做法
别称:菜煎饼
原料:煎饼、大葱、花生、虾皮、油、盐、茴香和香菜等等。
製作方法:将大葱切碎油砸至半干，花生米压碎油炸至金黄，然后加入适量虾皮、盐、油等调味品混合调製成馅，然后在刷些许油的平板锅上铺上煎饼，铺上馅子就可以烙了。然后出锅后在空气中晾干
优点:口味当然没的说，松软不粘口，保质期长，便于携带。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
起源
提到品尝鹹煎饼，许多老广州便会联想到德昌鹹煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段"古"。
鹹煎饼图册德昌鹹煎饼的创製人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼干点心製作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受啓发。德昌鹹煎饼的製作之所以与众不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要较为陈旧而又够香味的。过去，谭师傅将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好。
其二，它用糖的配方不同。一般鹹煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于:白糖使其脆皮，红糖达到心软。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香。
吃法
随时随地，拿起即可入口。配搭酱汁蘸料味道更佳！
储存方法
常温3天左右，防干燥通风处即可
