形态特征
香榧为常绿乔木，嫁接树，高达20米，干基高30-60釐米，径达1米，其上有3-4个斜上伸展的香榧树干；小枝下垂，一、二年生小枝绿色，三年生枝呈绿紫色或紫色；叶深绿色，质较软；种子连肉质假种皮宽矩圆形或倒卵圆形，长3-4釐米，径1.5-2.5釐米，有白粉，干后暗紫色，有光泽，顶端具短尖头；种子矩圆状倒卵形或圆柱形，长2.7-3.2釐米，径1-1.6釐米，微有纵浅凹槽，基部尖，胚乳微内皱。
香榧分布範围
为中国原产树种。主要生长在中国南方较为湿润的地区，主产江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地，以浙江诸暨赵家和枫桥、绍兴稽东、嵊州谷来、东阳（磐安）分布最多。其中诸暨、绍兴县、嵊州、东阳四县所属的会稽山中盛产香榧，而且质量上乘、产量高，因而它们相继被评为“中国香榧之乡”。
生态习性
香榧正常生长生育期年平均温度14~18℃，历年≥10℃平均活动积温7000℃以上，年极端最低温度在≥-15℃，最高气温≤43.0℃，无霜期日数≥210Td，降水丰沛，年均降水量≥1200mm。香榧为亚热带比较耐寒的树种，雌雄异株，浅根性、半阴性常绿大乔木，喜温湿润、弱光凉爽的气候环境下，朝夕多雾的溪流两旁和直射光较少而散射光较多的山腰谷地是它最佳栖息地，适宜在长江中下游以南地区，忌风口栽种。香榧生长对土壤要求不高，适应性较强，喜微酸性到中性的壤土，即pH值为4.5-8.5，耐干旱耐贫瘠，红壤、沙（石、砾）灰土都能适应、还可在裸露的岩石缝中扎根生长。一般情况下，香榧种植地应选择在土层深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌设施齐全的区域为最佳。
生长繁殖
一、 加强抚育管理，使榧树生长健壮，开花结果正常。
1.松土除草。在冬季12月－1月，结合施肥，把榧树周围的土壤深翻一次，落叶埋入土中，林地套种豆类、草子等作物，改善土壤通气条件，增加收益。7－8月浅翻一次，并割取杂草、嫩枝覆盖榧树的根际，以利降温保湿和採收。
2.重施肥料。每年施肥2－3次，以有机肥为主，少施化肥。肥料需深施。第一次12－1月份，结合土壤深翻时施入，成年榧树（可产榧蒲50－100公斤）株施腐熟栏肥100－200公斤，或株施饼肥5－10公斤；第二次在5月上中旬，施以3－5公斤的磷钾保果肥（复合肥）；第三次在香榧採收后的9月中下旬，施以适量的速效肥，加快树势恢复，为翌年的开花结果打下基础。有机肥不足是造成香榧大小年的主要原因。
香榧3.砌坎保土。对坡度较大，水土易流失的林地，榧树周围需砌坎培土，做好水土保持工作。
二、 加强雄树管理，做好人工辅助授粉
1. 通过种植、嫁接雄榧树，达到满足自然授粉的所需雄树数量。并加强对雄榧树的松土、除草、施肥等抚育管理措施，做好保护工作，使其生长旺盛，多开雄花。
2. 适时适量进行人工辅助授粉。在雌花开放后的5－7天内，选用撒粉法或喷雾法（每克花粉加水500克）在晴天露水干后进行人工辅助授粉。但切忌授粉过多，而造成人为的大小年。
三、 喷施农葯“爱多收”，防止落果增产量 “爱多收”1.8%水剂，属低毒性植物生长调节剂，在长期来落花落果严重而颗粒无收的榧树上使用，能显着的提高授精结实，减少落花落果，增加产量。 使用方法：採用全树5000倍浓度的葯液喷雾，以枝叶果喷湿为度。 使用时间：第一次喷雾在开花前的4月上旬，第二次在5月上中旬。
四、 病虫害防治
1. 香榧小卷蛾。1年2代，以幼虫危害新梢、叶片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。防治办法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢结果枝尚未完全展叶时，蛹10%吡虫啉可湿性剂2500倍液或毒死蜱乳剂1000－1200倍液喷杀；第二代从6月初起进行防治。
