简介
水果蔬菜大多数都是属于硷性食物，食物的酸硷性不是按照味道划分的，而是根据食物焚烧后的灰溶解在水中的PH值确定的，水果的酸味是由于水果中的果酸和柠檬酸表现出来的。
分类
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平 3 类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。
荸荠 香蕉温热类水果有枣、傈、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、凤梨等，体质燥热的人食用要适量。
荔枝 樱桃甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂等，这类水果适宜于各种体製的人。
注意事项
酸性水果如、梅 子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃。酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性，而且避免摄取酸性水果有助于去除色斑。
