通则
适用範围
本标準规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。
本标準适用于在国内销售的预包装食品的标签。
引用标準
GB 2760 食品增加剂使用卫生标準
GB 13432 特殊营养食品标签
术语
食品标签
预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
预包装食品
预包装食品，指预先定量包装或者製作在包装材料和容器中的食品;包括预先定量包装以及预先定量製作在包装材质和容器中并且在一定量限範围内具有统一的质量或体积标识的食品。
容器
将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。
食品增加剂
为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。
配料
在製造或加工食品时使用的并存在(包括以改性形式存在)于最终产品中的任何物质。包括水和食品增加剂。
保质期
指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标準中规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
储存期
指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，因此食品不再适于销售。
固形物
含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。
原则
一
食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。
二
食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
三
食品标签的所有内容，必须符合国家法律和法规的规定，并符合相应产品标準的规定。
四
食品标签的所有内容，必须通俗易懂、準确、科学。
标注内容
食品名称
一、 必须採用表明食品真实属性的专用名称。
二、 当国家标準或行业标準中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个。
三、 无上述规定的名称时，必须使用不使消费者误解或混淆的常用名称或俗名。
四、 在使用"新创名称"、"奇特名称"、"牌号名称"或"商标名称"时，必须同时使用5.1.1条中规定的任意一个名称。
五、 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态和製作方法，可以在食品名称前附加或在食品名称后注明相应的词或短语。
配料表
一、 除单一配料的食品外，食品标签上必须标明配料表。
二、 配料表的标题为"配料"或"配料表"。
三、 各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。
四、 如果某种配料本身是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，必须在配料表中标明复合配料的名称，再在其后加括弧，按加入量的递减顺序一一列出原始配料。当复合配料在国家标準或行业标準中已有规定名称，其加入量小于食品总量的25%时，则不必将原始配料标出，但其中的食品增加剂必须标出。
五、 各种配料必须按5.1条的规定使用具体名称。食品增加剂必须使用GB 2760规定的产品名称或种类名称。
六、 当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时(指发酵产品，如酒、酱油、醋等)，为了表明产品的本质属性，可用"原料"或"原料与配料"代替"配料"，并按5.2.1.2条的规定标注。
固形物含量
5.3.1 必须标明容器中食品的凈含量，按以下方式标明:
a. 液态食品，用体积;
b. 固态食品，用质量;
c. 半固态食品，用质量或体积。
5.3.2 容器中含有固、液两相物质的食品，除标明凈含量外，还必须标明该食品的固形物含量，用质量或百分数表示。
5.3.3 同一容器中如果含有互相独立且品质相同、形态相近的几件食品时，在标明凈含量的同时还必须标明食品的数量。
5.4 製造者、经销者的名称和地址必须标明食品製造、包装、分装或销售单位经依法登记注册的名称和地址。
进口食品必须标明原产国、地区(指香港、澳门、台湾省)名及总经销者在国内依法登记注册的名称和地址
指南
5.5.1 必须标明食品的生产日期、保质期或/和储存期。
5.5.1.1 日期的标注顺序为年、月、日。
5.5.1.2 可以採用下列方式之一标明保质期或储存期:
a."最好在……之前食用"，或"最好在……之前饮用"(用于保质期);
"……之前食用最佳"，或"……之前饮用最佳"(用于保质期);
"……之前食用"，或"……之前饮用"(用于储存期)。
b."保质期至……";
"储存期至……";
c."保质期……个月"。
"储存期……个月"。
5.5.2 如果食品的保质期或储存期与贮藏条件有关，必须标明食品的贮藏方法。
等级
产品标準(国家标準、行业标準)中已明确规定质量(品质)等级的食品，必须标明食品的质量等级。
产品标準号
必须标明产品的国家标準、行业标準或企业标準的代号和顺序号。
特殊标注内容
5.8.1 经电离辐射线或电离能量处理过的食品，必须在食品名称附近标明"辐照食品"。
5.8.2 经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，必须在配料表中加以说明。
6 允许免除标注内容
6.1 当容器的最大表面的面积小于10cm2时，除香辛料和食品增加剂外，可免除5.2和5.5~5.7条的内容。
6.2 产品标準(国家标準、行业标準)中已明确规定保质期或储存期在18个月以上的食品，可以免除保质期或储存期。
6.3 进口食品可以免除原製造者的名称、地址和产品标準号。
7 推荐标注内容
7.1 批号
由食品的生产或分装单位自行确定方法，标明食品的生产(分装)批号。
7.2 食用方法
为保证食品的正确食用，可以在标签上标明容器的开啓方法、食用方法、每日推荐摄入量、烹调再製方法等对消费者有帮助的说明。必要时可以在标签之外单独附加说明。
7.3 热量和营养素
可以按GB 13432的规定，标明热量和营养素的含量。
8 基本要求
8.1 食品标签不得与包装容器分开。
8.2 食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落;必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。
8.3 食品标签的一切内容，必须清晰、简要、醒目。文字、符号、图形应直观、易懂，背景和底色应採用对比色。
8.4 食品名称必须在标签的醒目位置。食品名称和凈含量应排在同一视野内。
8.5 食品标签所用文字必须是规範的汉字。
8.5.1 可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。
8.5.2 可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。
8.6 食品标签所用的计量单位必须以国家法定计量单位为準，如:
质量单位:g或克，kg或千克;
体积单位:mL、ml或毫升，L或或升。
附加说明:
本标準由全国食品工业标準化技术委员会提出。
本标準由全国食品工业标準化技术委员会组织的起草工作组负责起草。
本标準主要起草人杜朋、裴山、李志强、李家瑞、陈瑶君、郝烃、李红兵。
本标準参照採用FAO/WHO食品法规委员会(CAc)CODEX STAN 1-1991《预包装食品标签通用标準》。
9食品标签中必须标注和不得标注的内容
食品标签中必须标识的内容:医学临床证明对特殊群体易造成危害的;经过电离辐射或者电离能量处理过的;属于转基因食品或者含法定转基因原料的;按照法律、法规和国家标準等规定，应当标注其他中文说明的。
食品标识不得标注下列内容:非保健食品明示或者暗示具有保健作用的;以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的;附加的产品说明无法证实其依据的;文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的;使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的;其他法律、法规和标準禁止标注的内容。
附则
附:
国家质量技术监督局对食品标签的新规定
从2000年1月1日起，强製性国家标準GB 7718-1994《食品标签通用标準》中的5.2.2条将採用新条文。新条文规定5.2.2条各种配料应按5.1条的规定使用具体名称。食品增加剂应使用GB2760规定的产品名称或种类名称;其中甜味剂、防腐剂、着色剂应标明具体名称。
全国食品工业标準化技术委员会提醒国内外食品企业和进口食品的经销商:从2000年1月1日起，凡在中国境内销售的所有食品包装的标签配料表中的甜味剂、防腐剂、着色剂，必须标明GB 2760中允许增加的具体名称。如糖精钠、苯甲酸、焦糖色，现在可以标为甜味剂、防腐剂、着色剂，到2000年1月1日起就必须标为糖精钠、苯甲酸、焦糖色。