2.瘿螨。症状为：香榧枝叶失绿、失去光泽、下垂、叶背叶缘两侧成锈色带状物。防治方法：使用扫螨凈（克螨达、菊脂类农葯）三千倍喷雾，重点喷雾叶背，隔7－10天再喷一次。喷雾时间在下午三时后较为适宜，并正确掌握使用浓度。
3. 锈蜗。危害后榧叶边缘脱绿成黄褐色似铁锈。防治方法：用虫螨光1.8%乳油2000倍喷雾；或达螨灵15%乳油3000倍喷雾。
主要成分
营养成分
种仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。
每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
化学成分
种子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
用途介绍
香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健和综合开发利用价值。香榧种仁经炒製后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。
观赏价值
枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树种，又是着名的干果树种，浙江绍兴会稽山脉中部一带的香榧种子闻名世界，种仁、枝叶可入葯。
经济价值
香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。香榧树材质优良，质轻柔，纹理通直，质地致密，硬度适中，有弹性、不反翘，不开裂，不变形，是建筑、造船和工艺雕刻的良材。
营养价值
香榧的果实又叫做香榧子，是我国着名干果，是南方地区非常闻名的一种干果，相对于北方民众来说还是比较陌生，但是因为它的营养价值丰富，在人们都非常注重滋补养生的风气下，香榧被市场炒的很火，在干果市场上香榧的价格也比较高。香榧食用历史悠久最早可以追溯到我国宋代，香榧作为干果并为列为进贡的圣果，营养价值可见之高。香榧果实富含丰富的营养成分，包括丰富的易吸收脂肪、优质蛋白质、葡萄糖等基本营养物质可以给人体提供能量，香榧还富含有丰富的维生素、钙、铁、锌等微量矿物元素。香榧中还含有丰富的膳食纤维和碳水化合物等对人体肠胃非常地有好处。香榧中还含有丰富的树油和果酸，使得香榧果实食用时有阵阵香气袭来。
食用方法非常有趣
香榧果实形似橄榄，裏面的果仁小巧玲珑营养丰富，食用方法也非常有趣。食用香榧方法非常有讲究，每颗香榧有两个孔仿佛如人的眼睛一般，开启坚硬外壳的方法就在这两个眼睛上，只要用手指按住眼睛，就可以开启外壳食用到香榧果仁了。
美容保健
香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。自古以来就是皇室贡品的宠儿。《尔雅》中就有这样描述香榧这种果实的诗句：“结实大小如枣，其核长于橄榄，核有尖者不尖者，无棱而壳薄，其仁黄白色可生啖。“
葯用价值
基本信息
葯名：榧子
汉语拼音：fei zi
英文名：SEMEN TORREYAE
拉丁植物动物矿物名：Torreya grandis Fort.ex Lindl.[Torreya grandi Fort.var .dielsii Hu]
功效分类：驱虫葯。
科属分类：红豆杉科。
别名：彼子、榧实、柀子、玉山果、赤果、玉榧、、香榧、野杉子。
性味：甘；涩；性平。
归经：大肠经；胃经；肺经。
功能：杀虫；消积；润燥。
主治：肠道寄生虫病；小儿疳积；肺燥咳嗽；肠燥便秘；痔疮。
用法用量：内服：煎汤，15-50g；连壳生用，打碎人煎；或10-40枚，炒熟去壳，取种仁嚼服；或入丸、散。驱虫
用较大剂量，顿服；治便秘、痔疮宜小量常服。
