产品概述
山东的青岛高粱饴是传统的名牌软糖，一向以"弹、韧、柔"三性兼备而着称。高粱饴採用优质高粱淀粉调乳，用精製砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。现在除用高粱淀粉外，还用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精製成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。
产品种类
高粱饴系列产品有珍珠饴、阿胶饴、草莓饴和山楂饴等。
营养价值
这种糖果在长时间熬製过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。
所获荣誉
1985年曾荣获国家银质奖。
品牌简介
青岛特产佛桃牌高粱饴，始创本厂，距今已有五十多年的历史。如今佛桃牌高粱饴在继承传统工艺的基础上不断创新，于一九九零年推出了果味高粱饴、海味高粱饴等新品，其组织细腻，柔软可口，味道独特，富有弹性和韧性，于一九七九年和一九八一年分别荣获山东省和商业部优质产品奖。一九八四年又获得国家优质食品银质奖(为当年度食品类最高奖)。
採用原料
配料表:精製白砂糖、高麦芽糖浆、食用玉米淀粉、山楂汁、高粱粉、柠檬酸、食用香精、可食用糯米纸。
製作方法
1.选料:果汁软糖的主要原料是玉米淀粉，製做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。
2.製作:根据各种水果的特征，首先製出模型，然后以葡萄糖浆为主要原料，加入适量精製淀粉、蔗糖、果汁等，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗凈糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。
