说在前头
鹹蛋黄平时我们吃鹹鸡蛋或者鹹鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清鹹的基本没法吃。买个鹹鸭蛋也得1块5，鹹鸡蛋1块，等于买了一个鹹蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身鹹蛋黄的方法，只要两天喔。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。
鹹蛋黄製作方法
原料
鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。
做法
1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒沖洗乾净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。
说在后头
蛋黄是做好了，可怎幺吃呢？把蛋黄放碟子上蒸熟，想怎幺吃就怎幺吃呗。喝粥的时候吃上一个，吃米饭的时候放上一个，是不是给平淡的饭桌上增加了几分乐趣呢~
鹹蛋黄的营养
鹹蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，胺基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。