生态环境：生于温暖湿润的黄壤、红壤及黄褐壤土，混生于森林中。
资源分布：分布于江苏南部、江苏南部、浙江、福建北部、安徽南部及大别山区、江西北部、西至湖南西南部及贵
松桃等地的涤拔1400m以下的山地；浙江西天目山海拔1000m以下地带有野生大树。
葯材基源：为红豆杉科植物榧的种子。
採收储藏：10-11月间种子成熟时採摘，除去肉质外皮，取出种子，晒干。
炮製方法： 1、榧子：拣凈杂质，或去壳取仁，用时捣碎。 2、炒榧子：将凈仁微炒至外表褐黑，内仁黄黑，发出
香味为度。或用砂拌炒至熟透，内呈黄色，外具焦斑，取出，筛去砂，放冷。
用葯禁忌
脾虚泄泻及肠滑大便不实者慎服。
中葯化学成分
种子含54.3%的脂肪油，其不饱和脂肪酸含量高达74.88%。
葯理作用
1、驱虫作用 榧子浸膏在试管内对猪蛔、蚯蚓无作用，有谓能驱除猫绦虫。种子油有驱钩虫的作用。
2、收缩子宫作用 日本产榧子 Torreya nucifera 含生物硷，对子宫有收缩作用，民间用以堕胎。
临床运用
1、治疗钩虫病：每日吃炒榧子3-5两，直至确证大便中虫卵消失为止。曾治5例(其中3例兼有鞭虫)，皆经1月左右痊愈。治程中未见副作用。本品如配合使君子肉、蒜瓣煎服，则疗效更佳。
2、治疗丝虫病：取榧子肉5两，头发灰(血余灰) 1两，研末混合调蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，以4天为一疗程。临床观察20例，第一疗程后微丝蚴转阴4例，第二疗程后转阴9例，其余大部分患者也有不同程度的好转。治程中除 1例服葯后有轻度头晕外，其他皆无不良反应。初步认为本品对杀灭微丝蚴有一定作用。
常用选方
1、治寸白虫： 榧子日食七颗，满七日。(《食疗本草》)
2、治白虫：榧子一百枚。去皮，火燃啖之，能食尽佳，不能者，但啖五十枚亦得，经宿虫消自下。 (《救急方》)
3、治十二指肠虫、蛔虫、蛲虫等： 榧子(切碎)一两，使君子仁(切细)一两，大蒜瓣(切细)一两。水煎去滓，一日三回，食前空腹时服。 (《现代实用中葯》)
4、治卒吐血出： 先食蒸饼两三个，以榧子为末，白汤服三钱，日三服。 (《圣济总录》)
文献论述
1、《本草经疏》：榧实，《本经》味甘无毒，然尝其味，多带微涩，详其用，应是有苦，气应微寒。五痔三虫，皆大肠湿热所致，苦寒能泻湿热，则大肠清宁而二证愈矣。
2、《本草新编》；按榧子杀虫最胜，但从未有用入汤葯者，切片用之至妙，余用入汤剂，虫痛者立时安定，亲试屡验，故敢告人共用也。凡杀虫之物，多伤气血，惟榧子不然。
3、《本经》：主腹卡到阴气，去三虫，蛇螫。
4、《别录》：主五痔。
5、陶弘景：疗寸白。
6、孟诜：令人能食，消谷，助筋骨，行营卫，明目。
7、《日用本草》：杀腹间大小虫，小儿黄瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰。
8、《生生编》：治咳嗽，白浊，助阳道。
9、《本草备要》：润肺，杀虫。
10、《本经逢原》：与使君子同功。
11、《本草再新》：治肺火，健脾土，补气化痰，止咳嗽，定咳喘，去瘀生新。
植物保护
香榧为国家二级保护植物。
2013年5月29日，在日本石川县举行的全球重要农业文化遗产国际论坛会议上，绍兴会稽山古香榧群被认定为全球重要农业文化遗产。
植物文化
诗词
香榧子，因期“木名文木，裴然章採，故谓之木榧”，以产于浙江诸暨枫桥者为着名。
《乞蜂儿榧子郭德谊》（宋·何坦）：“味甘宣邵蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥。一点生春两齿颊，十年飞梦绕江湖。”“银甲弹开香粉坠，金盘堆起乳花园，乞君东阁长生供，寿我北堂难老仙。”
《香榧》（宋·苏东坡）：“彼美玉山果，桀为金盘玉。”“驱除三彭虫，已我心腹疾。”
