛体能促进血液迴圈多增膘。三是拴牛绳要短减少运动量最好一牛拴一桩以利增重育肥。
四粗粮细喂科学搭配 盛产玉米地区牛的主要饲草可以是玉米秸非玉米产区因地製宜。铡草时要求是寸草铡四刀原则是越细越好草细牛爱吃易消化、省饲料。精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握。新购进的架子牛一般都是长时间少喂或不喂精料如果精料突然饲喂过多牛容易消化不良反而长膘慢。因此刚买来的牛日食量一般在1.52千克精料为宜。各种料的比例是玉米面30%、麦麸60%、豆饼面10%、食盐12钱用水化开拌在料内。10天后再逐渐加精料出栏前半月精料量加到每头牛日粮57千克。冬春两季的料比可适当调剂一下。
良种养殖
为贯彻落实中央1号档案精神组织实施好2009年全国畜牧良种补贴项目工作2009年9月3-5日农业部畜牧业司、农业部奶业管理办公室和全国畜牧总站于吉林省长春市联合举办了全国畜牧良种补贴项目管理与技术培训班。
出席开班典礼领导和专家有农业部畜牧业司王智才司长、陈伟生巡视员、全国畜牧总站谷继承站长、郑友民副站长吉林省畜牧业管理局贾涛局长、鲁俊副局长中国农业大学张沅教授等。参加培训班的还有来自各个良种补贴项目省级畜牧兽医部门的相关负责同志部分种公牛站站长与技术人员以及中央电视台、吉林省电视台、《农民日报》、《中国饲料》、《饲料广角》、《中国牧业通讯》等新闻媒体的记者总计150余人。
西门塔尔饲养区
最后全国畜牧总站谷继承站长作培训班总结讲话他首先肯定了此次培训班的成效并就做好2009年畜牧良种补贴项目提出具体要求一是加强组织领导建立健全目标责任製不断提升项目实施的执行力二是规範操作程式严格管理不断提升项目实施的推动力三是抓好技术培训发挥专家指导作用不断提升项目实施的创新力四是广泛宣传增强工作透明度不断提升项目实施的引导力五是强化监督检查注重项目实效不断提升项目实施的督查力六是加强标準化种公畜站建设发展配套服务网路不断提升项目实施的支撑力。
2012年的畜牧良种补贴项目与往年不同补贴畜种由奶牛和生猪扩展纳入了肉牛和绵羊涉及的畜种增多补贴规模进一步扩大标志着我国畜牧优良品种的推广套用跨入了一个新的阶段。此次培训班的成功举办必将进一步推动2009年畜牧良种补贴项目的开展进一步全面落实惠农政策为促成长保民生保稳定保障畜产品有效供给做出应有的贡献。
据悉畜牧良种补贴项目实施几年来已成为推动我国现代畜牧业发展的重要抓手。2009年畜牧良种补贴资金进一步增加几乎是前两年的总和其中生猪良种补贴资金有较大幅度增加。纳入良种补贴的畜种由奶牛、生猪延伸至肉牛和绵羊增加两个畜种生猪良种补贴项目县由200个增加至400个。
影响发情四因素
1、品种
不同种的西门塔尔牛或相同品种不同的牛，初情期的早晚及发情的表现不同。一般情况下，大型品种初情年龄晚于小型品种的牛。如奶用小型品种娟姗牛初情年龄为8月龄，而更赛牛和荷斯坦牛为11月龄；肉用牛品种初情期的年龄往往比乳用品种为迟；母水牛初情期更迟，一般约为13-18个月；母氂牛的初情期平均为24个月。
2、生产水準和管理方式
母牛的发情表现与生产性能有关，肉用牛性表现往往没有乳用牛明显，而产奶量高的奶牛个体，其发情表现有时也没有其它牛明显。其原因可能与高产奶牛产奶代谢功能的旺盛，一定程度上抑製了与发情有关的生殖内分泌作用所致。
