简介
无数人慕名前来购买金柯村的辣椒多种植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都会先往土裏打农葯杀虫，几天后再播种。旱涝时期勤于管理，如有虫子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒变硬，颜色趋红，村民开始採摘，空地则改种油菜。
金柯辣椒，湖北省特色农产品。 说起金柯村，外地鲜有人知，但提到金柯辣椒，却是远近闻名。
历史
金柯村位于大冶刘仁八镇，位置偏远，资源缺乏。自古以来，村裏人都是过着面朝黄土背朝天的传统生活。上世纪90年代初，一外地领导来到该村，村裏拿当地产的一种小而尖的辣椒招待领导，有点酸，不太辣，香脆可口，领导大赞好吃，并建议该村发展辣椒产业。这些领导都是见过大世面的，竟然对我们的辣椒这麽感兴趣，这说明我们的辣椒受欢迎。金柯村负责人顿时开窍。从此，辣椒种植面积逐年增大，到2009年已达到1500多亩。
发展
愈来愈精明的村民，再也不是便宜地卖掉辣椒，而是将辣椒剪破、去籽、清洗，再装瓶，加入大蒜、盐等佐料进行腌製，半个月后拿到市场上去卖。后来，村民又对种子进行提纯培育，辣椒由原来青色偏多变为纯白色，样子更好看了，且皮更薄肉更多，味道也好了许多。就连黄石的一些龙头农产品加工企业也慕名前来，收购、贴牌，再转销。从原来卖辣椒，到卖辣椒的加工产品，我们一亩地增收近1000元。该村村支书柯亭奎笑呵呵地说。但他并不满意这个成绩，去年，村裏成立了专业合作社，村民以辣椒种植面积和田地入股，实行统一生产、加工，并主打金柯牌进行销售，产品更具竞争力，仅此该村人平较前年增收400元。
