鸣门卷

简介

鸣门卷是用鱼做成薄片，中间染上粉红色捲起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺镟的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉麵中。

因花纹成漩涡状，令人联想日本着名景观鸣门漩涡，因而得名鸣门卷。

製法

用鱼浆做成薄片，中间染上粉红色捲起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺镟的齿轮形状。

食品起源

起源于江户时代，为五色卷之一的赤卷。

。鸣门卷是日式拉麵不可缺少的一个配料，现在的海鲜速食麵中经常可以看见。