过度肥胖的牛，发情特征往往不明显，可能与激素分泌亦有关。因此，在生产上，应避免母牛产后恢复发情的时间间隔与牛饲养管理措施有关。例如，高产奶牛可较低产奶牛约延长9天才出现发情，每天挤奶或哺乳次数越多，间隔越长。
营养差、体质弱的母牛，其间隔时间也较长。肉牛产前、产后分别饲喂低、高能量饲料可以缩短第一次发情间隔，如产前喂以足够能量而产后喂以低能量，则第一次发情间隔延长，有一部分牛在配种季节不发情，这部分牛倘要提前配种，必须尽可能採取措施(提早断奶等)，让牛提前发情。
3、自然因素
由于自然地理因素的作用，不同的牛种或品种经过长期的自然和人工选择，形成了各自的发情特征，虽然这种特征随着饲养方式的改变已经发生了很大的变化，但自然的影响有时还能看出来。
母牛发情持续时间长短亦受气候因素的影响。高温季节，母牛发情持续期要比其它季节短。在炎热的夏季，除卵巢黄体正常分泌孕酮外，还从母牛的肾上腺皮质部分泌孕酮，导致发情持续期缩短。草原放牧饲养的母牛，当饲料不足时，发情持续期也比农区饲养的西门塔尔母牛短。
4、营养水準
营养水準是影响家畜初情期和发情表现的非常重要因素，自然环境对母牛发情的影响，在一定程度上亦是因营养水準的变化所致。一般情况下，良好的饲养水準可以增加牛的生长速度，提早牛的性成熟，也可以加强牛的发情表现。
牛的体重变化与初情期有直接的关系，因此，在良好的饲养管理条件下，牛的健康生长，有利于牛的性成熟。试验表明，高营养水準的奶牛与低营养水準的比较，前者可以使牛的初情期提早6-9个月左右。秦川母牛在较好的饲养条件下，平均在9.3月龄(280天)即进入性成熟期，而在饲养水準较低的情况下，初情期可能要晚3-6个月。
在牛自然採食的饲料中，可能含有一些物质，影响牛的初情期和经产牛的再发情。如存在于豆科牧草（如三叶草）中的植物雌激素，就可能影响牛的发情特征。我国传统上在早春季节利用某些植物给动物催情，即是利用植物雌激素的例证。
长期採食三叶草后，母牛流产率增高，处女牛乳房及乳头发达。而北美疯草据认为含雌激素样物质及其它“毒素”，可以影响精子和卵子生成。实验研究表明，某些植物存在的类雌激素物质，可抑製牛卵泡发育和成熟，导致牛繁殖力的改变。
饲养技术
栓系与牵引经防止性格的暴烈应给1岁左右的青年公牛带上鼻环鼻环向着牛头上部栓系以使公牛採食时不会感觉到不便。种公牛应坚持双绳牵引即由两人分别在牛的左右两侧牵引人和牛应保持一段距离对烈性的种公牛则须用勾棒牵引。
在饲养管理种公牛上运动是一项重要的工作适当的运动可保证种公牛举动的活泼性情温顺、性欲旺盛、精液品质优良又可防止肢蹄变形和牛体变胖。种公牛必须坚持上、下午各运动一次每次运动要保证1小时左右。
皮肤护理。应经常刷拭公牛角间、额部和颈部的尘埃、污垢以防养成擦痒而损坏的习惯。每天应对牛刷拭。这不仅为了保持皮肤卫生而且也增强人畜亲和有利于对它进行饲养管理。
种公牛常常因为蹄病而不能配种造成经济损失。因此要经常检查蹄趾有无异常平时要注意蹄下附着污物的清理发现蹄病及时治疗每年春秋两季各运动一次修蹄并矫正蹄形。
常见疾病
牛肺疫又名牛出败
症状在临床上有三种类型。
1急性败血型体温突然升高到40℃以上脉搏加快食欲减退被毛粗乱鼻镜干燥、呼吸困难反刍停止有时还流鼻液和眼泪腹泻粪中可能混有纤维蛋白甚至血液有时尿中也可能带血一般在24小时内死亡。
2肺炎型病初表现为虚弱结膜充血心跳加快体温升高呼吸困难胸膜肺炎症状逐渐明显鼻液带血呈红色干咳胸部叩诊有浊音听诊呈锣音。
