製作材料
米皮 4张
猪绞肉 50公克
虾仁 20公克
红葱头 5公克
豆芽菜 20公克
红萝蔔丝 20公克
木耳 2朵
冬粉 1把
生菜 适量
1.米酒 少许
胡椒粉 少许
味素 1/3小匙
太白粉 适量
2.鱼露 适量
蒜末 1大匙
越南辣椒酱 少许
製作方法
(1)将木耳洗净剁碎，冬粉泡软后沥乾，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
(2)将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎后拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝蔔丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
(3)将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
(4)把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入后，再捲起，全部作好备用。
(5)热油锅，将春卷炸至金黄色酥脆，捞起沥乾油后，排入盘中。
营养含量
热量:145卡;
蛋白质:18克;
脂肪:3克;
碳水化合物:10克;
食物纤维:2.5克;
胆固醇:112毫克。
