赫雷斯--中文百科全书

历史

赫雷斯 (Herres) 西班牙西南部城市。古曾属罗马帝国，从八世纪起为摩尔人所佔，1264年起成为西班牙卡斯蒂利亚王国的城市。

美食

赫雷斯葡萄酒产区位于西班牙西南部。雪利酒(英文:Sherry)是西班牙保护品牌葡萄酒，产于西班牙南部安达卢西亚，源于地名赫雷斯(Jerez);要将採摘下的葡萄暴晒后再榨汁，葡萄汁含糖量较高，发酵一定时间后掺入白兰地阻止发酵，所以成酒度数较高并有残余糖分，酒精含量为15%-21%，味道发甜。因为雪利这个词历史较久，已经英文化了，其他国家如美国、澳大利亚等也生产雪利酒，不过不是西班牙的正宗雪利酒。

雪利酒酒库

赫雷斯产区位于西班牙西南部，Jerez之名最初来源于英文单词sherry(雪利酒)，由此不难看出赫雷斯是酿製雪利酒的中心地区。

当然，赫雷斯能成为最适合生产雪利酒的产区，靠得还是其绝佳的风土条件。首先，这裏有三种不同类型且各具特色的土壤。第一种是白垩成分较高、土质极佳的Albariza土壤，这种土壤在雨季可以吸收水分，雨季结束后则会逐渐变干，形成一个干燥的硬壳，为葡萄反射阳光，同时向葡萄树的根茎提供水分。第二种是含有丰富的黏土和少许白垩土的Baros土壤。第三种是主要为沙土的Arenas土壤。总的来说，这些土壤都非常适合佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)和麝香(Moscatel)等葡萄的生长。其次，与土壤同等重要的是这裏的气候因素。该产区气候温暖，受大西洋影响，从海上吹来潮湿的风，不仅为产区提供了相应的湿度，并帮助调和气候使产区的温度降下来--这不仅有利于酿造雪利酒的葡萄品种保留较高的酸度，而且也为当地酒窖提供了一个自然空调。这个地区的年平均光照时间为300天，光照非常充足，使葡萄得以充分成熟。此外，该产区还受到东部平原的温暖气候影响。

作为酿製雪利酒的中心地区，该产区的雪利酒涵盖了众多不同的种类，从干爽清淡型，比如Finos，到深色厚重型，比如Olorosos，无论哪种，都是採用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿製。不过有一些餐后甜酒也使用佩德罗-希梅内斯或麝香葡萄进行酿製。

雪利酒的酿造方法很特殊，因为西班牙的这种温暖气候，很容易使酒因为气温过高而腐坏，为了改变这个不利条件，西班牙人想到一个绝妙方法。普通酒在橡木桶中发酵时，为了防止木桶发酶，一般都是装满整个橡木桶，但雪利酒却反其道行，酒农会故意留下1/3的空间，让酒接触到空气，而产生一层由天然酵母菌孢子构成的白色薄膜，当地人称为开花(flor)。这层花不仅保护底下的酒不被氧化，使酒保持明亮的酒色，并且还能创造出极佳的口感以及新鲜、强烈、令人垂涎的面包香气。而特殊的陈年系统--索雷拉(SOLERA)，则让雪利酒可以同时兼具新酒的清新与老酒的醇厚。这种方法是把成熟过程中所使用酒桶分为数层堆放(堆放层数每个酒厂都不太一样，少者仅3层，最多则可达到14层)，最底层的酒桶存放最老的酒，最上层的则存放最年轻的酒。每隔一段时间，酒厂会从最底层取出一部分的酒装瓶出售，再从上层的酒桶中取酒，依顺序补足下层所减少的酒，取第二层补第一层，取第三层补第二层……，如此一来便能以老酒为基酒，以年轻的酒来调和，使得雪利酒保持永恆的风味。

除了雪利酒以外，该产区还有一种出名的烈酒--Brandy de Jerez。这种酒常使用其它地区的葡萄酒和葡萄为原料，尤其是卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla la Mancha)地区和埃斯特雷马杜拉(Extremadura)地区。这个地区的白葡萄品种包括帕洛米诺(90%)、佩德罗-希梅内斯、麝香、Palomino Fino和Palomino de Jerez。

娱乐

俱乐部

赫雷斯足球俱乐部(Xerez Club Deportivo, S.A.D.)是一家西班牙的足球俱乐部。主场位于安达卢西亚自治区城市赫雷斯。俱乐部成立于1947年9月24日。球队将参加2009-2010年西甲赛事，这也是他们第一次参加西甲赛事。

赛季阵容

球衣号	球员	英文名	位置	生日	国籍	身高(cm)	体重(kg)	出场次数	进球数
1	切马	Chema	门将	1980-04-25	西班牙	187	85	0	0
2	雷东多	Luiz Redondo	右后卫	1977-01-17	西班牙	177	71	6	0
3	门多萨	Jesus Mendoza	后卫	1977-02-23	西班牙	168	66	7	0
4	阿莱士	Alex	后卫	1985-06-07	西班牙	176	73	20	0
5	乔达	Leandro Gioda	后卫	1984-10-01	阿根廷	192		15	0
6	莫雷诺	Vicente Moreno	前卫	1974-06-22	西班牙	188		14	1
7	弗朗西斯	Francis	门将	1981-12-17	西班牙	180		18	0
8	安东尼托	Antonito	前锋	1978-02-02	西班牙	176	78	17	2
9	伯梅约	Mario Bermejo	前锋	1978-10-07	西班牙	180	78	20	5
10	维格拉	Emilio Viqueira	前卫	1974-09-23	西班牙	184	87	14	0
11	莫莫	Momo	前卫	1982-07-15	西班牙	184	67	17	0
12	维涅裏	Nicolas Vigneri	前锋	1983-07-06	乌拉圭	178	63	0	0
13	雷南	Renan	门将	1985-01-24	巴西	185	82	23	0
14	桑切斯	Victor Sanchez	前卫	1987-09-08	西班牙	174	73	11	0
15	奥雷拉纳	Fabian Orellana	前卫	1986-01-27	智利	182	80	11	0
16	阿蒙特罗斯	Emiliano Armenteros	前卫	1986-01-18	阿根廷	179	76	15	1
17	卡裏列罗	Miguel Carrilero	前锋	1977-08-03	西班牙	188	89	0	0
18	普列托	David Prieto	后卫	1983-01-02	西班牙	185	85	16	0
19	卡尔波	Carlos Calvo	前锋	1985-09-18	西班牙	174	71	21	3
20	莫雷诺	Abel Moreno	前卫	1982-02-20	西班牙	182	73	15	0
21	阿鲁斯蒂萨	Matias Alustiza	前锋	1984-05-31	阿根廷	166		3	0
22	卡萨多	Jose Casado	后卫	1986-08-09	西班牙	173	76	15	0
23	阿蒂莱斯	Aythami Artiles	后卫	1986-04-02	西班牙	185	73	18	1
24	凯塔	Sidi Keita	前卫	1985-03-20	马裏	177	73	13	0
30	托尼	Toni	门将	1977-05-05	西班牙	190	74	0	0