3水肿型病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹舌咽肿胀眼红肿、流泪流涎呼吸困难粘膜发绀常因窒息或下痢虚脱而死。
预防加强饲养管理改善牛的生活条件吃饱睡好避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1—2次连续3—5年非疫区从外地引进牛须经隔离观察1—3个月确诊无病方可入群病死的病变部位不可食用应予以烧毁。
治疗发现此病应及早隔离治疗大牛用青酶素100—300万单位小牛减半进行肌肉注射也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100—150毫升肌肉注射一天2次。中葯治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引研末开水沖服每天1剂连服3剂。
肉牛场一般分生活区、管理区、生产区和病牛隔离治疗区。四个区的规划是否合理各区建筑物布局是否得当直接关系到牛场的劳动生产效率场区小气候状况和兽医防疫水準影响到经济效益。 1生产区包括生产区和生产辅助区。生产区主要包括牛舍、运动场、积粪场等这是肉牛场的核心应设在场区低势较低的位置要能控製场外人员和车辆使之完全不能直接进入生产区要保证最安全最安静。各牛舍之间要保持适当距离布局整齐以便防疫和防火。但也要适当集中节约水电线路通路缩短饲草饲料及粪便运输距离便于科学管理。生产辅助区包括饲料库、饲料加工车间、青贮池、机械车辆库、採精授精室、液氮生产车间、干草棚等。饲料库、干草棚、加工车间和青贮池离牛舍要近一些位置适中一些便于车辆运送草料减少劳动强度。但必须防止牛舍和运动场因污水渗入而污染草料。所以一般都应建在地势较高的地方
瘦牛催肥
挑选瘦牛一定要慎重，切忌选购年龄过大、体质极度衰弱、患有慢性消化道疾病或传染性疾病的瘦牛。
防病驱虫
对刚买来的瘦牛要进行全面检查，并注射口蹄疫、布氏桿菌病、魏氏梭菌病疫苗后方可入舍混养。在正式对瘦牛进行催肥前要先驱虫健胃，可按每100公斤体重口服虫剋星胶囊4粒，另外，刚买来的牛由于环境变化、运输、惊吓等原因，易产生应激反应，可在饮水中加入0.5%的食盐和1%的红糖，让牛连饮1周。开始催肥时先投喂优质青、干草，2天后加喂少量麸皮，以后逐渐过渡到催肥料。
分段育肥
催肥瘦牛的时间一般应控製在50-60天，可分为3个阶段进行。
第一阶段(6-8天)：主要是调教牛上槽学会吃混合饲料。方法是：先让牛连续饥饿1-2天，然后将少量配合饲料拌入氨化秸秆中饲喂，一般经过2-3天的调教，牛就可上槽採食。
第二阶段(10-12天)：主要是恢复牛的体况。在饲喂时要逐渐增加配合饲料的饲喂量，每头牛每天可喂给配合饲料700-750克、尿素100-120克(使用氨化秸秆饲料时不必另加尿素)，分3次投喂，草料让其自由採食。
场区规划
生产区和辅助生产区要用围栏或围墙与外界隔离。大门口设立门卫传达室、消毒室、更衣室和车辆消毒池严禁非生产人员出入场内出入人员和车辆必须经消毒室或消毒池进行消毒。 2管理区 包括办公室、财务室、接待室、档案资料室、活动室、试验室等。管理区要和生产区严格分开保证50米以上距离。 3生活区 职工生活区应在牛场上风头和地势较高地段并与生产区保持100米以远距离以保证生活区良好的卫生环境。 4病牛隔离治疗区(包括兽医诊疗室、病牛、隔离舍)此区设在下风头地势较低处应与生产区距离100米以上。病牛区应便于隔离单独通道便于消毒便于污物处理等。
